Також відомий під назвами «тибетський гриб», «молочний гриб», «гриб індійських йогів» (в Білорусі).
Історія гриба
Історія молочного гриба налічує не одну сотню років. За деякими відомостями, ця культура була відома людям уже кілька тисячоліть тому. Ченці Тибету з давніх пір квасять молоко в глиняних горщиках. Одного разу вони помітили, що один і той же молоко, що заливається в однакові горщики, стало скисати по-різному. В одних ємностях, які мили в гірській річці, кисле молоко була звичайна, а в інших судинах, які мили в гірських ставках і озерах, кисле молоко виходила дещо іншого якості і набагато приємніше на смак. З плином часу монахи прийшли до висновку, що ця кисле молоко цілюще впливає на роботу органів людини (печінки, серця, шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози). Як з'ясувалося вже в наш час, в цій кислому молоці утворювалися якісь білкові сполуки у вигляді грон, з яких шляхом спеціальної культивації був виведений тибетський молочний гриб. Кефір, який виходив в результаті життєдіяльності білкових «грон», був прозваний еліксиром молодості, а люди, які брали його систематично, довго не старіли і перебували у відмінній фізичній формі.
Кефірний грибок являє собою складний симбіоз (спільне існування) мікроорганізмів, що утворився в процесі тривалого розвитку, що пристосувалися до спільного життя мікроорганізми поводяться як цілісний організм. Вони прекрасно ростуть, розмножуються і передають свою структуру і властивості наступним поколінням. Білі або злегка жовтуваті кефірні гриби мають кислим специфічним смаком. Основну їх мікрофлору складають молочнокислі палички / стрептококи і дріжджі, що визначають специфічний смак і аромат кефіру, його живильні властивості.
У Європі в кінці XIX століття лікарі клініки в Цюріху лікували за допомогою кефіру гастрит, виразку шлунка, хронічний пронос, запалення кишечника, а також анемію. Хворі охоче брали це засіб і добре переносили його. Після регулярного прийому кефіру зменшувалися болі, рубцевались виразки і ерозії. Уже сьогодні японські лікарі переконані, що «грибний» кефір необхідно включати в харчування онкологічних хворих, а також в харчові раціони практично кожної здорової людини незалежно від його віку. У 100 г «грибного» кефіру майже 100 млрд корисних мікроорганізмів, тих самих, про яких видатний російський учений, лауреат Нобелівської премії І. І. Мечников сказав: «У числі корисних бактерій почесне місце треба надати молочнокислим бацили. Вони виробляють молочну кислоту і таким чином заважають розвитку масляних і гнильних ферментів, які ми повинні вважати в числі найстрашніших наших ворогів ... »Після тривалого застосування антибіотиків потрібно відразу ж почати курс прийому« грибного »кефіру - він не тільки швидко виводить антибіотики з організму, але і захищає корисну кишкову флору. Постійний прийом «грибного» кефіру допомагає підтримувати стан бадьорості і працездатності. Він, безсумнівно, сприяє омолодженню організму. [Джерело не вказано 33 дня]
Молочний гриб являє собою кулясте тіло білого кольору діаметром 1.5-3 мм, в зрілому стані досягає 4 см в діаметрі.
Кефірний гриб є симбіозом більше десяти різних мікроорганізмів, що ростуть і розмножуються разом.
До складу гриба входять:
лактобактерії,
оцтовокислі бактерії,
молочні дріжджі.
Кефір, що виходить в результаті життєдіяльності кефіру гриба, є продуктом одночасно і молочнокислого, і спиртового бродіння. В кефірі міститься молочна кислота, спирт і вуглекислий газ [джерело не вказано 1620 днів].
У хімічний склад кефіру тибетського кефіру гриба входять наступні елементи в розрахунку на кожні 100 грам продукту [джерело не вказано +1628 днів]:
Молочні бактерії (лактобактерії);
Дріжджоподібні мікроорганізми;
спирт;
Ферменти, кислоти (в тому числі вуглекислота), легко засвоювані білки, полісахариди, а також вітамін D. [джерело не вказано 540 днів]
У 100 грамах кефіру, отриманого шляхом сквашування звичайного молока тибетським кефірний (молочним) грибом, містяться:
Тибетський молочний гриб замінює безліч синтетичних ліків і фармпрепаратів проти 100 найбільш поширених захворювань. Сьогодні кефір тибетського молочного гриба визнаний вченими як єдиний найпотужніший, безпечний і нешкідливий натуральний (природний) антибіотик.
