Напій з фруктами
Свіжі зрілі фрукти - 1 кг Фруктовий або ягідний сік -1л Лимон - 1 шт. Газована вода -1 л Цукор - за смаком М'які яблука, груші, чорнослив або інші фрукти нарізати скибочками, видаляючи при цьому серцевину, скласти в миску, збризнути лимонним соком і посипати цукром, дати постояти в прохолодному місці 1-2 ч, додати сік і газовану воду, заправити.
Напій з фруктовим компотом
Фруктовий компот - 1 банка Вода - 1/2 л Газована вода - 1л Лимонна цедра Апельсин - 1 шт. До холодного фруктового компоту додати холодну кип'ячену воду. Якщо шматки фруктів занадто великі, їх потрібно нарізати тонкими скибочками. Додати газовану воду, заправити. При бажанні пів-ожити скибочки апельсина або лимонну цедру.
Лимон - 1 шт. Цукор - 2-3 ст. ложки Чайний екстракт -1/2 склянки Газована вода - 4 склянки З половини лимона вичавити сік, другу половину нарізати тонкими скибочками, покласти в глечик або склянки. Сік змішати з остиглим чайним екстрактом і газованою водою, додати цукор
Замість чайного екстракту можна для додання кольору додати карамель, приготовану з 1 ст. ложки цукру.
Апельсин - 2 шт. Цукор -1/2 склянки Холодний чай -1л Газована вода - 1 стакан Нарізати тонкими скибочками очищений лимон або 2 апельсини, засипати цукром. Дати суміші настоятися 20-30 хв, потім залити все холодним чаєм, а перед подачею влити в суміш газовану воду.
Цей напій можна подавати у високих келихах для коктейлів або в лимонадних склянках. Попередньо опустити в них кубик льоду.
Цукор - 3 ст. ложки
Мінеральна вода - 1 пляшка З черешні видалити кісточки, ягоди засипати цукром і поставити в холодильник на 1 ч, потім влити добре охолоджену мінеральну воду, розмішати і відразу подати.
Освіжаючий літній напій
Ягоди черешні (або вишні) - 1 стакан
Цукор -4 ч. Ложки
Горіхове морозиво - 50 г
Холодна газована вода - 1 стакан Черешню або вишню вимити, кісточки видалити, покласти ягоди в келихи, засипати цукром або пудрою, додати морозиво, залити все холодною газованою водою і відразу подати.
Напій з чорниці та агрусу
Агрус - 200 г
Маслянка - 1 стакан
Цукор - 5-6 ст. ложок
Вода - 1 склянка Агрус вимити, процідити, видалити стеблинки. Розчавити ягоди, посипати цукровим піском і залити гарячою водою. Протерти крізь сито разом з вимитого і перебраний чорницею, перемішати з пахтою. Приправити до смаку цукром, охолодити і подавати.
Освіжаючий напій з чорниці та м'яти
Окріп -1/2 склянки
Цукор - 5-6 ст. ложок
Вода - 2 склянки М'яту залити окропом, прикрити, дати відстоятися. Закип'ятити воду з цукром, охолодити. Чорницю перебрати, вимити, процідити, видалити стеблинки, протерти крізь густе сито або марлю. Перемішати з сиропом і процідженим настоєм м'яти. Охолодити. Подавати в стаканчи-ках, поклавши в кожен по шматочку харчового льоду.
Напій «Сосновий бір»
Чорничний сік - 4 ст. ложки
Фруктове морозиво - 100 г
Лісові ягоди - 100 г Газована вода - 1 стакан У високі келихи або склянки покласти фруктове морозиво, влити чорничний сік, додати лісові ягоди і залити газованою водою. Чи не розмішувати!
Напій з чорноплідної горобини
Сік чорноплідної горобини -1/4 склянки Лимонний сік -2 ч. Ложки Цукровий сироп - 2 ст. ложки Газована вода -1/2 склянки Харчовий лід - 1 кубик У склянку або високий келих налити соки, сироп, перемішати, додати газовану воду. Подавати відразу з льодом.
