У всіх народів весілля - це грандіозна подія, пов'язане з приємними клопотами, великими фінансовими витратами і численними гостями. У кожного народу є свої вікові традиції проведення весільних обрядів, які вони дотримуються до цих пір. Ці обряди вражають своєю мальовничістю і неповторним національним колоритом.
У радянські роки були дуже популярні інтернаціональні шлюби. Любов не ділить людей на нації і народності, їй все одно - бідна людина чи багатий. Вона приходить несподівано, і той, хто хоча б один раз відчув це прекрасне почуття, буде пам'ятати його все життя.
Юна Нурбїбї полонила Орак Темірбекова. В обох сім'ях один з батьків дунганін. Вони одружилися, але, на жаль, Орак рано пішов з життя. Нурбїбї працювала в колгоспі дояркою і одна виростила і виховала вісьмох дітей. Сьогодні вона живе в селі Мілянфан. Сини одружилися на російській, українці і киргизке, а дочки вийшли заміж за казаха, киргизів і дунганіна. Так що тепер це одна велика, дружна інтернаціональна сім'я. Один із синів Кайрат, який одружився на дунганке Халиме, і був господарем весілля. Його син Заріп.-, онук Нурбїбї, вирішив взяти в дружини Маліку Бегалієву.
Нашому кореспонденту випала нагода побувати на цьому весіллі в селі Мілянфан. Оскільки мами нареченого і нареченої дунганкі, а тата Киргизи, то і весілля було киргизько-дунганской.
Будинок нареченого прикрашений квітами, кульками та паперовими ліхтариками. Ворота широко розкриті, а це значить, що на весілля до гостинних господарів може зайти навіть незнайома людина, і це буде в порядку речей.
Але є один суттєвий момент - біля воріт за невеликим столиком сидить так званий секретар, який приймає грошовий внесок, внесений гостями в касу господаря весілля. Після того, як секретар акуратно запише ім'я гостя і суму внеску, той підходить до нареченого, який стоїть разом зі своїм дружкою під яскраво прикрашеної аркою, щоб привітати його. В даному випадку наречений Заріп.- дякує гостя, кланяється йому і пропонує пройти до накритого столу.
Весілля у дунган починається з раннього ранку, тому певної години для гостей немає. Люди приходять на весілля тоді, коли їм це зручно. Одне запрошення поширюється не тільки на всю сім'ю, а й на випадкових гостей, які в цей момент зайшли до них. Так що на дунганской весіллі гуляє майже все село. Головне - прийти з добрими побажаннями і, звичайно ж, не з порожніми руками.
Але рахувати чужі гроші непристойно, тому краще поділюся своїми враженнями.
Особливості весільного столу
Головною по кухні є сестра Халіми Хеня Ораковна. Вона строго стежить за тим, щоб гостям було зручно сидіти, щоб столи були красиво накриті і, звичайно ж, під її керівництвом знаходяться численні помічники по кухні, які варять м'ясо у великих казанах, викладають салати, розливають суп і смажать «щі» (Дунганскій котлети) у великих духових шафах.
Право обслуговувати гостей належить тільки друзям нареченого, а допомагають їм хлопчики від 7 до 10 років. На великому дерев'яному підносі розносяться гаряче і салати. Кожен гість накладає собі стільки, скільки зможе з'їсти. Серед страв виділяються «щі». Дунганскій «щі» - це не російські щі, а особливе Дунганскій блюдо з семи видів котлет, забарвлених в різні кольори харчовою фарбою. Щи можна їсти з рисом, покласти в кислуватий суп або за бажанням їсти окремо. Котлетки дуже смачні. З знайомих мені страв виявилася тільки фунчеза. Назви інших ласощів щоб уникнути неточностей перераховувати не буду.
Ось ще одна особливість киргизько-дунганской весілля. При сервіровці столу тарілочки вкладаються в целофановий пакет. Відповідно їжа накладається на пакетик. Після трапези пакетик вивертається і «устуканом» є те, що ви не доїли. Звідки взялося це ноу-хау, ніхто толком пояснити не зміг. Головне, посуд мити не треба, її просто вкладають в новий пакет.
