Жоден дачну ділянку не обходиться без часниковий гряд. Адже це і приправа, і ліки, і захист від шкідників.
Виростити овоч нескладно, але якщо пропустити терміни збирання врожаю, то зберегти його до весни буде проблематично. Копати часник потрібно вчасно, інакше головки будуть розпадатися і погано зберігатися.
Часник буває двох видів - ярий та озимий. Терміни посадки у нього різні, тому збирати врожай теж доведеться в різний час. Культура сама підказує, коли прибирати часник з грядки. Уважно спостерігайте за рослиною, і ви точно визначте час збирання часнику.
Основні ознаки стиглості
Прибирати недозрілий або перезрілі часник неприпустимо. В цьому випадку, пропадуть всі витрачені зусилля з вирощування овочу. Якщо викопати раніше - зубчики будуть м'якими. Хоча деякі дачники використовують викопування раніше терміну, щоб головки дозріли під час сушіння.
Перезрілий овоч може заново прорости і дати пагони. Покривна луска розтріскається, і зубки залишаться без лушпиння. Природно, такі головки будуть погано зберігатися. Тому часник повинен бути прибраним вчасно.
За якими ознаками дачники визначають стиглість головок? Основними показниками, що пора прибирати часник, вважають:
- пожовтіння листя, в першу чергу нижніх;
- момент підсихання зовнішніх плівок на суцвіттях;
- придбання плівками сортовий забарвлення;
- розпрямлення стрілок у стрілуючого сорти;
- вилягання стебел;
- поділ зубчиків без зусиль;
- розтріскування насіннєвих коробочок.
Ці ознаки показують, що настала технічна зрілість часнику, але формування цибулин ще не відбулося. Процес остаточно закінчиться після збирання врожаю.
Зрушувати термін збирання головок необхідно, орієнтуючись на зовнішні ознаки рослини. Часті дощі приведуть до дозрівання часнику раніше звичайного терміну, жаркі і сухі дні відсунутий цей процес на пару тижнів пізніше. Ще одним важливим фактором є виконання агротехнічних вимог, а саме кількість підгодівлі. Тому дату, коли викопувати часник, необхідно визначати щороку.
Способи підвищення якості часниковий головок
Щоб правильно прибирати овоч, потрібно починати з грамотної підготовки. Перед прибиранням часнику дачники виконують предуборочное заходи, які значно покращують якість головок. Починають підготовку в момент, коли стрілки випрямляються. Даний показник сигналізує про те, що цибулини починають наливатися. Потрібно посилити приплив поживних речовин до часниковим голівках. Це можна зробити, зав'язавши листя вузлом.
Але слід пам'ятати, що такий прийом збільшить термін дозрівання часнику на 2 тижні.
Важливо! У дощове літо прийом не використовуйте, щоб скоротити перебування цибулин в землі.
Наступний нюанс - від цибулин відгортають грунт для збільшення доступу повітря до коріння. Це робиться в той час, коли випрямляються суцвіття. Прийом оберігає від вимокання цибулин і прискорює на 3-4 дні їх формування.
Прибирання часнику за правилами
Прибирання часнику має свої тонкощі. Як правильно зібрати урожай, щоб якісно зберегти всі цибулини? Садівники дотримуються деяких правил.
Вибрати сонячний і теплий день. Головне, щоб напередодні не було дощу.
Викопувати цибулини можна вилами або лопатою. Робити це потрібно дуже акуратно, намагаючись не пошкодити голівки гострим інструментом.
Викопавши рослина, злегка обтрусити його від землі і відкласти для просушування. Місце слід вибирати сухе, але без потрапляння прямих сонячних променів. Досвідчені дачники заздалегідь готують навіс.
Важливо! Якщо після збирання часнику погода зіпсувалася, потрібно зв'язати листя в снопики і підвісити для просушування в добре провітрюється. Рослини підвішують головками вниз.
Сушать овоч не менше 14 днів. Потім його обов'язково потрібно очистити від землі і обрізати листя. З цибулин видаляють 1-2 шари покривної луски, не більше. Інакше вони будуть погано зберігатися.
Головки набагато краще зберігаються, якщо корінці зрізати гострим ножем на відстані 2-3 мм від донця, саме денце обпалити. Можна припечатав воском. Обрізку бадилля роблять в залежності від способу зберігання. Для пучка досить залишити 10-20 см стебла, а для коси знадобиться не менше 35 см. Окремо пов'язують і зберігають квітконоси.
Зберігання цибулин до посадки
Існують загальні вимоги для якісного зберігання часнику:
- цибулини повинні бути ідеально сухими;
- в приміщенні повинно бути темно;
- для озимого виду потрібен холод (+ 3 ° С), ярої витримує і тепло (+ 18 ° С).
Способи зберігання пряного овоча відомі багатьом дачникам.
Варіант вибирають в залежності від можливих умов. При наявності сухого підвалу або горища часник добре зберігається в:
- Косах. Перевага - не потрібно багато місця, легко виявити і видалити зіпсовану головку.
- Кошиках. Добре пропускають повітря, дуже компактні. Цибулини складають в 3 шари, при підвищеній вологості пересипають цибулевим лушпинням.
- Пучках. Підходять для зберігання малої кількості часнику (до 20 штук) в сараї або на горищі.
- Сітках. Вішають на стіну в підвалі, на горищі, в сараї.
У квартирах можливий тільки варіант зі скляними банками, а в приватному будинку використовують полотняні мішечки, ящики, банки і коробки.
Дачники вважають, що збирати урожай часнику простіше, ніж його якісно зберегти. При зимовому зберіганні можуть виникнути проблеми:
- Головки пліснявіють і гниють. Це відбувається через підвищену вологість. Головки необхідно відсортувати, видаливши пошкоджені. Решта поміщають на тиждень для просушування в тепле місце і продовжують зберігання в сухому місці. Можна пересипати часник сіллю.
- Зубки висихають. Озимий сорт схильний до природного усихання в кінці терміну зберігання. Щоб відсунути цей термін, головки загортають в харчову плівку. При ранньому всиханні цибулини переміщають на кілька діб в холодильник, потім обертають плівкою.
- Змінюється забарвлення. Відбувається при ураженні стебловий нематодою. Необхідна перебирання і відділення здорового часнику від зараженого. Хворий спалити, решті обов'язково протравити інсектицидом, висушити і продовжити зберігання в оптимальних умовах.
- Зубки проростають. В цьому випадку їх очищають і заливають маслом (рослинним). Температуру зберігання витримують або не вище + 2 ° С, або + 20 ° С і вище.
- Поразка шкідниками. При невеликому ступені часник прогрівають в духовці при температурі 100 ° С. Потім перебирають, уражені спалюють.
Зберігати часник можна різними способами одночасно. Слід вибирати найбільш прийнятні з них, щоб зберегти урожай до посадки.
У кращому становищі завжди виявиться той, хто збере часник якісно і в строк.