Важливим завданням при вирощуванні буряка і моркви є дотримання термінів їх збирання. Адже якщо коренеплоди прибрати раніше ─ процес дозрівання і наповнення вітамінами припиниться, таким чином, зменшуючи поживну цінність плодів. Якщо з термінами припізнилися, вони будуть гірше зберігатися.
Отже, при збиранні врожаю моркви слід дотримуватися правила: викопувати в прохолодну погоду.
Але якщо осінь дощова, із збиранням врожаю не варто зволікати. Підвищена вологість негативно позначається на лежкості коренеплодів.
Як бачимо, неможливо назвати певні і точні строки збирання врожаю буряка і моркви. У цьому випадку варто покладатися на погодні умови. виходячи з регіону вирощування і метеорологічних прогнозів. Звичайно, можна взяти до уваги народні прикмети, але метеопрогноз в цьому випадку буде більш точним.
При викопуванні буряка можна скористатися способом сортування, а саме викопувати урожай по черзі, тобто спочатку великі, великі плоди, а ті, у яких головка поменше залишити для подальшого зростання.
Як візуально визначити дозрів плід
Також візуально можна визначити терміни викопування, коли близько основних листя буряка видніються маленькі нарости, це означає, що плід дозрів і готовий до збирання.
Збирання буряка здійснюють в погожий осінній день при температурі не нижче 5 ° C.
Викопувати моркву і буряк слід ручним спосіб, вила чи лопату використовують в разі, якщо коренеплоди погано дістаються з землі. Інвентар слід використовувати з великою обережністю, щоб не пошкодити сам плід, оскільки в разі його пошкодження він не підлягає зберіганню.
Після викопування овочі очищають від землі і зрізають зелену частину: у моркви її просто можна відкрутити, а у буряка відрізають секатором або садовими ножицями, залишаючи хвостик не більш 3 мм. Далі зібрані овочі поміщають в сухе і прохолодне місце для попереднього сушіння, після хорошого просушування переміщують в основне місце зберігання.
