Зберегти в обраному
Якщо в холодильнику не виявилося вершкового масла - не біда! Все одно можна спекти смачні кекси до чаю. Із задоволенням ділюся з вами своїм улюбленим рецептом, бюджетним та дуже легким у приготуванні. Кекси на рослинному маслі завжди виходять повітряними, м'якими і пористими. Зіпсувати їх практично неможливо, аж надто все просто.
Продукти знадобляться найдоступніші: яйце, цукор, сіль, рослинне масло, кефір або пахта, розпушувач і сода. Ну, і трохи ваніліну для приємного аромату. До речі, за цим рецептом я зазвичай готую кекси на пахте. Причому використовую сколотини на молоці «власного виробництва» - з нею випічка завжди добре вдається, дуже пориста і смачно пахне вершками. Звичайно ж, ви можете пекти кекси на кефірі. Але якщо його раптом не виявилося в холодильнику, обов'язково спробуйте варіант з пахтою.
Варіант з пахтою. Як я готую пахту будинку
Отже, для сколотин я відміряють 90 мл молока і підігрівають його в мікрохвильовці до 36-37 градусів. Для визначення температури капають трохи молока на тильну сторону руки - якщо не обпікає, значить, градус відповідний. Потім в тепле молоко додаю 0,5 ст. л. лимонного соку (або винного оцту), перемішую і відставляю в сторону хвилин на 5-10. Поки справа дійде до додавання сколотин в тісто, вона вже буде готова, молоко згорнеться і візьметься пластівцями.
складові
- куряче яйце 1 шт.
- цукор 100 г
- сіль 1 трісок.
- рафінована рослинна олія 80 мл
- пахта або кефір 90 мл
- пшеничне борошно 110 г
- розпушувач 1 ч. л.
- ванілін на кінчику ножа
- сода на кінчику ножа
Як приготувати кекси на рослинній олії
- У зручній для збивання посуді з'єдную яйце, цукор і сіль. Збиваю міксером до однорідності і побіління яйця. Якщо у вас немає міксера, скористайтеся ручним віночком.
- Потім в яєчну суміш вливаю рослинне масло (обов'язково рафінована!), Додаю сколотини або кефір. Ще трохи збиваю.
- Додаю борошно, просіяне через сито, соду і розпушувач. В останній раз вбиваю всі інгредієнти міксером і залишаю на 15 хвилин, поки розігрівається духовка. Вийде полужидкое тісто, з безліччю бульбашок.
- Розливаю тісто по формах, наповнюючи їх приблизно наполовину. Я використовую паперові капсули, але можна обійтися і без них - в такому разі не забудьте змастити формочки рослинним маслом.
- Випікаю в попередньо розігрітій духовці при 160-180 градусах протягом 20 хвилин.
- Трохи остиглі кекси присипають цукровою пудрою. Якщо у вас є час і бажання, можете прикрасити їх шапочкою крему - ідеально підійде білковий або білково-масляний, можна зі свіжими ягодами.