За допомогою отриманого на тибетському грибі кефіру людський організм звільняється від найпотужніших отрут (токсинів), а також і від залишків медичної синтетики; омолоджують і відбілюють шкіру, розгладжують зморшки, усувають пігментні плями; зміцнюють волосся, усувають облисіння і стимулюють ріст здорового волосся
Протипоказання в застосуванні
його не можна приймати людям, з непереносимістю молочних продуктів, тобто коли у людини в організмі відсутні ферменти, що розщеплюють молоко, тибетський кефір пити не можна;
людям з підвищеною кислотністю слід приймати кефір з обережністю, краще приймати простояв близько 12 години, а не 24 години, і ні в якому разі не пити перекислим кефір, простояв понад дві доби;
приймаючи інші види ліків треба робити 3 годинну перерву між прийомом ліків і прийомом кефіру.
Захворювання, які лікує молочний гриб, і їх причини [ред | правити вихідний текст]
Зміцнює імунну систему,
Прискорює одужання після грипу, ГРЗ, ГРВІ.
Відновлює мікрофлору кишечника, захворювання шлунково-кишкового тракту. Всі захворювання шлунково-кишкового тракту (у тому числі виразки, дисбактеріоз і т.д.).
Має жовчогінну та спазмолітичну дію.
Сприяє нормалізації обміну речовин, знижує надлишкову вагу, використовується при лікуванні ожиріння.
Зменшує головний біль, нормалізує тиск.
Покращує сон, позбавляє від безсоння, депресивних розладів, хронічної втоми.
Покращує пам'ять, концентрацію і увагу, є хорошим засобом у профілактиці атеросклерозу.
Підвищує потенцію, лікує кандидоз (молочницю).
Пародонтоз, стоматит.
Остеохондроз, артрит, ревматизм.
Дробить і виводить камені з жовчного міхура і нирок.
Всі види алергії.
Все серцево-судинні захворювання. Гіпертонія будь-якого походження.
Доброякісні пухлини.
Захворювання печінки та жовчного міхура.
Рак (профілактика і Предковічних стадія).
Захворювання легенів і дихальної системи (в тому числі туберкульоз).
Захворювання нирок.
Цукровий діабет (не можна поєднувати з інсуліном!).
Захворювання суглобів.
Інфекційні захворювання.
Зупиняє вапнування капілярів, чистить судини
і багато інших
Рекомендації щодо застосування
При вживанні тибетського молочного гриба слід дотримуватися кількох рекомендацій.Не слід пити перекислим кефір, а також більше 500-700 мл кефіру в день. Причому це не профілактична, а лікувальна доза для дорослих. Цю дозу необхідно ділити протягом дня на більш маленькі, наприклад, по 200 мл на кожен прийом. Для дітей старше 5 років лікувальна доза становить 200-400 мл на день, при цьому її теж необхідно ділити на більш маленькі порціі.Не рекомендується пити кефір менш ніж за 40 хвилин до відходу до сну.Колічество кефіру, яке вживається в профілактичних цілях, для дітей має бути приблизно вдвічі менше, ніж для взрослих.Начінать прийом настою тибетського молочного гриба слід з невеликої дози: 100 мл в день для дорослої людини, а для дітей у віці старше 5 років - не більше 50 мл в день. На початковому етапі прийому кефіру дитині завжди краще давати мінімальні дози.Прі лікуванні цукрового діабету не можна поряд з прийомом настою тибетського молочного гриба вводити інсулін! Не варто поєднувати прийом настою тибетського молочного гриба з розпиванням спиртних напоїв. Після вживання навіть невеликої кількості пива доведеться починати курс прийому тибетського кефіру з самого початку. Тільки в цьому випадку буде досягнуто лікувально-профілактичний і омолоджуючий ефект.