з однойменною назвою. Це підприємство сьогодні одне з найпотужніших виноробних виробництв в Криму. У нього є кілька дегустаційних залів і фірмових магазинів, торгівля і маркетинг в цілому поставлена дуже непогано.
Історія промислового виноробства в Коктебелі бере свій початок з 1879 р Його засновником став вчений-офтальмолог Едуард Андрійович Юнге (1833-1898). Їм були закладені виноградні плантації на тутешніх родючих землях. Справу батька з відродження виноградарства в Коктебелі продовжив його син - Олександр Едуардович. Вивчаючи виноробство в Іспанії, Італії, Німеччини та Франції, він завершив будівництво в маєтку батька виноробні з великими льохами. Їм же до кінця XIX століття були закладені основи наукового виготовлення вин. Так в Коктебелі зародилося виноробство зі своїми традиціями.
Сучасний завод "Коктебель" - одне з найбільших підприємств в Україні, яке славиться своїми унікальними винами і коньяками. Їх унікальність в чому залежить від мікроклімату і грунту, де росте виноград. Існує твердження, що "вино - продукт місцевості", і воно повністю підтверджується. Особливо щедра для виноградної лози грунт в Коктебелі. Виноград, вирощений тут, більш ніде так тонко не розкриває своїх якостей. Цьому сприяє ретельно підібране поєднання кліматичних і грунтових умов.
На особливу увагу в "Коктебелі" заслуговує колекція елітних вин, що зберігається в підземних підвалах - енотека. У колекцію закладаються вина кращих урожайних років. Це вина-раритети: "Мадера Коктебель" врожаю 1964 року "Мускат Коктебель" врожаю 1972 і 1975 pp. "Портвейн білий Кримський" врожаю 1962 року "Старий нектар" врожаю 1989 року "Талісман" врожаю 1979 "Аліготе Коктебель" врожаю 1981 р Обсяг енотеки становить 500 тисяч пляшок. Знову закладені вина перетворюватимуться на благородні напої, що дарують радість і насолоду своїм шанувальникам.
Основний цех виноробного виробництва розташований в прибережному пагорбі. Численні тунелі, довжина яких часом досягає 120 м, на двох поверхах протягом десятиліття зводилися кращими фахівцями "Метробуду". Сьогодні тут у величезних бутах - дерев'яних бочках, обсяг яких перевищує 120 декалітрів, тихо "дрімають" ароматні божественні "нектари".
"Коктебель" виробляє великий асортимент марочних, столових, міцних і десертних вин. Стиль етикеток, та й асортимент вин не так ярок і декоративний, як у "Масандри", але ближче до класичних європейських смаків.
Перлина виноробного виробництва "Коктебеля" - найпотужніша в Європі мадерная майданчик, де народжується знаменита коктебельська мадера. Букет її незрівнянний. Вино має всі кондиції (фортеця 19% і цукор 4%) і близький сортовий склад до мадері Кримської, що випускається в Судаку. Краще провести їх паралельну дегустацію, щоб зрозуміти своєрідність коктебельского вина. Сортовий склад коктебельской мадери трохи простіше: Шабаш, Серсиаль і Альбільо; в Мадері Кримської є ще Кокур і Ркацителі. Орехово-коньячні ноти в коктебельской мадері ясніше і грунтовніше.
Неймовірним контрастом з простором і спокоєм Коктебельської бухти височіє над нею темна громада вибухнув вулкана Кара-Даг. Його характер повною мірою відображає марочне десертне вино Піно Грі Кара-Даг темно-бурштинового кольору.
Досить недорого можна насолоджуватися чудовими тутешніми марочними портвейнами - червоним і білим. Особливо відзначимо червоний - ароматний і трохи терпкий.
Гордість заводу - такі вишукані вина, як Талісман, якому неповторний букет і бурштиновий колір надає сорт винограду Трамінер, а також нове, але надзвичайно перспективне бастардо Кіммерії. І ще мускат Коктебель, давно заслужив повагу покупців.
Перша партія ординарного коньяку була приготовлена в "Коктебелі" в 1965 році, а через два роки почалося виробництво марочних напоїв. Коньяки, народжені в Коктебелі, - прекрасні напої, кожен з яких володіє добре розвиненим букетом зрілості, витонченістю смаку і досконалістю балансу ароматів. При цьому у кожної марки коньяку свої особливості виготовлення, особлива смакова гамма, свої любителі і, звичайно ж, своя історія. Виробництво коньяків здійснюється за класичною технологією з коньячних спиртів винограду урожаю різних років.
Сьогодні завод випускає близько десятка марок прекрасного коньяку, який витримується в дубовій тарі певний термін, при певній температурі. Саме з дуба коньяк набирає свій колір, смак і аромат. Все те, що ми називаємо букетом. Без дуба - немає коньяку.
Відзначимо і прекрасні ємності, в які розливаються для продажу коктебельські коньяки. Це і пляшки найнесподіваніших форм, барила, сувенірні упаковки і ще багато всього оригінального.
А вершиною коньячного майстерності коктебельских чарівників є унікальний коньяк Кутузов із середнім віком витримки коньячних спиртів близько 25 років. До речі, відомий іспанський співак Хуліо Іглесіас зізнався, що перед виступом він випиває 50 грамів коньяку, і це - саме "Кутузов". Тільки він дає співакові необхідну для концерту енергетику.
Для бажаючих пізнати таємниці приготування коктебельских напоїв організовані екскурсії на винний і коньячний заводи. Спробувати найкращі марочні вина і коньяки запрошують дегустаційні зали. Спеціаліст-дегустатор познайомить вас з правилами пиття, розповість про гармонійному поєднанні напоїв і страв. Насолоджуючись чарівними винами і коньяками, ви мимоволі доторкнетеся до дивовижну красу і історії цього мальовничого краю.
- Відгуки:
- ВКонтакте