Ви тут: Home / Гарячі страви / Курячі котлетки з селерою. Дієтичні і смачні!
В яких стравах ви використовуєте селера? Салат, пюре, бульйон? Спробуйте використовувати селеру замість цибулі. Його гострий і цитрусовий аромат додасть пікантності пісному курячого фаршу. І самі котлетки дуже ніжні, забирайте рецепт.
Вони дійсно дієтичні, якщо приготувати їх на пару. Буде дуже смачно. Але я їх обсмажую злегка, потім готую під кришкою. Ніякого жиру, тільки соковиті пишні котлетки. Лук можна виключити повністю, або частково. Як вам більше сподобається.
Час приготування: 20 хв.
На 2 порції (8-10 невеликих акуратних котлеток)
- Куряче філе 300гр
- Цибуля ріпчаста (за бажанням) 1/2 цибулини 30-40гр.
- Селера 1 черешок
- Хліб білий 2 скибочки
- Молоко або вершки 1/2 склянки
- Сіль перець
- Яйце (за бажанням)
Моя вам порада - ніколи не купуйте фарш у незнайомих вам виробників. У великих виробництвах фарш робиться, і завжди робився, із залишків всякого різного м'яса. І часто з того, що будинки, зачищаючи курку або м'ясо, ми з легкою душею кидаємо в смітник, або в пакет дворовим собакам. Ви хочете харчуватися тим же, чим дворові собаки? Я впевнена, що немає. Про всі страшних подробицях великих виробництв, я напишу окрему статтю. А поки, просто прислухайтеся до мне.Покупайте фарш у того, кому довіряєте. Просіть. щоб зробили при вас, з обраного вами м'яса. А краще робіть самі. Для курячого фаршу навіть м'ясорубка не потрібна.
- Фарш ми зробимо самі. У блендері. Закидаємо шматки курячого філе в блендер і подрібнюємо. Куряче м'ясо м'яке, блендер впорається.
- Замочіть скиби хліба в молоці або вершках, дочекайтеся поки вони розм'якнуть. Наріжте дрібно селера (і цибулю, якщо бажаєте). Додайте в блендер селдерей, цибулю, хліб разом із залишками молока. Ще раз перейдіть.
- Вийде пишний курячий мус. Посоліть, поперчіть, перемішайте, щоб не було хлібних грудок. Яйце потрібно для скріплення маси. Але необов'язково. Якщо ви новачок в кулінарії, додайте яйце - котлети вийдуть ідеально рівними. Якщо профі - то у вас і так котлетки не розвалиться :) Додали яйце, перемішали.
- Розігріти сковороду з парою крапель рослинного масла. Обсмажити котлетки на середньому вогні до золотистої скоринки. Перевернути. Накрити кришкою, зменшити вогонь до слабкого і смажити 7-10 хв.
Готово! Відчуваєте, який незвичайний у них аромат? А який апетитний іграшковий вигляд? Подавайте з картопляним пюре або полентой.