Хочете приготувати швидке і корисне блюдо для всієї родини? Тоді пропонуємо новий рецепт фаршированого курячого філе з овочевою начинкою. Овочі і куряче м'ясо піддаються мінімальній обробці, за рахунок чого філе виходить ніжним і соковитим. Можна навіть обійтися без гарніру!
складові
- 1 кг грудка куряча
- 270 гр баклажан
- 80 гр цибуля ріпчаста
- 100 гр печериці
- 50 гр петрушка
- 10 гр олія оливкова
- 15 гр масло вершкове
- 1/2 ч.л. перець чорний мелений
- 1 ч.л. сіль
Спосіб приготування
Половину середньої цибулини почистити, гриби і один середній баклажан помити. Овочі нарізати кубиками розміром 0,5-1 см. У маленькій мисці змішати половину чайної ложки чорного меленого перцю і чайну ложку без гірки солі.
У сотейнику розтопити вершкове масло (його можна замінити чайною ложкою оливкової олії).
Протягом хвилини обсмажувати цибулю на середньому вогні. Додати половину солі і перцю.
Додати гриби і тушкувати ще хвилину.
Всипати баклажани і обсмажувати овочі протягом 3-4 хвилин, акуратно перемішуючи.
Очистити від шкіри, кісток і хрящів грудну частину курки; для рецепта потрібні 1,5 грудки, тобто три філе: акуратно вздовж кожного з них гострим ножем прорізати «кишеню». Змастити кишеньки зсередини половиною суміші солі і перцю.
Зелень помити і дрібно нарізати. Додати її в злегка остиглі овочі і розмішати.
У кожен курячий кишеню покласти по 2 столові ложки овочевої начинки.
Акуратно з'єднати краї розрізу дерев'яною шпажкою або зубочистками.
Нагріти сковороду-гриль. Скропити її оливковою олією. На середньому вогні обсмажити грудки з двох сторін - по 5 хвилин кожну.
Фаршироване куряче філе готово!