Клас головоногі. Далекосхідний кальмар
Спосіб життя. Зовнішній вигляд і рух. У Японському морі, що омиває береги Далекого Сходу, влітку часто зустрічається далекосхідний кальмар. Це чудовий плавець, ненажерливий хижак, що полює головним чином на оселедців.
Зовнішньої раковини у кальмара немає. Здатність його до швидкого плавання привела до різкого зменшення раковини: від неї залишилася лише тонка пластинка під шкірою спини. Тіло кальмара складається з тулуба і голови з десятьма мускулистими щупальцями. Щупальця, розташовані на голові, відповідають нозі інших молюсків, і тому кальмара відносять до класу головоногих.
Як і у всіх молюсків, тулуб кальмара покрито мантією. На спинний стороні мантія зростається з тулубом, а з черевної сторони залишається простір - мантийная порожнину. У передній частині, біля голови, мантийная порожнину повідомляється з зовнішнім середовищем через широку щілину. З неї назовні виступає кінець шкірної трубки - воронки, що грає важливу роль в русі кальмара.
Основна, розширена частина воронки знаходиться в мантійної порожнини. При русі кальмар через щілину наповнює мантійну порожнину водою, потім краї щілини змикаються. В результаті скорочення сильних м'язів, розташованих в мантії, вода з мантійної порожнини через лійку викидається назовні і кальмар отримує реактивний рух заднім кінцем вперед. Наповнення мантійних порожнини водою і її виверження через воронку весь час повторюються, кальмар може розвивати при цьому швидкість до 40 км на годину.
До швидкого руху пристосоване все тіло кальмара. Воно загострено ззаду і нагадує торпеду. Ця схожість посилюється через двох трикутних плавників. Вони розташовані горизонтально з боків тіла і виконують роль керма глибини.
Щупальця у кальмара розташовані кільцем на голові. У центрі кільця лежить широкий рот з висовуватися з нього двома дуже міцними щелепами з рогоподобного органічної речовини. На щупальцях в два ряди розташовані округлі присоски, якими кальмар утримує свою здобич. Два щупальця довші, ловчі: ними кальмар вистачає рибу, а утримує її іншими щупальцями.
З боків голови у кальмара розташовані великі очі, які допомагають йому виявляти здобич.
Черевна сторона тіла кальмара світліше спинний. Кальмар може змінювати забарвлення шкіри. У звичайному стані шкіра бліда, з металевим відтінком. У спійманих кальмарів вона темніє, буріє, а в результаті роздратування від дотику стає червонувато-коричневого. Мертві кальмари світлішають. У природі кальмар змінює колір залежно від кольору дна і води, де він плаває. Можливість змінювати своє забарвлення корисна кальмару, вона дозволяє йому залишатися непомітним на різному тлі.
В тулуб кальмара є особливий орган - чорнильний мішок, проток якого відкривається в мантійну порожнину. Вміст чорнильного мішка, виприснутое назовні, утворює навколо кальмара димову завісу, прикрившись якої молюск рятується від ворогів. Рідина з чорнильного мішка використовується для виготовлення коричневої фарби - сепії.
Внутрішня будова кальмара схоже з внутрішньою будовою вже відомих молюсків, але його нервова система має більш складну будову. В голові кальмара, над горлом, в особливій щільній оболонці міститься велике скупчення нервових вузлів. Крім того, нервові вузли є в найбільш активно працюють органах: в мантії, у воронці і біля основи щупалець.
Практичне значення. Кальмари наносять деяку шкоду, поїдаючи рибу. У гонитві за рухомими косяками риб кальмари можуть пропливати тисячі кілометрів.
Користь кальмарів значно більше наноситься ними шкоди. Кальмар цінується через смачного і дуже поживного м'яса. Вживають його в вареному, смаженому або в'ялена вигляді, готують з нього консерви.
Ловлять кальмарів мережами і на вудку, вживаючи для наживки спеціальні блешні з безліччю гачків.
Інші головоногі молюски. Крім кальмарів, до головоногих молюсків належать каракатиці і восьминоги (спрути). Всі вони живуть в море. На відміну від кальмара восьминіг має вісім щупалець з присосками. Деякі восьминоги досягають майже 1,5 м довжини.
Восьминіг - нічна тварина: вдень він ховається в притулок, вночі вилазить на полювання. Пересувається восьминіг головним чином по дну, підтягуючись на щупальцях. Основна їжа восьминогів - краби, молюски і риби.
М'яке м'ясо восьминогів в вареному вигляді вживається людиною в їжу.