Кобальт - метал, сполуки якого відомі людині з давніх часів. Свою назву він отримав від німецького слова «кобольд» - домовик.
Метал використовували в якості синього пігменту для виготовлення скла і фарб. В наш час з нього виробляють міцну сталь.
Однак цей метал незамінний і для життєдіяльності людського організму. Адже саме він - один з основних компонентів вітаміну В12, який так і називається - кобаламін.
Навіщо потрібен?
Кобальт входить до складу вітаміну В12, який людина отримує в основному з тваринної їжі.
Крім того, він регулює всмоктування заліза в кишечнику, стимулює утворення гемоглобіну і зростання еритроцитів, які беруть участь в транспортуванні кисню в організмі людини.
Кобальт активізує діяльність деяких ферментів, бере участь в секреції гормонів інсуліну і адреналіну, стимулюючи діяльність залоз внутрішньої секреції.
Він також сприяє накопиченню в організмі ряду вітамінів і стимулює синтез білка для будівництва м'язів.
Як вийде?
У вітаміні В12 міститься приблизно чотири відсотки кобальту. В організмі людини зберігається близько одного-двох мг цього металу, причому основні запаси - у вигляді вітаміну В12.
Найбільше кобальту запасається в печінці. Щоб отримати достатню кількість речовини, потрібно споживати різноманітні продукти рослинного і тваринного походження.
Скільки треба?
Здоровій людині потрібно від 40 до 70 мкг кобальту в стуки.
А якщо не вистачає?
Недолік кобальту в організмі зазвичай виникає при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту: виразці дванадцятипалої кишки. хронічному гастриті і холециститі. Також недолік кобальту відзначається при активному розмноженні кишкових паразитів.
Відмова від їжі тваринного походження загрожує не тільки дефіцитом кобальту. Вегетаріанці з часом заробляють нестача вітамінів A1, B2, і D, кальцію. заліза. фосфору. цинку і незамінних поліненасичених жирних кислот. Ці речовини відсутні в рослинній їжі або дуже погано з неї засвоюються.
Крім того, недолік кобальту нерідко спостерігається у строгих вегетаріанців або веганів. раціон яких не збалансований. Відмовившись від їжі тваринного походження, вони не отримують достатню кількість кобальту з рослинної їжі.
Дефіцит кобальту призводить до анемії, звичайні симптоми якої: слабкість, виразки на мові, втрата апетиту і ваги, порушення роботи центральної нервової системи, головний біль і кровоточивість ясен.
Також недолік кобальту викликає у жінок порушення менструального циклу і репродуктивних функцій.
Що з'їсти?
Найбільш багаті кобальтом продукти тваринного походження. печінку, нирки, м'ясо великої рогатої худоби, молоко. Багато кобальту в морській рибі і морепродуктах.
Серед рослин найбільше цього мінералу в бобових. цільнозернових продуктах і крупах, ягодах, петрушці, капусті, томатах і грушах.
Найважливіше
Кобальт - унікальний компонент важливого для людини вітаміну В12. Недолік кобальту виникає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а найбільше цієї речовини в м'ясі, субпродуктах і бобових культурах.