різниця пріоритетів
Як ми вже писали, вегетаріанство - це в кінцевому підсумку спосіб життя, для веганства цей постулат виражений ще більш яскраво. Причому і вегетаріанство і веганство мають схожі мотиваційні профілі, які спонукають людей обмежити вживання м'яса аж до повного його виключення з раціону харчування. Різниця тут у розстановці пріоритетів. До відмови від вживання м'яса приходять з релігійних, етичних, екологічних мотивів, в силу переконаності в користь вегетаріанської дієти і в тому, що рослинна їжа найбільш природна для організму людини, і інших причин.
Вегани особливо підкреслюють причини етичного характеру і йдуть далі більшості вегетаріанців, відмовляючись не тільки від м'ясної, а й від будь-якої іншої їжі тваринного походження. Вважаючи що тваринництво, (а сучасне промислове тваринництво особливо) приносить живим істотам безліч страждань, вегани послідовні в своїх поглядах і відмова від продукції тваринного походження поширюють не тільки на продукти харчування, а й на іншу продукцію, яка використовується в побуті.
Веганство: не тільки раціон харчування
- Вовна, шовк, шкіру і хутро (використання останніх двох часто відкидається і багатьма вегетаріанцями, особливо з релігійних мотивів);
- Продукцію, яку тестують на тваринах, перш за все це відноситься до косметики;
- Продукти, нехай початково рослинного походження, але отримують які шляхом очищення з використанням тваринних компонентів, наприклад, рафінований цукор;
- Крему і іншу продукцію, до складу яких входять желатин, гліцерин або казеїн, одержувані знову ж з тварин.
Є часткове вегетаріанство, але буває часткове веганство
Різниця між вегетаріанством і веганство ще і в тому, що останнім відрізняє також велика строгість в визначеннях. Вегетаріанство, як ідея, має на увазі можливість часткової відмови від м'яса. Часткового як за часом, тобто відмова від вживання м'ясних продуктів протягом обмеженого періоду, як під час посту. Так і часткового за переліком продуктів. Нерідко до вегетаріанства зараховують такі дієтичні системи харчування, як пескетаріанство, поллотаріанство або флексітаріанізм, які допускають вживання різних видів м'яса.
Але не буває часткового веганства, (або, як мінімум, нам не траплялися згадки про нього). Навіть такі системи харчування як вегетаріанське сироїдіння і фрукторіанства, за переліком допустимих продуктів ще суворіші, ніж веганство, визначають як види вегетаріанства; веганство все одно залишається саме по собі, зберігає свою відособленість. Напевно, в силу того, що воно позиціонує себе як окремий рух; і тут вже мова йде не тільки про раціоні харчування, але і про певної ідеології.
історичний ракурс
Вегетаріанство, в тому числі і вимушене вегетаріанство, характерно для багатьох людських культур у всіх частинах світу. У ведичній культурі, яка існує не одне тисячоліття, вегетаріанство (лактовегетаріанство, здебільшого, якщо вже мова йде про різні види типах вегетаріанства) має давню підтверджену історію, зафіксовану в культурних артефактах. Відомо про вегетаріанство в античній культурі (піфагорейство). Веганство ж, як рух, свою історію веде від освіти Дональдом Уотсоном «веганські суспільства» в 40-х роках минулого століття.
Відмінності в раціоні
І, кажучи про те, які відмінності є між веганство і вегетаріанством, не можна, звичайно, обійти різницю в раціоні. І перш за все в списку допустимих продуктів. Принципова відмінність таке: вегетаріанство говорить про виключення з раціону м'ясних (забійних) продуктів; веганство «наполягає» на виключення будь-яких продуктів тваринного походження, повністю заперечуючи не тільки м'ясо, але і яйця, і молочні продукти. Також веганство (і ще фрукторіанства) виключає мед з раціону харчування, хоча деякі вегани з цим не згодні. Для інших вегетаріанців мед є важливим і бажаним компонентом системи харчування, цінною енергетичною продуктом.
Вегани, через що застосовуються ними обмежень, в більшій мірі повинні приділяти увагу вживанню спеціальних харчових добавок і вітамінно-мінеральних комплексів, або збагачених продуктів, для організації повноцінного харчування та забезпечення організму необхідними вітамінами і мікроелементами. Саме вегани, вірніше, що виникають у них проблеми зі здоров'ям, викликали настільки активну дискусію про вітамін В12. (Це не означає, що у інших систем харчування, особливо типу «скажи немає голоду» чи «їмо все підряд і побільше» немає проблем. Мова, швидше, йдеться про те, які проблеми вирішувати нам доводиться в результаті того чи іншого вибору).
Отже, вегани і вегетаріанці мають багато спільного. Але якщо для вегетаріанців первинним можна вважати прагнення до здорового способу життя, бути може, за винятком тих, хто став таким з релігійних мотивів. Те для веганів пріоритетними будуть міркування ідейного характеру. Але саме останніх прийнято вважати найбільш суворими і послідовними вегетаріанцями.
Вам також буде цікаво:
