Тайсько-канадська компанія Doi Chaang Coffee виводить на масовий ринок кави з котячих екскрементів. Дуже скоро цей вид кави, який вважався дуже рідкісним і дорогим, стане доступний відвідувачам звичайних кав'ярень.
Doi Chaang Coffee спеціалізується на продажу кави, вирощеного в Північному Таїланді на плантаціях навколо села Дої Чаанг.
У цих же місцях мешкає місцевий різновид ссавців хижаків - Росса. Цівети (інша назва - віверри) - це далекі родичі кішок, знамениті тим, що вони харчуються кавовими ягодами. Однак зерна цих ягід не перетравлюються в шлунку у Росса і виходять разом з калом. З таких зерен жителі Індонезії давно навчилися робити найдорожчий в світі кави - Копальні Лувак. Тепер конкуренцію індонезійським Росса складуть тайські.
На фото: Росса, зайнятий звичайним котячим справою. Tomosuke214 / CC
Деякі професійні знавці стверджують, що зерна кави, які зазнали бродінню в шлунку цівата протягом доби, набувають особливого аромату ... Але до недавнього часу спробувати таку каву можна було тільки в Південно-Східній Азії.
Гобалізація залишає все менше білих плям в нашому гастрономічному досвіді. «Котячий» кави вже починає шлях з мережних кав'ярнях Канади, а значить, йому недовго залишилося бути самим рідкісним і дорогим. У компанії Doi Chaang Coffee п'ятдесятиграмової банку такої кави коштує 55 канадських доларів.