Так, мало не забула, двір розділений на дві половини - чоловічу і жіночу. Разом з жінками сидять і діти.
Після основних блюд гості переходять в будинок, щоб там випити чаю і пригоститися солодощами. Тут столи ломляться від всіляких кулінарних шедеврів, головним з яких є не весільний торт, а Томом, за формою нагадує вареник. Готується Томом з листкового тіста і начиняється горіхом, кишмиш і курагою. Ну дуже смачно! Чай наливають найкрасивіші молодиці, які недавно вийшли заміж. Вони є окрасою свята. Молоді незаміжні дівчата не працюють на весіллі, вони відпочивають - веселяться і танцюють. Після чаю гості виходять у двір. Тут їх зустрічає ді-джей, якому допомагає ще одна сестра Халіми Зульфія Ораковна. Вона являє прийшли гостей і будь-який бажаючий може висловити свої привітання нареченому і нареченій. Як правило, мова коротка і супроводжується музичним номером. Привітати молодих приїхали і родичі з Алмати. Співати вони не стали, зате маленька гостя Поліна підкорила всіх танцями.
Киргизько-Дунганскій весілля - безалкогольна, але і без міцного всім було весело, незважаючи навіть на поділ: коли танцюють жінки, чоловіки стоять осторонь, і навпаки. Зауважу, що виступають і танцюючі отримують подарунки. Стимул привітати молодих на киргизько-дунганской весіллі є у всіх.
Про те, як йшло приготування до весілля, розповіла Зульфія Ораковна.
- Готувалися ми до весілля півроку. Сватали Маліку по-киргизькому звичаєм: наділи їй золоті сережки і заплатили калим. Після сватання батьки нареченого і нареченої ще кілька разів їздили один до одного в гості: узгоджували деталі весілля, а заодно обмінювалися подарунками - хустками, відрізаючи тканин, одягом, золотими виробами і так далі. Загалом, турбот і витрат вистачило нам ще до весілля ...
Весілля вирішили грати киргизько-Дунганскій. За дунганской традиції вона у нас триває три дні. У перший день ми зарізали корову, щоб м'яса вистачило на всіх. Свіжим ароматним Курдаков пригостили родичів, які прийшли допомагати нам готувати салати, пекти булочки, торти і Томом. Незважаючи на те, що всі були зайняті справою, в перервах ми спілкувалися, співали і танцювали. На другий день стали приходити гості, щоб привітати батьків нареченого. Їх теж важливо добре пригостити. Сьогодні третій день весілля, день, коли наречена увійде в будинок жениха. За нею поїде Заріп.- з друзями і дві молоді родички. Якщо ви думаєте, що після закінчення цих трьох днів весілля закінчилося, то помиляєтеся. У перший місяць наші традиції наказують родичам запрошувати до себе молодят для ближчого знайомства. Знову-таки без подарунків не обійтися. Дунганскій весілля - суцільні витрати і клопоти, зате вражень вистачить на все життя, та й щастя молодим - теж.
Заріп.- поїхав за Малікою, але незабаром повернувся один. Виявляється, наречену привезуть самі родичі. В очікуванні приїзду Заріп.- з друзями запалював по повній. Нарешті з'явився довгоочікуваний весільний кортеж. Зустрічати наречену вийшли всі гості. Маліка була в гарному киргизькою національному вбранні. Її обсипали цукерками і дрібними грошима, яку кинулися збирати діти. Потім почалося знайомство нареченої з новими родичами. Першою вклонилася Маліка бабусі Нурбїбї, яка одягла їй на голову красивий хустку, і так по черзі вона вклонилася всім і навіть дітям, при цьому всі одягали їй на голову хустку. Після церемонії знайомства мулла провів обряд ніку і наречений з нареченою поїхали в загс. На жаль, що там відбувалося, я не знаю, але у дворі співала і танцювала весілля. Звучали киргизькі, казахські і Дунганскій пісні і шлягери 80-х.
Гуляти на цьому весіллі селяни будуть ще не один день. А мені залишалося сказати молодим «Совет да любовь» і побажати їм довгого сімейного щастя.