Кубинський коктейль Дайкірі давно віднесений до розряду «незабутніх» Міжнародною асоціацією барменів. Це напій-апаратів зі світлого рому. соку лайма, цукру і іноді інших складових: лікарів. соків і м'якоті ягід і фруктів, сиропів.
Фото: Коктейль Дайкірі
Історія коктейлю Дайкири
Історія коктейлю веде нас в минуле, на територію спекотної Куби. Нібито там, в кінці XIX століття інженер-американець (ім'я його Дженнігс Кокс) вперше придумав змішати ром, кислий лаймовий сік і цукор. Він же дав назву напою на честь живописного пляжу неподалік від Сантьяго - великого міста на Кубі.
До речі, є думка, ніби рецепт коктейлю Дайкири - це всього лише кілька видозмінений грог, що був популярний серед моряків Британського флоту в XVIII столітті (грог вживали для профілактики цинги, як засіб проти втоми, а також для зігріву в холодну погоду). Складові грогу в далекі часи - міцний ром з водою і цитрусовий сік. Пізніше, коли напій став популярний і на суші, в ньому стали присутніми цукор і спеції.
Справжньою ж «колискою Дайкири» вважають старовинний бар «Флорідіта», що розташований в Гавані, який почав свою роботу на зорі 1800-х. Саме там майже через століття почав свою Барменские діяльність каталонець Костянтин Рубалькаба Верт (завсідники «Флорідіта» звали його Великим Константом), який не тільки доповнив рецепт напою, але і зробив його культовим не тільки для кубинців, а й багатьох інших жителів Землі.
Фото: Коктейль Дайкірі
Чи справді склад Дайкири був запозичений колись у мореплавців - таємниця. Але в історію коктейль увійшов саме завдяки бармену з «Флорідіта». Але своєю популярністю Дайкири зобов'язаний не тільки Верту, а й знаменитому майстрові пера письменника Ернеста Хемінгуея, який жив на Кубі з 1949 по 1960 роки. Ось слова письменника щодо коктейлю: «Мій Мохіто в« Бодегите », мій Дайкири в« Флорідіті »(« Ла Бодегита дель Медіо »- це ще один культовий бар в Гавані, куди також любив заходити Хемінгуей).
Хемінгуей, який був цінителем алкогольних напоїв (в їх числі були і коктейлі), частенько проводив вільний час в «Флорідіті», замовляючи часом до 12 порцій Дайкири. Але для письменника напій довелося кілька модифікувати. Через діабету Хемінгуею був протипоказаний цукор, тому Дайкири стали робити так: змішували з льодом сік лайма і грейпфрута, ром (іноді подвійну порцію) і невелика кількість фруктового лікеру «Мараськіно».
Завдяки письменнику увагу до напою стало особливо підвищеним серед жителів Гавани, а коли він згадав улюблене питво в своєму романі «Острова в океані», так і зовсім слава коктейлю пішла в гору далеко за межами Куби. Сьогодні стіни «Флорідіта» обвішані фото із зображенням Хемінгуея, там же встановлено його бюст і бронзова статуя. До слова, напій поважав не тільки Хемінгуей, а й інші письменники минулого століття: Джером Селінджер, Грем Грін, Ірвін Шоу та багато інших, хто зробив улюбленим напоєм персонажів своїх книг саме кубинський Дайкири.
Як приготувати Дайкири будинку?
Фото: Коктейль Дайкірі
Класичний рецепт Дайкири включає в себе всього три компоненти: світлий ром (наприклад, «Бакарді Карта Бланка», «Кана Карибах Уайт», «Маунт Гай Сільвер» або ін.), Свіжовичавлений лаймовий сік і цукор. Розглянемо, як приготувати класичний коктейль в домашніх умовах докладніше:
складові
Процес приготування
Рецепт, який був придуманий Костянтином Рубалькаба Вертом, дещо інший. Дайкірі Флорідіта готують так:
складові
- Світлий ром - 40 мл;
Процес приготування
Полуничний коктейль Дайкірі
Полуничний коктейль Дайкірі - популярний різновид знаменитого напою. Щоб насолодитися питвом по-справжньому, бажано використовувати свіжі ягоди полуниці, а не полуничні сиропи і лікери. Подають такий напій в келиху «Маргарита» або ж звичайному коктейльній бокалі. Для полуничного Дайкірі потрібно:
Фото: Полуничний коктейль Дайкірі
складові
- Світлий ром - 40 мл;
Процес приготування
- У блендері змішати всі компоненти для коктейлю (включаючи лід);
Іноді полуничний дайкірі роблять не тільки з ромом, а й коньяком. Їх потрібно брати в однакових кількостях, тобто по 20 мл кожного на 1 порцію коктейлю.
Банановий коктейль Дайкірі
Банановий коктейль Дайкірі роблять подібно полуничного.
Фото: Банановий коктейль Дайкірі
складові
- Ром світлий - 40 мл;
Процес приготування
- Келих для напою поставити на охолодження;
До речі, з полуницею і бананом Дайкири нерідко роблять і без рому. Безалкогольну версію напою можна зробити і для дітей, і для дорослих, кому небажано вживати спиртне.
Апельсиновий коктейль Дайкірі
Апельсиновий коктейль Дайкірі (або Дербі Дайкірі) роблять з додаванням соку іншого цитруса - апельсина і апельсинового ж лікеру «Тріпл Сек».
Фото: Апельсиновий коктейль Дайкірі
складові
- Світлий ром - 40 мл;
Процес приготування
- Всі компоненти змішати в блендері;
Інші варіанти коктейлю Дайкири
Кавовий Дайкири (або Мулата Дайкири) - коктейль, що відрізняється від звичайного Дайкири додаванням кавового лікеру (наприклад, «Калуа», «фрук Шульц», «Болс» або ін.). Всі компоненти (ром, лікер, сік лайма, лід і цукровий сироп) змішуються як у випадку з класичним Дайкири.
Фото: Кавовий коктейль Дайкірі
Маракуйевий Дайкири (Пристрасний Дайкірі) - коктейль з додаванням сиропу маракуї ( «Пажес», «Монін» або ін.). До стандартних інгредієнтів підмішують 10 мл сиропу, а потім все змішують. Прикрашають напій часточкою лайма.
Дайкірі з золотистим ромом (дайкірі Флорідіта) - рецепт в точності дублює дайкірі Флорідіта, тільки замість молодого світлого рому додають ром золотистий (наприклад, «Гавана Клаб АньехоЕспешл», «Варадеро Оро 5» або ін.), Що володіє більш багатим ароматом і смаком . А звичайний цукор замінюють коричневим тростинним.