Одного разу прикупив курячого фаршу і вирішив приготувати чого нитка такого такого собі ... Першою стравою була Пожарська котлета, про яку я вже писав в цій фотогалереї, а другим стали зображені на фото курячі оладки - дуже просте і швидке в приготуванні блюдо. Для приготування курячих оладок потрібен курячий фарш, натерта на тертці цибулина, молоко, трохи борошна і топленого масла, все перемішується і .... та чого я тут описую рецепт, коли його можна подивитися!
Складові:
- Курінний фарш - 500 гр.
- Цибулина - 1 велика або 2 дрібних;
- Часник - 3-5 зубчики
- Яйце - 1 шт.
- Молоко або вершки - 30 мл.
- Борошно - 2-3 столових ложки "з гіркою".
- Вершкове масло - 20 гр.
- Спеції - будь-які за смаком, але я вирішив не захоплюватися і підсипав тільки трохи мускатного горіха і чорного меленого перцю
- Рослинна олія - 150 гр.
- сіль
Як з'ясувалося, оладки можна готувати і з курячого фаршу. Рецепт курячих оладок дуже простий - натираємо на тертці цибулину, змішуємо отримане пюре з курячим фаршем, молоком, борошном і топленим вершковим маслом і ... отримуємо чудові і смачні курячі оладки!
Взагалі, рецептів курячих оладок існує величезна кількість: курячі оладки роблять як з рубленого м'яса різних частин курки (як правило з філе або грудок), так з фаршу, а також, курячі оладки бувають з різними добавками, наприклад грибами, кабачками, морквою, сиром і зеленню. Описаний нижче рецепт курячих оладок один з найпростіших і без будь-яких "наворотів", але готуватися він дуже швидко і блюдо з курки виходить дуже смачним і вишуканим, тому описую як готувати.
Цибулину чистимо і натираємо на дрібній тертці в блюдо, де ви плануєте готувати фарш на курячі оладки,
Закидаємо до натертого цибулі курячий фарш, одне яйце, все солимо за смаком, додаємо чорний перець і спеції (я додавав тільки мускатний горіх), перемішуємо все
Вливаємо в фарш близько 30 мл. вершків або молока (для "ніжності" курячих оладок), і ще разок ретельно все перемішуємо,
Слідом, всипаємо 2 столові ложки (з гіркою) борошна, перемішуємо, дивимося на отриманий фарш для курячих оладок. і якщо він вам здається сильно рідким - додаємо борошно до утворення у фаршу консистенції густої сметани.
Видавлюємо в фарш 3 або 5 зубчиків часнику. Я люблю часник, тому кидаю його побільше, ви ж, можете визначати необхідну кількість за смаком,
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на плиті і вливаємо його в фарш,
Ще разок дуже ретельно все збиваємо,
Вливаємо в сковороду олію приблизно на палець, раскаліваем його, і можна вважати, що в цьому місці у нас все готово для смаження курячих оладок.
Курячі оладки формуються ложкою, як звичайні оладки, тобто потрібно вивалювати вміст ложки в киплячу олію, а потім відразу ж трохи придавлюючи фарш ложкою, формувати форму курячого оладки. Як можна переконатися дивлячись на фото, я особливо з формою курячих оладок не морочився :)
Приблизно через 5 хвилин смаження курячих оладок, їх потрібно перевернути. Взагалі, час звичайно зазначено умовно, просто подденьте оладок ножем в процесі смаження і як тільки побачите такий же золотистий колір як показано на фото, відразу ж перевертайте оладок на іншу сторону. Друга сторона оладки з курки смажитися і того менше.
Готові курячі оладки викладаємо на блюдо низ якого можна встелити паперовими рушниками або серветками, щоб зібрати зайве масло, після чого приступаємо до смаженні наступної партії курячих оладок і т.д.
Приготовлені курячі оладки підійдуть до будь-якого гарніру, я використовував запечена картопля. Дуже хорошим доповненням до курячим оладок буде на мій погляд зелений горошок. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні ваших курячих оладок!