Десертні вина виробляють із сортів винограду, які ростуть на вулканічних грунтах. Бушував колись вулкан Кара-Даг і подарував їх Коктебелю. Вони насичені усією гамою мікроелементів, які передаються винограду, а потім і провину. Тому вина, вироблені з винограду, вирощеного в таких умовах, ні з чим не порівняти.
Столові марочні вина
Аліготе
Термін витримки: 2 роки, сорт винограду: Аліготе
Марочне столове сухе біле вино. Виготовляється з винограду сорту Аліготе, який вирощується на виноградних плантаціях заводу «Коктебель».
Колір від світло-солом'яного до золотавого. Букет відповідає винограду сорту Аліготе, з розвиненими тонами витримки.
Смак м'який, гармонійний, з вираженими сортовими особливостями. Витримується в дубових бочках в підвалах заводу «Коктебель» не менше 2-х років.
Кондиції вина: спирт 10-13% об.
Каберне
Термін витримки: 2 роки, сорт винограду: Каберне-Совіньйон
Марочне столове сухе червоне вино.
Букет складний, властивий сорту винограду, з розвиненими тонами витримки. Смак повний, екстрактивний, гармонійний.
Кондиції вина: спирт 10,5-14% об.
Марочні десертні вина
Мускат
Термін витримки: 2 роки, сорт винограду: Мускат білий
Марочне десертне біле вино. Виготовляється з винограду сорту Мускат білий, який вирощується на виноградних плантаціях заводу «Коктебель».
Колір від золотистого до темно-золотистого. Букет вина сортовий, з чітко вираженими тонами витримки, з тонким з квітково-медовим ароматом. Смак помірно повний, маслянистий, гармонійний.
Вино витримується в дубових бочках в підвалах заводу «Коктебель» не менше 2-х років.
Кондиції вина: спирт 16% об. цукор 16,0 г / 100 куб. см.
Старий нектар
Термін витримки: 3 роки, сорт винограду: Ркацителі
Марочне десертне біле вино. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі.
Колір від золотистого до темно-золотистого. Букет вина сортовий, чітко виражений з квітково-медовими тонами. Смак повний, маслянистий, гармонійний, з приємним післясмаком.
Вино витримується в дубових бочках в підвалах заводу «Коктебель» не менше 3-х років.
На міжнародних конкурсах вино нагороджене 5 золотими і 1 срібною медалями.
Кондиції вина: спирт 16% об. цукор 16,0 г / 100 куб. см.
Марочні міцні вина
Мадера
Термін витримки: 4 роки, сорт винограду: Серсиаль, Альбільо кримський, Шабаш та інші європейські сорти
Марочне міцне біле вино. Виготовляється з винограду сортів Серсиаль, Альбільо кримський, Шабаш та інших європейських сортів.
Колір від золотистого до темно-бурштинового. Букет чітко виражений, своєрідний, складний. Смак повний, гармонійний, приємно пекучий, з чітко вираженими тонами мадеризації і витримки, з присмаком смаженого горішка.
Витримується в неповних дубових бочках в солярії і під пекучим сонцем на найбільшій в Європі мадерной майданчику заводу «Коктебель» не менше 4-х років.
На міжнародних конкурсах вино нагороджене Кубком Гран-Прі. 7 золотими і 1 срібною медалями.
Кондиції вина: спирт 19% об. цукор 4,0 г / 100 куб. см.
Вино виробляється з 1944 року.
портвейн білий
Термін витримки: 3 роки, сорт винограду: Ркацителі, Кокур білий, Аліготе, Рислінг і інші європейські сорти
Марочне десертне біле вино. Виготовляється з винограду сортів Ркацителі, Кокур білий, Аліготе, Рислінг та інших європейських сортів.
Колір від золотистого до бурштинового. Букет характерний для портвейну, з плодовими тонами.
Смак помірно повний, гармонійний, з вираженими тонами витримки. Вино витримується в дубових бочках в підвалах заводу «Коктебель» не менше 3-х років.
Кондиції вина: спирт 17,5% об. цукор 9,5 г / 100 куб. см.
портвейн червоний
Термін витримки: 3 роки, сорт винограду: Каберне-Совіньйон, Мерло, Бастардо магарацький
Марочне кріплене спеціального типу міцне червоне вино.
Букет плодовий, складний, зрілий. Смак повний, м'який, гармонійний, з тонами сухофруктів.
Кондиції вина: спирт 17,5% об. цукор 10 г / 100 куб. см.