Кефір корисний амінокислотами, кальцієм і корисними бактеріями. Він благотворно впливає на нервову систему і шлунково-кишковий тракт. Для того щоб кефір приносив користь, потрібно вживати його в помірній кількості не більше 400 грамів на добу.
Якщо людина зосереджена на виконанні складної інтелектуальної роботи, то кефір краще не вживати. Всі молочні продукти знижують концентрацію уваги і заспокоюють нервову систему.
Не можна пити кефір і тим, хто страждає підвищеною кислотністю в шлунку. Крім того, кефір може викликати алергію. Якщо людина страждає від алергії на кефір, то йому варто звернути увагу на біокефір.
Не варто пити крижаний кефір, цей напій має бути кімнатної температури. У складі нового товару є певна кількість етанолу, тому пити кефір у великих кількостях не рекомендується тим, хто збирається сісти за кермо.
Існують популярні способи приготування кефіру в домашніх умовах. Робота ця нескладна, але для приготування домашнього кефіру використовують тільки кип'ячене молоко.
Нежирний кефір підходить тим, хто бажає схуднути. Якщо є розлади функціонування нирок, то краще пити кефір з високим відсотком жирності.
До складу справжнього кефіру входять молочнокислі бактерії і незбиране молоко. Якщо ж у складі кефіру є якісь інші компоненти, то це, швидше за все, підробка. Купувати кефір потрібно той, у якого менше всього термін придатності, тому що молочні продукти не можуть зберігатися кілька тижнів. Якщо ж виробники продуктів говорять про зворотне то, швидше за все, в його складі є антибіотики або стабілізатори.
Недолік корисних бактерій в кишечнику людини сприяє розвитку численних проблем зі здоров'ям. Вирішувати їх, відновлюючи нормальну мікрофлору, допомагають кисломолочні продукти. Не останнє місце серед них займає ацидофілін.
Що собою являє ацидофілін
Цей кисломолочний напій виходить в результаті сквашування молока за допомогою комбінованої закваски, що містить в своєму складі ацидофільну паличку. молочнокислий стрептокок і кефірний грибок. Варто відзначити, що саме ацидофильная паличка має більший ступінь приживлюваності в стінках товстого кишечника, а отже, найбільш ефективно відновлює мікрофлору кишечника.
Ацидофілін має трохи гострий смак і приємний запах, а злегка тягуча консистенція робить його схожим на сметану. Деяким людям смак цього напою здається незвичним, тому виробники також практикують випуск солодкого продукту. Від кефіру ацидофілін відрізняється неординарним смаком, не таким кислим.
Чим корисний цей продукт
Потрапивши в кишечник, ацидофильная паличка активно пригнічує гнильні процеси, що дуже важливо для організму людини. Вироблювані нею антибіотики пригнічують збудників туберкульозу. дифтерії, дизентерії, пневмонії та інших недуг, благотворно впливаючи на організм.
При хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту необхідно вживання кисломолочних продуктів. Це допомагає усунути неприємні відчуття в кишечнику, тим самим, значно поліпшити стан здоров'я.
Крім того, це чудове тонізуючий засіб при анемії, виснаженні і астенії. Завдяки входять до його складу вітамінів групи В, можна позбутися від болісних мігреней і нервових зривів. Ацидофілін благотворно впливає на імунну систему і покращує обмін речовин, нормалізує тим самим виведення токсинів з організму.
Завдяки низькій калорійності продукту, його використовують при складанні дієт у людей з надмірною масою тіла. Не залишаються байдужими до ацидофіліну і косметологи, які рекомендують застосовувати його для вмивання і приготування всіляких масок.
Запобіжні заходи
Небажані наслідки після прийому цього продукту зустрічаються вкрай рідко і, як правило, при надмірному споживанні або його індивідуальної непереносимості. При переїданні ацидофилина підвищується кислотність шлункового вмісту, що може викликати печію і дискомфорт в животі. Тому напій не рекомендується вживати людям, що страждають гастритами з підвищеною кислотністю.
У рідкісних випадках зустрічається алергічна реакція на ацидофілін, що виявляється у вигляді плямистої і мелкоточечной висипу.
Риба - дуже корисний продукт і смачна страва. Особливо всі смакові і поживні властивості риби розкриваються, коли її готують в клярі. Існує безліч рецептів: класичні і з самими оригінальними компонентами.
Що таке кляр
Кляр - це спеціальне полужидкое тісто, в яке умочують рибу перед приготуванням. Завдяки йому риба покривається апетитною золотистою скоринкою, а всередині залишається дуже соковитою і неймовірно ніжною.
Обов'язковим компонентом клярі є борошно, решта цілком може змінюватися в залежності від смакових уподобань.
Оригінальні рецепти клярі
Любителям класики варто спробувати рецепт цибулевого клярі, який додасть рибі додатковий аромат і смак. Всі продукти для його приготування завжди є в холодильнику у кожної господині.
Оригінальним і улюбленим багатьма є пивний кляр. Адже пиво, як відомо, має прекрасні пом'якшуючими властивостями, а корочка на рибі виходить неймовірно хрусткої і повітряної.
Необхідний набір продуктів:
- світле пиво - 200-250 мл;
- яйце - 2 шт;
- пшеничне борошно - 250 г;
- масло вершкове - 60 г;
- сіль, каррі, мускатний горіх за смаком.
Перед початком готування жовтки потрібно відокремити від білків, останні необхідно збити в піну. Борошно треба змішати зі спеціями і додати до неї холодні жовтки, пиво і масло. Після перемішування маса повинна стати однорідною, а перед самою готуванням в неї додаються збиті білки.
Якщо риба готується для дітей, то краще алкогольні напої в кляр не додавати. Прекрасним і дуже корисним стане приготування тіста на кефірі. У доповненні можна додати в масу зелень, яка буде виглядати відмінно.
Для приготування кефіру клярі потрібно взяти:
- борошно - 350 г;
- яйце - 3 шт;
- пакет кефіру - 0,5 л;
- сіль, спеції і зелень.
Кефір і яйця потрібно збити разом, потім додати просіяне борошно. Консистенція повинна бути схожим на густу сметану. Шматочки риби можна вмочати в кляр відразу перед смаженням або ж залишити в ньому на 5-10 хвилин.
Існує навіть рецепт картопляного клярі для риби:
- картопля - 3 шт;
- яйце - 1 шт;
- борошно - 2 ст. ложки;
- спеції і сіль.
Картопля треба помити, очистити і подрібнити на тертці, змішати його з яйцем і борошном. Масу необхідно ретельно перемішати, спеції і зелень додаються за смаком. У підсумку виходить дуже незвичайне, оригінальне і ситне блюдо, яке шалено подобається дітям.