Перші плоди болгарського перцю, можна вже збирати через 60-70 днів. Як визначити стиглість, це в основному можна за кольором плода і розміром. Збирати перець можна в міру мпелості, як тільки перець досягає потрібного розміру і кольору, можна його вже збирати, робити заготовки на зиму, їсти, готувати. Один раз в тиждень, можна робити повний збір врожаю. Найкраще, плоди зрізати з плодоніжкою, так вони будуть краще зберігається і довше.
Перед настанням заморозків, збирають всі плоди, сортують їх по стиглості, для дозрівання вже в приміщенні.
Якщо правильно зберігати плоди, а для цього потрібно відібрати добре стиглі і без пошкоджень плоди, то перець може зберігатися до місяця.
Збирати болгарський перець має сенс вже приблизно через два місяці, в середньому цей проміжок дорівнює днях 60 і більше. Робиться це звичайно не всі відразу під одну гребінку, деякі плоди готові до збору трохи раніше за інших, інші доходять трохи пізніше. І значить потрібно візуально оцінювати зрілість, і збирати раз в два дні, зриваючи найкращі та стиглі. Ну а потім вже робити з ним все що душа забажає, можна відразу їсти, або везти на ринок продавати, або ж заготовки на майбутнє, для зими.
Купити болгарський перець по осені зараз проблем немає!
Але навіщо ж ми тоді мучимося і садимо його в своїх садах? Та тому що смак у них завжди різний! Свій перець дозріває на корню, набуває певного забарвлення, аромат і насиченість смаку!
А базарний зрізають зеленим, щоб довести до споживача в цілості, адже стиглий згниє (якщо звичайно, ви не на півдні живете!). Він в дорозі в ящиках встигне, тому і смак не той!
Тому свій і збирають не враз, а в міру його ДОЗРІВАННЯ. Та й збираєш рівно стільки, скільки сьогодні - завтра зможеш переробити. Через тижні три адже перець починає сохнути, морщинится і втрачає вітаміни.
А недостиглі перчин я тільки перед заморозками вже збираю.
Збираємо болгарський перець по мірі дозрівання, за термінами десь 60-70 днів після посадки у відкритий грунт. Але завжди потрібно пам'ятати, що час прибирання залежить від сорту перцю.
Намагаємося зібрати перець до заморозків, але якщо перець росте в теплиці то дивіться по температурі. Збираємо перець з плодоніжкою, акуратно зрізуючи ножицями або гострим ножем. Далі сортуємо, для зберігання відкладаємо непошкодженій перець, перець з невеликими дефектами використовуємо для заготовок. Недозрілий перець складає в третю кучку- нехай дозріває.
Зберігати можна в холодильнику і чи будь-якому іншому темному, прохолодному місці. Пр необхідності можна порізати на шматочки і заморозити.
Болгарський перець збирають. коли він созреет.А дозріває він приблизно днів через 60. І ще один нюанс, перці червоні зріють довше, ніж зелені, десь не пару тижнів. І перчики треба знімати, щоб інші могли нормально дозріти. Тому збирайте перчик дозрілий, не чекаючи дозрівання інших плодів.
А за термінами дозрівання дивіться по сортам
Ранньостиглі від 90 до 110 днів дозрівають
Середньостиглі від 110 до 130 днів дозрівають
Пізньостиглі дозрівають більше 130 днів.
Болгарський перець, як і багато іншого овочі має свій термін дозрівання який залежить не тільки від погодних умов, але і від сорту.
Збирають урожай у міру його дозрівання, у ранніх сортів перцю це зазвичай середина літа.
Головне - зібрати врожай до настання заморозків. Недозрілий перець можна скласти в контейнери (великі пластикові ящики з-під овочів можна попросити в супермаркетах) і поставити в темне прохолодне місце.
Болгарський перець можна починати збирати вже у міру дозрівання - через місяць-півтора після висадки на грядку. Також в залежності від сорту у перцю різні терміни дозрівання (ранньостиглі, середньостиглі, пізньостиглі), необхідно ще орієнтуватися на них.
Акуратно зрізаємо з куща ножицями перець з плодоніжкою і складаємо. Для тривалого зберігання можна заморозити в цілому вигляді, очищені від насіння або порізати на шматочки.