Куряче м'ясо, в будь-яких інтерпретаціях його приготування, - практично завжди безпрограшний варіант для господині. Будь то вечеря в домашньому колі або зустріч гостей - страви з курки практично щодня з'являються в нашому раціоні. Їх головні переваги - швидкість приготування, доступність, незмінно смачний результат. Пропонуємо ще кілька простих рецептів, які збагатять ваші кулінарні пізнання, дозволять створити в короткі терміни незрівнянне і при цьому корисна страва. Це - оладки з курки.
Для них знадобиться власне м'ясо курки, найчастіше - філе або фарш. А от інші складові ви можете підібрати, грунтуючись на своїх перевагах і настрої. Спробуйте приготувати такі оладки по нижче наведеним рецептами, і серед них обов'язково знайдуться ті, які підійдуть саме вашій родині.
Наші читачі рекомендують!
ЗАПАХ з рота - ознака наявності в паразитів в організмі! Наші читачі радять Цей метод. усунення паразитів Уважно вивчивши цей спосіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Думка лікарів. >>
Класичні млинці з філе
Куряче філе - незамінний для організму джерело легкозасвоюваного білка і амінокислот. Біле м'ясо повинно бути присутнім в раціоні щодня. Даний рецепт простий і легкий у виконанні. Приготуйте такі оладки з гарніром з овочевого салату - і легкий, смачний, корисний вечеря готова!
Складові:
- філе - 500г;
- цибуля ріпчаста - 3 штуки;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- яйця - 3 штуки;
- борошно - 4 столові ложки;
- олія соняшникова - 50 мл;
- сметана - 2 столові ложки.
Ніжні курячі оладки
Принадність курячих оладок з сиром в тому, що, навіть не маючи під рукою м'ясорубки, можна приготувати з рубленого м'яса чудове блюдо, від якого вся родина буде в захваті. Сир надає невелику пікантність і тягучість. За таким же рецептом можна приготувати курячі оладки з сиром на кефірі, замінивши їм сметану.
Підсмажені на суміші рослинного і вершкового масла, вони набувають ніжний вершковий смак.
Складові:
- 0,5 кг курячого філе;
- 100 грам будь-якого твердого сиру;
- 0,5 склянки борошна;
- 0,5 склянки сметани;
- сіль;
- 2 яйця;
- кріп, петрушка, зелена цибуля на вибір;
- рослинна олія;
- вершкове масло.
- Нарізати філе маленькими шматочками.
- Сир будь-яких твердих сортів натерти на крупній тертці.
- Нарубати зелень. Можна використовувати будь-яку на ваш смак.
- Викласти в миску м'ясо, сир, яйця, сметану, зелень. Все посолити і добре перемішати.
- Додати борошно і вимісити тісто негусто.
- Залишити тісто настоюватися близько півгодини. За цей час м'ясо трохи промаринуется і насититься ароматами зелені.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні з сумішшю рослинного і вершкового масел. Смажте оладки до готовності з обох сторін.
Ситні курячі оладки з грибами
Цей вид курячих оладок з грибами може дуже сподобатися чоловікам, так як в його складі присутні два інгредієнта, що є джерелом білка. При використанні мінімуму продуктів виходить повноцінне ситне блюдо. Особливо смачні такі оладки з ніжним сметанним або вершковим соусом з додаванням лимонного соку.
Складові:
Оладки на кожен день
Овочеві оладки з куркою
У літню пору, коли хочеться мати в раціоні побільше свіжих овочів, не варто відмовлятися і від м'яса. Чому б їх не об'єднати в одному рецепті і приготувати млинці з курки з кабачками. А після запросити близьких за стіл насолодитися легким, по-справжньому літнім блюдом.
Складові:
- Кабачок натерти на крупній тертці, отриману масу трохи віджати руками, щоб позбутися від зайвої рідини.
- Нарізати кубиками приблизно 1х1 см м'ясо.
- Змішати всі інгредієнти в мисці до однорідної маси. Борошно можна сміливо замінити в цьому рецепті крохмалем, тоді оладки будуть мати більш щільну консистенцію.
- Викладати ложкою на сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажити до готовності з обох сторін.
Оладки з грибами, сиром і куркою
Сир, гриби, куряче філе - це класичне поєднання продуктів, при використанні яких разом завжди виходить відмінний результат. Такі оладки з грибами можна приготувати навіть до святкового столу, подавши їх під якимось незвичайним соусом.
