Таке час настає, коли починає тріскати обгортка суцвіття, і коли вже видно з-під неї бульбочки маленькі, колір цих бульбочек залежить від самого сорту часнику, стандартними вони бувають фіолетовими. Коли обгортка лопнула, тоді обов'язково варто приступати до викопування вашого зимового стрелкуещегося часнику. Одну або дві стрілочки, які ви залишили на грядці для того, щоб дізнатися коли краще викопувати часник можна пустити на збільшення врожаю вашого часнику, на розмноження ці бульбочки потрібно посадити восени і в наступному році у вас сформуються великі однозубки, які в наслідку дадуть вже сункус , а саме повноцінне чесночіни великих розмірів.
Після того, як часник ви викопали і вибрали, його обов'язково потрібно осушити. Для цього краще покладіть його під навіс, щоб в разі дощу він не намок, де він чотири-шість днів сіх. Від часнику не потрібно відривати або відрізати листя, які ростуть від нього, а так викопати і так само покласти сушитися. У стані під навісом викопаний часник повинен простояти до одного тижня і не більше. Як тільки часник ваш добре просох, почніть його очищення, для цього зніміть трошки самого брудного верхній шар часнику. Видаляйте цю найбруднішу луску і залишився стебло зрізайте, якщо ви будете заплітати його, то вище, а якщо немає, і будете зберігати просто головками, тоді можна і нижче обрізати, залишаючи три або чотири сантиметри.
Коріння у часнику, коли підсихають, то стають дуже сухими, їх можна так само трошечки підрізати. Дагестанські городники ось ці самі корінці підрізають і підпалює над полум'ям пальника або свічки, за допомогою цього часник природно довше зберігається. Слід пам'ятати, що якщо ви запізнилися з прибиранням вашого часнику з городу, то буде дуже добре видно, коли ви його дістанете, що зубчики відійшли від стрілки, такий часник будемо звичайно ж погано зберігається взимку, тому такий часник краще відкласти для того, щоб посадити восени. Чистити часник для зберігання до такого стану, щоб оголювалися зубчики - не варто, потрібно щоб дві або три покривні лусочки повністю залишалися, тому рекомендується просто злегка прибрати землю і брудні лусочки з корінцями, і в такому стані, звичайно ж, зберігати.
Не забувайте, що головка часнику, який дозрів і готовий для викопування повинна бути щільною, зубчики без зайвого праці повинні один від одного відчіплюватися, а лусочки, яка їх кожного окремо покриває зніматися повинна легко. Якщо ви почали викопувати часник перш, а не в той час, який виділено спеціально для збору врожаю часничку, то ви зробите тільки гірше. У той час, коли часник ще не дозрів, ви виявите тільки його рихлість, і він буде дуже м'яким. З іншого боку, якщо ви викопуєте пізніше призначеного часу, він починає повторно рости. Часник, який перезріло, коли його сушать або ж збирають, руйнують лусочки один одного. Щоб залишити, чим довше часник на зберіганні вам потрібно в будь-якому випадку залишити три покриву лусочки на часничком. І не варто відразу ж викопувати цілу грядку, вам спочатку потрібно викопати одну чесночіни і перевірити чи дозріла вона повністю або ж немає.
Для того, щоб перевірити чи дозрів часник, вам потрібно відрити трохи землі від двох або ж трьох головок часнику і подивитися в якому зараз стані перебувати чешуйка. У разі, якщо чешуйка міцна, то ви сміливо можете починати його збирати, сушити і очищати для зберігання. Прибирати часник потрібно спочатку воланом стріл, за допомогою садової вилки ви повинні часник підкопати і висмикнути головку вгору. Так само бажано в той час, коли ви сушіть ваш часник розкласти його на якусь газету чи папір, вона так само буде допомагати сушити і вбирати вологу, яка залишилася після викопування з землі. Якщо ж у вас немає навісу, то так само сушити часник можна в приміщенні, яке повинно добре провітрюватися і бути сухим, вологи не повинно бути, так затягнеться сушка самого часнику, та й він так почне псуватися, його зберігання так само через такого може бути не настільки довгим, як хотілося б.
Так само вам знадобитися вибрати сприятливий день, для того, щоб зібрати хороший урожай в с ваших грядок. День, який ви виберете має бути сонячним і сухим, щоб головки часнику НЕ намокли. Потрібно так само перед тим, як працювати садової виделкою потрібно лопатою землю часнику підкопати, тому, що коріння часничку дуже пухнасті і впиваються глибоко в землю. Так само ще після сушки годі й обрізаючи ту сухе бадилля, яка залишилася, сплести косичку і просто повісити, але якщо бадилля не так міцна, а ви хочете сплести косу, тоді це не проблема, вам варто тільки в саму бадилля коси вплести трошки соломи, пучки соломи повинні бути маленькими. Ці в'язані чесночіни в вашому домі на вашій прекрасній кухні використовувати так само можна в якості прикраси інтер'єру.
Часник, який ви будете вживати в їжу потрібно тримати на збереженні при температурі від плюс одного до плюс трьох градусів, а часник, який відправитися на насіння повинен зберігатися при нульовій температурі. Якщо ж плюсова температура висока, то часник починає хворіти, його вражає температура і часник починає всихати. Якщо ж у вас в урожаї їсти часник різних розмірів, то в першу чергу використовувати потрібно чесночек дрібних розмірів, далі більше, а найбільші довше і краще за все зберігаються. У разі, якщо ви хочете, щоб ваш часник дозрів швидше, то варто за 5-7 днів відгребти трохи землі від головок.