Кокосові пластівці - майже невідомий російському споживачеві продукт переробки кокосових горіхів. Його основна відмінність від стружки, борошна та олії полягає в більш низькому вмісті жирів. Корисні властивості пластівців полягають у великій енергетичній базою, яка не обтяжена безліччю насичених жирних кислот.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Кокосові пластівці - що це?
У Росії такий екзотичний продукт, як кокосові пластівці, купити складно. Фактично, знайти його можна тільки в спеціалізованих магазинах, що пропонують повний асортимент кокосових субпродуктів: борошна, стружки, масла, молока і води. Через слабку популярності низький і попит, хоча достовірно встановити, що саме є причиною, а що-наслідком, не можна.
Органічні кокосові пластівці відрізняються насиченим чистим ароматом і характерним кокосовим смаком. Багатьом він знайомий по кокосовій стружці. Якщо технологія виробництва не передбачає обробку високою температурою і дегідратацію до сушки, то продукт зберігає хрусткость і найбільш чистий запах кокоса. При вживанні такі пластівці буквально розчиняються в роті.
Кокосові пластівці користь і шкода
Сучасні виробники кокосових пластівців, як правило, не використовують при виробництві та переробці консерванти, неорганічні сполуки, ароматизатори і смакові добавки. Тому можна сміливо говорити, що закладена в м'якоті кокоса користь повністю передається в пластівцях, за винятком, звичайно, жирової складової.
Перш за все, корисна дія на організм кокосові чіпси надають за рахунок клітковини. Вона допомагає травленню як засіб для очищення кишечника і стимуляції його м'язової діяльності. Крім того, харчові волокна збільшуються в розмірі і вбирають їжу в себе. Таким чином вони збільшують час її засвоєння і сприяють тому, щоб почуття апетиту не повертати якомога довше. Разом з цим продуктом організм також отримує такі мінерали:
- Залізо. Важливий елемент для здоров'я серцево-судинної системи і підтримки здорового кров'яного складу. Без заліза не виробляється гемоглобін, що забезпечує функцію транспортування кисню кров'ю.
- Фосфор. Всім відомо, що без нього кістки втрачають міцність і зуби стають ламкими. Крім цього, фосфор потрібен для підтримки тонусу м'язів і їх ефективної взаємодії з центральною нервовою системою.
- Кальцій. Ще один необхідний для кісток, суглобів і зубів елемент. Крім цього кальцій включений в роботу нервової системи і потрібен для вироблення природного колагену, тобто запобігання зморшок.
- Мідь. Допомагає синтезувати гемоглобін і здійснює антисептичну обробку крові і тканин. Шкірні тканини потребують міді для збереження еластичності і міцності. Мідь бере участь у виробництві нейротрансмітерів, які відповідають за роботу мозку.
- Марганець. Забезпечує засвоєння вітамінів, бере участь в кровотворенні і розвитку клітин, включений в регуляцію роботи нервової системи, має антиоксидантні властивості.
Як у всіх продуктів з кокосовою м'якоті, значну частину складу чіпсів займають насичені жирні кислоти. Цей тип жирів часто критикують, називаючи небезпечними - вважається, що вони сприяють відкладення шкідливого холестерину в судинах. Однак це не зовсім так - це комплексне питання, що залежить від усього обміну речовин.
Але серед жирних кислот, що містяться в пластівцях кокосового м'яса, основна - лауриновая. Її корисні властивості полягають в сильному зміцненні імунітету. Лауринова кислота дуже необхідна вагітним і годуючим жінкам, оскільки дуже важлива для харчування плоду і немовляти. Але і дорослим людям лауриновая кислота, що поєднує антибактеріальну, протимікробну, антимікотичну, противірусну і протиракову дію, дуже корисна.
Кокосові чіпси не містять глютен, тому можуть зі спокійним серцем вживатися людям з непереносимістю цього білка і прихильниками безглютенових дієт. При сушінні під природним освітленням даний продукт також відповідає вимогам сироедческого харчування.
Калорійність і харчова цінність
Калорійність і харчова цінність кокосових пластівців без цукру:
Кокосові пластівці: застосування
Цей незвичайний продукт застосовується виключно в харчовій сфері, як інгредієнт для приготування страв. Один з найбільш популярних варіантів використання є посипання пластівцями десертів, коктейлів, тортів, тістечок, морозива і кондитерських виробів. Вони також можуть послужити цікавою добавкою до фруктових або навіть овочевих салатів.
Крім того, ці чіпси можуть виступати цілком самостійною закускою. Для насолоди смаком навіть не потрібно вмочати їх в варення, джем або інший солодкий соус. Для більшої хрусткості їх рекомендують злегка підсмажити в духовці.
До відкриття упаковки цей кокосовий субпродукт можна зберігати на полиці без сильного природного освітлення при кімнатній температурі. Після розтину пачки пластівців їх слід вжити, не затягуючи зі зберіганням. Після контакту з повітрям і світлом для уповільнення процесів окислення пластівців їх краще тримати в холодильнику. Так їх харчову придатність і смак можна зберегти ще 2-3 місяці.
Кокосові пластівці: рецепти
Протипоказання
У кокосових пластівців той же список протипоказань, що і у м'якоті кокосів. В першу чергу, це непереносимість продукту. У деяких випадках лікарі забороняють вживати його при фенілкетонурії, а також загострення стану жовчного міхура і печінки. Слід також враховувати, що велика кількість клітковини може негативно позначитися на травленні, особливо при гастритах, виразках та інших гострих кишкових недугах.
Кокосові пластівці: де купити
Натуральні кокосові пластівці без цукру можна купити тут
Як вже було сказано, знайти пачку кокосових пластівців на полиці магазину, розташованого біля будинку - величезна удача. Сьогодні єдиний доступний спосіб їх придбання - це інтернет-магазини. Фактична ціна може сильно відрізнятися, так як потрібно враховувати і вартість доставки. Деякі любителі продукту замовляють його на іноземних сайтах.
Хороший міжнародний інтернет-магазин для покупки натуральних продуктів - iherb.com. Сайт має хорошу репутацію в сфері продажу органічних продуктів для здорового харчування.
Кокосові пластівці, відгуки покупців інтернет-магазину:
- «Чудові пластівці для додавання в кашу. Дивно, що вони насправді не солодкі, тому не виникає ярого бажання з'їсти все відразу. Зате навіть маленька порція надає потужний кокосовий аромат каш, перебиваючи будь-які інші запахи »- про пластівцях без підсолоджувачів від Bob's Red Mill.
- «Живий кокос! Я таких ароматних пластівців ніколи не їла! Додаю в десерти, каші, борошняні страви, а іноді навіть їм в чистому вигляді, запиваючи молоком »- про пластівцях без цукру від Bob's Red Mill.
- «Мені здається, що є їх у великому обсязі шкідливо, але я просто не можу зупинитися. Без додавання цукру, а все одно солодкі »- про органічних пластівцях від Edward and Sons.
- «Спробувавши ці чіпси, я полюбила кокос, який до цього ненавиділа усією душею» - про пластівцях від Edward and Sons.
Спробуйте різні види пластівців від кращих світових виробників!