Складові:
- філе курки - 1 половинка близько 300 г;
- гриби печериці відварені або консервовані - 300 г;
- сир - 50 г;
- сметана - 100 г;
- яйце - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- борошно - 2 столові ложки;
- сіль, перець за смаком;
- зелень петрушки;
- рослинне масло для обсмажування;
- сметана для подачі.
- Подрібнити м'ясо ножем на невеликі шматочки.
- Попередньо відварені гриби дрібно порізати (можна використовувати консервовані).
- Порізати дрібними кубиками велику цибулину.
- Сир потерти на крупній тертці.
- Змішати разом м'ясо, гриби, цибуля, яйце.
- Подрібнити зелень. Замість петрушки можна використовувати будь-яку, яка у вас є.
- Додати сметану, борошно, сир, зелень і вимісити масу, що нагадує тісто.
- Готувати оладки на розігрітій сковороді, використовуючи рослинне масло. Так як тісто рідкувато, перевертати слід акуратно тонкої лопаткою.
- Готові оладки перед подачею полити сметаною або соусом.
Оладки з вівсяними пластівцями і фаршем
Оладки з курячого фаршу з додаванням вівсяних пластівців, приготовані на кефірі - незвичайний рецепт, який приверне тих, хто піклується про свою фігуру, так як в ньому зовсім не міститься борошна. А разом з тим вони виходять ситні і смачні. З ними можна робити невеликі бутерброди, використовуючи їх як невеликий перекус.
Складові:
- вівсяні пластівці - 1 стакан;
- кефір - 1 склянка (або молока, або розведеною сметани);
- фарш - 400 грам;
- цибуля - 1 штука;
- часник - 2-3 зубчики;
- яйце - 1 штука;
- приправи, спеції, сіль за смаком;
- рослинна олія.
- Заздалегідь замочити вівсяні пластівці в теплій воді для набухання.
- Подрібнену цибулю і часник об'єднати з курячим фаршем.
- Додати яйце, спеції, сіль, вівсяні пластівці і все добре перемішати.
- Отриману густу масу викласти невеликими коржами на сковороду.
- Смажити до утворення рум'яної скоринки.
- Обсмажені оладки скласти докупи в сковороду, накрити кришкою і протушкувати 5 хвилин на маленькому вогні.
Запечені курячі оладки
Іноді необхідно швидко приготувати обід або вечерю, і зовсім немає часу на якісь кулінарні шедеври. В цьому випадку оладки з курячого фаршу стануть просто незамінними. Використовуваний фарш готується просто миттєво, а приготування в духовці позбавить вас від необхідності стояти біля плити весь час. Результат приємно здивує вас і ваших близьких.
Складові:
- фарш - 500 г;
- яйця - 2 штуки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- цибуля - 1 штука;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- рослинне масло для змазування дека.
- Цибулю подрібнити на дрібній тертці або блендером в кашку.
- Додати в фарш перетертий цибулю, яйця, сметану, борошно, сіль, перець і все добре перемішати до однорідної консистенції.
- Для більшого багатства смаку можна додати перець, спеції і дрібно порізану зелень.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Мокрими руками сформувати невеликі плоскі котлетки, викласти їх на деко, змащене олією.
- Поставити запікатися на 20 хвилин, при цьому температуру зменшити до 160 градусів.
- Готові оладки подавати гарячими, з гарніром з картоплі, каші або овочів.
Гарбузове оладки з курячим фаршем
Дієтичні страви, приготовані без зайвого жиру в духовці, нерідко виходять сухими і жорсткими. У цьому рецепті корисність і низька калорійність доповнюється ніжним соковитим смаком. В якості соусу можна використовувати знежирену сметану або несолодкий йогурт, збитий із зеленню кропу і лимонним соком.
Складові:
- курячий фарш - 500 г;
- гарбуз - 250 г;
- знежирений сир - 100 г;
- яйце - 1 штука;
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст.ложка;
- часник - 2 зубчики;
- кріп - пучок;
- сіль, мелений білий перець.
- М'якоть гарбуза натерти на дрібній тертці, трохи віджати отриману масу.
- Додати курячий фарш, сир, крохмаль, яйце і все перемішати.
- Видавити через прес часник.
- Дрібно порізати кріп.
