Страви з філе - смачні рецепти з фото і відео

Проста запіканка з філе курячої грудки і овочами

заморожена кольорова капуста 400г
заморожена стручкова квасоля 400г
куряча грудка без шкіри (у вареному вигляді м'якоті приблизно 300г)
1 цибулина
1 морквина
молоко 200г
3 яйця
сир типу адигейського 150г
масло рослинне 2 ч. л.
невеликий пучок кропу

1. Відварити в підсоленій воді до готовності курячу грудку (приблизно 30 хв), відокремити м'якоть.
2. У бульйоні поварити капусту і квасолю приблизно 7 хвилин
3. Цибулю і натерту моркву злегка обсмажити на 1 ч. Л. масла
4. Філе подрібнити в блендері на ножах або прокрутити через м'ясорубку.
5. Відварені овочі також подрібнити.
6. Змішати молоко, яйця, натертий сир, посолити за смаком.
7. Змішати всі складові (овочі, фарш і заправку порізаний кріп)
8. Форму змастити 1ч. л. рослинного масла, викласти масу в форму і запікати в духовці 40 хвилин до золотистої скоринки

Цікаве з мережі

Апетитне запечене куряче філе під соусом амаретто

Куряче філе 4 шт
Печериці 400 гр
Часник 3 зубчики
Масло вершкове 100 гр
Вершки 200 мл;
Цибуля зелена 3 ст. л.
Каперси 2 ст. л.
Amaretto 120 мл

1. Розтопити 50 г вершкового масла у великій сковороді. Злегка обсмажити курку з двох сторін. Перемістити в форму для випікання.
2. Додати вершкове масло, обсмажити рубаний зелений лук, нарізані гриби і подрібнений часник. Перемістити отриману суміш до курки.
3. Розігріти сковороду на середньому вогні, влити вершки і амаретто, додати тертий сир, помішуючи готувати пару хвилин. Додати каперси. Залити отриманим соусом курку.
4. Випікати в попередньо розігрітій духовці, при температурі 175 градусів протягом 40 хвилин.

Прості котлети з курячого філе на швидку руку

1 кг курячого філе
1/4 батона
1 цибулина
1 яйце
соняшникова олія
чорний мелений перець
сіль

1. Філе помити, зачистити від плівок, нарізати шматочками. Батон нарізати, замочити в молоці або воді, віджати. Цибулину нарізати.
2. Перекрутити на м'ясорубці м'ясо, батон, цибуля. Додати яйце, поперчити, посолити, ретельно перемішати. Мокрими руками формувати невеликі котлети, викладати на розігріту сковороду з маслом.
3. Обсмажити котлети на середньому вогні, додати трохи води або бульйону, тушкувати під кришкою 5 хв.

Рецепт страви з курячого філе "Le Cordon Bleu" з шинкою і сиром

4 філе курячих грудок
4 тонких скибочки шинки
4 тонких скибочки сиру
пара гілочок петрушки
сіль і перець за смаком
100-120 г крекерів або панірувальних сухарів
2 яйця
2 ст. л. борошна

Кладемо куряче філе на обробну дошку і відбиваємо качалкою так, щоб товщина шматка була більш-менш рівномірною по всій площі.
Солимо і перчимо філе. Кладемо шинку, сир і петрушку.
Звертаємо в рулетик.
Обвалюють у борошні.
Маку в злегка збиті з сіллю яйця. Обвалюють в крекерах або сухарях.
Кладемо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 25 хвилин, до готовності і хрусткої рум'яної скоринки.
Подаємо з рисом або овочами.
Приємного апетиту # 33;

Смачне куряче філе в беконі і сухарях в домашніх умовах

4-5 курячих філе
200-250 г бекону
150 г панірувальних сухарів
50 г тертого пармезану
3 ст. л. борошна
2 яйця
сіль і мелений перець за смаком

1. Куряче філе миємо й насухо витираємо паперовими рушниками. Кожне філе розрізаємо на 4-5 довгих шматочків. Солимо і перчимо до смаку.

2. Бекон нарізаємо на тонкі смужки по числу шматочків філе.

3. У тарілці змішуємо панірувальні сухарі і пармезан

4. Паніруємо в борошні

5. Вмочуємо в яйця і обвалюють у сухарях. Кладемо на застелений фольгою деко.
6. Ставимо деко в розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо філе до готовності і красивою хрусткої скоринки, близько 25-30 хвилин.

Гаряче блюдо з курячого філе в листковому тісті

1 кг курячого філе
500 гр листкового тіста дріжджового
150 гр вершкового масла
1 пучок кропу
0, 5 пучка петрушки
0, 5 пучка кінзи
1 ч. Л. соку лимона
сіль, перець за смаком
ростить. масло для змазування деко

Куряче філе нарізати як на відбивні, відбити злегка, посолити, поперчити.
Окремо приготувати начинку. Розм'якшення вершкове масло, змішати з дрібно нарізаною зеленню, з соком лимона, поперчити, після за смаком і ретельно перемішати.

Загортаємо начинку в відбивні, надаючи форму ковбаски.
Потім раскатонное листкове тісто режим на смужки шириною приблизно 4-5 см. Загортаємо рулети в слойку по спіралі, змащуємо збитим яйцем і ставимо в духовку випікати на 35-40 хвилин при температурі 180 гр.

Рецепт страви з курячого філе в соусі "Теріякі"

2 шт. філе курячого м'яса
соєвий соус
мелений імбир
2 ч. Ложки меду
рослинна олія
бальзамічний оцет
1 ст. л. насіння кунжуту
рис або яєчна локшина, овочі - для гарніру

маринад - змішуємо кілька соєвого соусу (я брала на око) з меленим імбиром, медом, додаємо трохи бальзамічного оцту і рослинного масла. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками-смужками і заливаємо маринадом на 1 годину.

Для любителів швидше - можна скоротити час до півгодини, але в цьому випадку м'ясо може дещо втратити в смаку. Після мариновки м'ясо обсмажуємо на соняшниковій олії до появи золотистого кольору, потім заливаємо маринадом і тушкуємо ще хвилин 5 на повільному вогні. Якщо соус занадто рідкий - можна додати 1-2 ст. ложки борошна, не перестаючи помішувати. Пару хвилин - і все готово # 33; М'ясо на тарілці посипаємо насінням кунжуту. Як гарнір відмінно підійде яєчна локшина або рис, прикрашені провареними до стану м'якості овочами, нарізаними смужкою.

Рецепт страви "Філе під шубою" з курячого філе, картоплі і сиру

Смачна страва з філе курки з грибами у вершковому соусі

куряче філе - близько 1 кг
печериці - штук 7-8 великих
вершки 10%
350 млчеснок 3-4 зубчики
сир 200-300 гр
трохи петрушки
праванскіе трави (зовсім небагато)

Філе курки ріжемо великими шматочками. гриби "пластинками". Курку і гриби кладемо в сковороду і обсмажуємо на вершковому маслі.
Поки смажиться курка і гриби готуємо вершки. У глибокій тарілці тиснемо часник. трьом туди сир. додаємо дрібно порізаний кріп. заливаємо вершками. додаємо трохи прованських трав і перемішуємо. Як згасити курка і гриби. зливаємо від них виділився сік (не весь а так щоб ще залишилося трохи на ваш розсуд) і заливаємо туди наші вершки, тушкуємо на маленькому вогні ще хвилин 10.

Тепер Ви вмієте готувати страви з філе. Смачного!