Публікуємо оригінальну думку професора, майстра спорту Юрія Гущо, який вивчав це питання не тільки на пекінській Олімпіаді.
Навряд чи всі ці версії вірні або, принаймні, навряд чи вони можуть бути визначальними факторами. Дозволю собі стверджувати, що в спортивні успіхи Китаю зіграв не останню роль той факт, що, згідно з даними, в останні п'ять років середній китаєць в 6 разів харчувався якісніше американця і в 4 рази якісніше росіянина. У середньої руки столових їжа дуже смачна, чудово збалансована і зазвичай вегетаріанська.
Однак від описів смачної їжі пе-рейд до статистики, в якій Китай, як покажемо нижче, лідирує за якістю їжі серед країн - лідерів світового спорту.
У таблиці (див. Нижче) наведено статистику по базових продуктів харчування на душу населення для Німеччини, США, Норвегії, Росії та Китаю.
Розглянемо споживання базових продуктів харчування: зернових, овочів, фруктів, м'яса, риби і морепродуктів, молочних продуктів, яєць, цукру, напоїв, які в таблиці наведені окремими рядками. Це і дозволяє зрозуміти принципові відмінності західної і китайської кухні. Кращим якістю володіють А-продукти (1, 2, 3-ї груп), що становлять суть вегетаріанської дієти. Гіршою якістю володіють Б-продукти (4-7-ї груп).
Спробуємо проаналізувати цю таблицю і зрозуміти, хто найбільш якісно харчується. По-перше, звернемо увагу на кількість споживаної їжі.
Згідно ВООЗ, до складу оптимального добового раціону входить 30 г жиру, 30 г білка, 120 г вуглеводів і 600-800 г клітковини, яка міститься в основному в овочах і фруктах. Таким чином, оптимальна кількість їжі на добу близько 1 кг. Всі зазначені країни споживають більшу кількість, так що ніхто не голодує.
Сильніше за всіх переїдають в США (2,6 кг в день). Ненабагато відстають такі багаті країни, як Німеччина і Норвегія, які також безуспішно борються з надмірною вагою у населення. Дві східні країни - Японія і Китай, а також Росія найбільш близькі до оптимального кількості продуктів, які споживаються в добу. Тепер оцінимо їх якість.
Тепер оцінимо якість харчування цих країн за десятибальною шкалою Дж. Озави. Відповідно до цієї шкалою за якістю їжі Китай і Японія займають 6 і 7-е місця. Росія - на 8-му, Норвегія - на 9-му, а Німеччина і США - на останньому, 10-му місці.
За тисячоліття існування своєї цивілізації китайці зуміли знайти і рецепт самого прийнятного, збалансованого способу відновлення енергії, іншими словами - правильного харчування. Ось цей рецепт, можливо, і дав той ефект, який дозволив їм один за іншим підніматися на вищі сходинки олімпійського п'єдесталу