Лимони - 8-10 шт. Вода -5л Цукор - 1/2 кг
Очищену лимонну цедру залити частиною холодної води, довести до кипіння і процідити. Іншу воду прокип'ятити з цукром, змішати з вичавленим лимонним соком, лимонним відваром і охолодити. Лимон розрізати на шматочки і покласти їх в напій. Подати охолодженим.
Сироп з плодів шипшини - 2 ст. ложки Лимон (для соку) - 2 шт. Яєчні білки - 2 шт. Харчовий лід - 4 кубики Газована вода - 1 стакан Яєчні білки, сироп з плодів шипшини, вичавлений з лимонів сік і харчовий лід змішати міксером протягом 2 хв так, щоб суміш добре спінилася, потім процідити її в стакани або келихи, долити їх газованою водою і відразу подати.
Какао-порошок -1/2 склянки Цукор -1,5 склянки Вода -1,5 склянки Сметана - 1 стакан Газована вода - 3 склянки З какао, цукру і води зварити шоколадний сироп, довести до кипіння, зняти з вогню, охолодити, змішати зі сметаною і газованою водою. Добре все збити, влити в стакани і подавати.
Апельсин - 1 шт. Шоколадний сироп - 4 ст. ложки Яєчні білки - 2 шт. Харчовий лід - 4 кубики
Холодне пастеризоване молоко - 1 стакан
Яєчні білки, сік, вичавлений з апельсина, шоколадний сироп і харчовий лід змішати міксером протягом 2 хв так, щоб суміш добре спінилася, потім процідити суміш у склянки або келихи і влити холодне молоко. Напій відразу ж подати.
Стиглі ягоди - 1 кг
Цукор -1/2 склянки
Лимон (для соку) -1/2 шт.
Газована вода - 1 пляшка Помиті ягоди розчавити, перемішати з цукром і лимонним соком, тримати 1-2 ч в холодному місці, потім перемішати з газованої водою, процідити в стакани або келихи, додавши в кожен шматочок льоду.
Лимонад ягідний з кардамоном
Стиглі ягоди - 1 кг
Цукор - 1/2 склянки
Кардамонови сік - 1-2 краплі
Газована вода - 1/2 л, Лід
Готувати як в попередньому рецепті, але настоювати 1-2 години, додати лимонний і Кардамонови соки. Подати з подрібненими ягодами і гарніром
Лимонад з сиропу та газованої води
Ягідний (або фруктовий) сироп - 1/2 склянки Газована вода - 1 пляшка Змішати сироп і холодну газовану воду, розлити в стакан додавши в кожен шматочки харчового льоду.
Сік червоної або білої смородини - 1 стакан Малиновий сік - 1 стакан, Жовтки - 2 шт. Газована вода - 1,5 склянки Лимонний сік і цукор - за смаком. Жовтки розтерти з цукром, поступово додаючи все соки і швидко розмішуючи. Додати цукор і лимонний сік, розмішати з газованою водою, розлити в стаканчики з кубиками льоду і відразу подати.
Напій з ягодами
Свіжі зрілі ягоди - 1 кг
Кислий ягідний або фруктовий сік - 1л
Газована вода - 1л
Цукор - за смаком Полуницю, малину, ожину, чорницю, смородину або інші м'які ягоди скласти в миску. Потрібно брати ягоди одного сорту (даючи напою відповідну назву) або змішати ягоди різних сортів. Скропити лимонним соком, посипати цукром, дати постояти 0,5-1 годину в холодному місці, потім додати сік або сироп, розведений холодною водою, і газований напій.
Ванільний сироп - 4 ст. ложки Лід - 4 кубика
Газована вода - 1 стакан
Яйця, ванільний сироп, вичавлений з лимона сік і харчовий лід змішати міксером протягом 2 хв так, щоб суміш добре спінилася, потім перелити її в стакани або келихи, долити їх газованою водою і відразу подати.
Яєчний дессертний напій
Жовток - 2 шт. Апельсиновий сік - 100 г Цукрова пудра - 50 г Газована вода - 1 стакан, яєчні жовтки, апельсиновий сік, цукрову пудру розмішати міксером протягом 2 хв, перелити в стакани і долити їх газованою водою.