Коли почали готувати їжу?
Щоб відповість на це питання потрібно спочатку запитати. а чому почали смажити, варити їжу?
Чому ми можемо їсти смачні апельсини, стиглі яблука, малину, вишню, мандарини та інші фрукти а також деякі овочі сирими, але при цьому повинні готувати м'ясо і рибу? Для більшості з нас, звичайно, приготовані м'ясо і риба просто смачніше, ніж в сирому вигляді.
Але є й інша, навіть більш важлива, причина: коли ми недостатньо приготуємо певні види м'яса і риби, організми, які живуть в рибі і тварин, можуть потрапити до нас в шлунок, і викликати хворобу.
Один з найвідоміших прикладів цього - «трихінельоз», хвороба, якої людина може захворіти, якщо з'їсть недостатньо приготовлену, а тим більше, сиру свинину або продукти з свинини. Солітер і інші інфекції, які викликаються паразитами, можна підхопити, якщо є в повному обсязі приготовлену рибу деяких сортів.
Звичайно, у стародавньої людини не було знань, не було вибору: він повинен був їсти їжу сирої, адже у нього не було можливості її приготувати. Коли людина, врешті-решт, знайшов спосіб розведення вогню, він почав використовувати його для обігріву і захисту від диких звірів. Напевно, людина відкрила спосіб приготування їжі випадково. При цьому абсолютно не знаючи що таке калорійність, що таке правильне харчування. Можливо, деякі вбиті їм тварини були кинуті біля гарячого вугілля. Людина побачила, що м'ясо потемніло, і відчув, що воно приємно пахне. Спробував і зрозумів, що воно подобається йому більше ніж сире.
Це був ключ до загадки про смачну і здорову їжу.
З цього часу він зміг перейти на смажену їжу. Посуду тоді не було, не було ні порцеляни ні пластмаси, тому стародавня людина готував на гарячому камінні навколо відкритого вогню, Першої піччю була викладена камінням яма з тліючим вугіллям. Незабаром чоловік почав будувати піч для приготування їжі над поверхнею землі, з отвором для диму, тягою і каменем, що закриває вхідний отвір, щоб тримати її гарячою.
Людина дізнався, як варити їжу в ямі, яка накрита великою шкурою. Вона заповнювалася водою і нагрівалася до кип'ятіння розжареними до червоного каменями. І, врешті-решт, людина навчилася робити перші примітивні казанки. Для цього треба було обмазати глиною очеретяну корзину і дати їй затвердіти. У цих казанках на вогні, з водою і без неї, можна було готувати їжу.
Так древній людина винайшла два способи приготування їжі: запікання, або жарка в сухому жарі, і кип'ятіння, або вариво на пару.
Ось ми коротко дізналися коли почали готувати їжу.
Читайте ще про вкусностях: