Справжній натуральний липовий мед дуже високо цінується гурманами, так як має виключно приємний смак, аромат і корисні властивості. Такий продукт бджільництва відноситься до кращих сортів, проте його виробництво дуже обмежена. Липовий мед - це мед, який виробляється бджолами з нектару квіток липи, що мають зеленувато-жовтий колір. Дуже важливо знати, коли збирають липовий мед, щоб замість нього не придбати підробку, яка не буде мати воістину чарівними його якостями.
збір меду бджолами
Де проводиться збір
Мед з квіток липи видобувається виключно в районах зростання цих дерев у великій кількості, які, в основному, розташовуються в Башкирії і на Далекому Сході.
Найбільше імовірно, що мед буде дійсно липовим, якщо він зібраний в районі, де липи становлять більше половини площі всіх рослин лісового масиву, отже, це дерево є практично єдиним медоносом там. В інших областях медоносами можуть служити і інші рослини, а «липовий мед» може виявитися зібраним з різнотрав'я.
У районах, де липки не виростали у великих кількостях, таке бурштинове золото - це нонсенс, тому при придбанні медових продуктів важливо поцікавитися, де вони зібрані і коли проводився збір. Наприклад, часто продається на ринках підмосковний «липовий» мед - це чистої води підробка, так як лип в цьому районі практично немає, тому і до питання його придбання слід поставитися серйозно, так як, швидше за все, що це обман.
Як проводиться збір
липа чудовий медонос
Встановлено, що одна велика липа здатна дати нектару для переробки бджолам приблизно на 10 - 15 кілограм меду, а з одного гектара лісу, в якому знаходяться одні квітучі дерева, можна отримати приблизно 1 тонну продукту (і більше).
Бджоли під час зацвітання лип працюють зі сходу сонця до темряви, нерідко продовжують працювати навіть в світлі теплі ночі без відпочинку. У вулику вони затримуються не більше трьох-чотирьох хвилин, тому стільники дуже швидко заповнюються продуктом їх праці.
Збір цього унікального продукту бджільництва дуже короткий і становить всього 12-14 днів, тому для бджіл доріг тут кожну годину. На Далекому Сході сортів дерев кілька, а цвітуть вони один за одним, тому терміни збору меду трохи довше і складають орієнтовно 20-25 днів, тому і урожай меду з липи там набагато вище (до 100 кілограм з одного вулика).
Термін медозбору залежить ще і від місцевості: чим вона порізана і горбиста, там термін цвітіння дерев більше, так як на північних схилах вони зацвітають пізніше, ніж на південних схилах, які прогріваються сонцем більше. Тому при хитавиці липового меду враховується ще і рельєф місцевості, а також перебування поруч водойм, які сприяють рясному виділенню нектару і продовжують період зацвітання.
Дощі, які йдуть під час качки меду з суцвіть липи, здатні вимивати нектар з її квіток, а суховії висушують його, нектар також перестає виділятися і під час похолодань, ось чому качка такого меду - це вкрай складний захід.
Сприяє виділенню нектару волога, тепла, парна погода, коли сонце трохи виглядає з-за хмар, з невеликим мрячить дощиком. Особливо багато нектару в квітках накопичується за ніч.
Лікувальні властивості
Липовий мед приємний на смак, іноді віддає невеликою гіркуватістю, має бальзамічний стійкий м'ятний аромат, що нагадує запаморочливий аромат самого дерева в лісі. До складу такого бурштинового золота входить приблизно 38% фруктози, 36% глюкози, 17% води, 1% сахарози і інші корисні для організму людини речовини, вітаміни.
У більшій своїй частині мед, зібраний з нектару липи використовують для лікування простудних захворювань, так як він володіє відмінним потогінну дію. У поєднанні з лимоном і коньяком або горілкою він здатний врятувати від будь-якого простудного захворювання. Незамінний липовий мед при хворобах верхніх дихальних шляхів: ангіни, нежиті, ларингіти, бронхіти, інші захворювання - все підвладне лікування цим природним лікарем.
Крім того мед надає позитивний місцевий ефект при гнійних ранах, опіках, екземі, так як має протимікробну бактерицидну впливом. Незамінний цей подарунок бджіл як загальнозміцнюючий засіб, а також як засіб, що зміцнює серце. Такий природний лікар здатний зняти запалення шлунково-кишкового тракту, використовується в лікуванні жовчного міхура, печінки. Солодке золото з липи широко використовується в косметології, де він ефективно проявляє свої тонізуючі, омолоджуючі властивості.
