Риба, овочі або м'ясо в клярі - це завжди смачно і ситно. Ми вже звикли до того, що кляр для риби - це частіше рідка маса, в яку інгредієнти умочують перед смаженням. А я пропоную сьогодні поекспериментувати, змінивши традицію в плані інгредієнтів.
Я вирішила спробувати зробити незвичайний кляр, з картоплі. Тут, на кшталт, теж все просто, як і в ситуації зі звичайним кляром. Але не тут-то було. Тут треба бути уважніше і під час приготування, і в момент смаження. Відразу скажу, що я смажила не у фритюрі - просто в сковороді, бо не хотілося багато масла. Але у фритюрі все було б красивіше і з іншим смаком.
Час приготування. 25 хвилин з жаркою
картопля - 2 шт.
сіль і спеції за смаком
Приготуємо рибу, а вона повинна бути без дрібних кісток, інакше все можна зіпсувати малесенькій кісточкою.
Потім займемося приготуванням нашого оригінального клярі. Для цього промиємо картопля, очистимо від шкірки і натерти на тертці. На якій? Я взяла середню.
А потім я зробила і так - вмочивши в звичайну паніровці, поклала в тарілку з кляром, обмазала їм рибу, знову мочала в гостру паніровці. Але потім, коли борошно дала густоту клярі, я вже без панірування обволікала рибу в клярі і смажила в добре киплячій олії.