- Все змішати разом, посолити, поперчити і знову перемішати.
- Деко застелити фольгою.
- Сформувати оладки невеликої товщини мокрими руками і викласти на деко.
- Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і готувати близько півгодини.
- Вимкнути і потомить їх ще хвилин 15.
Оладки з духовки
Правильно харчуватися - не означає несмачно. Завжди можна підібрати такі страви, які будуть приємні і не зашкодять фігурі. Саме такими виходять дієтичні оладки з курячого філе, запечені в духовці.
Складові:
- біле м'ясо курки - 500 г;
- часник - 3 часточки;
- картопля - 2 штуки;
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 2 штука;
- борошно - 2 столові ложки;
- сода - 1 ч.ложка;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- рослинне масло для смаження.
Наші читачі рекомендують!
ЗАПАХ з рота - ознака наявності в паразитів в організмі! Наші читачі радять Цей метод. усунення паразитів Уважно вивчивши цей спосіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Думка лікарів. >>
- Вимите і обсушене філе порізати на невеликі кубики.
- Подрібнений часник змішати з м'ясом, посолити, поперчити за смаком.
- З'єднати разом яйця і кефір, віночком збивши в однорідну масу. Додати борошно, соду і ретельно перемішати, перетворивши в однорідне тісто по консистенції нагадує густу сметану.
- Дрібно нарізати цибулю, натерти на крупній тертці моркву і картоплю.
- Всі овочі, м'ясо і тісто з'єднати в одному посуді і вимісити ложкою.
- На сковороді розігріти олію.
- Викладати ложкою масу, обсмажуючи з обох сторін до золотистої скоринки.
- Тим часом підготувати форму для запікання, змастивши її вершковим маслом.
- Оладки зі сковорідки перекладати в форму і поставити в попередньо розігріту до 160 градусів духовку на 20 хвилин. Запікання додасть їм додаткову м'якість.
Дієтичні оладки на овочевій подушці
Ще один рецепт оладок з курки з овочами не зможе залишити вас байдужими. Їх можна сміливо готувати на свято, вони не вимагають великих фінансових витрат. А ви зможете здивувати гостей незвичайним, але швидко приготованим блюдом.
Складові:
- м'ясо з грудкі- 500 г;
- кабачок - 300 г;
- перець чорний - за смаком;
- сіль за смаком;
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- яйце куряче - 3 штуки;
- часник - 3 зубчики;
- помідор - 2-3 штуки;
- сир - 100-150 г.
- М'ясо з грудки подрібнити блендером або в м'ясорубці, можна скористатися готовим фаршем.
- Кабачок очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці.
- Видавити часник через прес.
- З'єднати всі інгредієнти, крім помідор в однорідний фарш.
- На деко, застелений фольгою або пекарської папером викласти кола помідорів. Зверху на них викласти невеликі порції курячого фаршу.
- У розігріту до 180 градусів духовку поставити деко з оладками і випікати 20 хвилин. Потім дістати з духовки, посипати їх тертим сиром і далі запікати до отримання золотистої скоринки.
Дитячі м'ясні оладки
Що може бути смачніше для дітей, ніж млинці та оладки, приготовані дбайливими маминими руками. Але вони можуть бути не тільки десертом, а й основною стравою. Тим більше, якщо вони зроблені на м'ясній основі. При їх приготуванні можна використовувати як готовий фарш, так і будь-яку частину курячого або індичого м'яса, яка підходить вашому малюкові. Замість молока тісто можна замішувати на кефірі. А якщо його ще й цікаво подати, намалювавши зверху сметаною забавну пику, то від такої страви не зможе відмовитися жоден дитина.
Складові:
- фарш або м'ясо - 250 г;
- яйце - 1 штука;
- молоко - 100 г;
- борошно - 1 ст. борошна;
- сир - за бажанням;
- зелень - за бажанням.
- У приготування страви для маленької дитини, краще використовувати блендер або кухонний комбайн, так як необхідно домогтися ніжною однорідної м'ясної консистенції. Тому отриманий фарш змішуємо з яйцем, молоком, борошном, сиром і зеленню до отримання однорідної маси.
- На розігрітій олії смажимо оладки до готовності з двох сторін.
- Готуються вони дуже швидко, але якщо ви не впевнені в ступені їх готовності, можете додатково згасити їх під кришкою сковороди пару хвилин.
Наші читачі рекомендують!