У проекті «Колір і запах» ми розповідаємо про аромати весняних квітів і їх місці в запашних композиціях. У перших матеріалах йшлося про мімози і фіалки. а сьогодні ми пропонуємо поговорити про тюльпани, які набагато простіше знайти в крамниці флориста, ніж в ароматної палітрі парфумерів.
Матвій Юдов: Тюльпани - один з незаперечних знаків і символів наступаючої весни. З точки зору ботаніки, тюльпани (лат.Tulipa) - рід багаторічних цибулинних рослин сімейства лілійних (лат.Liliaceae), рід цей досить великий і включає більше 80 видів. З'явилися тюльпани в горах північного Ірану (пам'ятаєте у Різдвяного: «чудовий гість далекого Ірану, улюбленець обпалених сонцем країн»), на узбережжі Тетіс - реліктового моря в центрі сучасної Євразії.
Поступово дикі тюльпани розселилися повсюдно, від Іспанії і Марокко до східної частини Росії. Вперше культивувати тюльпани в якості декоративних рослин почали на Близькому Сході більше тисячі років тому. В Європу ці квіти потрапили в XVI столітті: спочатку їх завезли в Португалію, а трохи пізніше і в країни Північної Європи. До XVII століття розведення тюльпанів стає модною забавою європейських багатіїв, і в цей час центром вирощування і торгівлі цими квітами стає Голландія.
Тюльпан лісовий (Tulipa sylvestris), фото Марини Сєрової
У 30-х роках сімнадцятого століття відбулося досить знаменна подія, пов'язана з тюльпанами, так звана тюльпаномания. виник аномально високий попит на деякі види цибулин, особливо пёстролепестних сортів; в економічній літературі цей феномен часто згадується як перший в історії біржової міхур.
Зараз відомо, що Пестролепестность тюльпанів - це наслідок ураження вірусами. Згодом пестролепестности рослини вийшли з моди, багато було знищено вірусом, а у другій половині минулого століття від багатьох ряболисті сортів зовсім відмовилися і такі рослини як джерело інфекції знищили. У XXI столітті все пестролепестности тюльпани не є жертвою вірусного захворювання, така забарвлення тепер викликається мутаціями.
Сучасні культивовані тюльпани прийнято розділяти на п'ятнадцять класів: десять з них - це форми тюльпана Геснера (лат. Tulipagesneriana. Іноді - тюльпан Шренка, Tulipaschrenkii), тюльпан Фостера (лат. Tulipafosteriana), тюльпан Кауфмана (лат. Tulipakaufmanniana), тюльпан Грейга (лат . Tulipagreigii), Дарвінових гібриди тюльпанів Геснера і Фореста і п'ятнадцятий клас - всі інші види, різновиди, сорти і гібриди.
Вражаюче, але при цьому речовини, з яких складається аромат тюльпана, вивчені досить докладно. Ключову роль у формуванні запаху тюльпанів грають п'ять монотерпеноід (евкаліптол. Линалоол. D-лімонен. Транс-β-оцімен і α-пінен):
чотири сесквитерпеноидов (каріофіллен. α-фарнезен, геранілацетон і β-ионон):
шість ароматичних з'єднань (не в парфумерному плані, а з хімічної точки зору, тобто в даному випадку похідні бензолу: ацетофенон. бензальдегід. бензиловий спирт. 3,5-діметоксітолуол. метилсалицилат і фенілетіловий спирт):
і п'ять похідних жирних кислот ( «альдегід С-8» октаналь. «альдегід С-10» деканаль. 2-гексеналом. «спирт листя» цис-3-гексенгол і цис-3-гексенилацетат).
Велика частина тюльпанів володіє ароматичним пряним запахом, який формують домінуючі в складі оцімен, евкаліптол, лімонен і пінен.
Деякі тюльпани мають ніжний і легкий рожевий запах. Його надає фенілетіловий спирт, один з ключових компонентів аромату троянди.
В останню, деревну. групу виділяють досить рідкісні сорти, що володіють слабким деревним запахом завдяки високому вмісту каріофіллен.
Захоплюються тюльпанами, звичайно ж, не тільки в Нідерландах: велика кількість селекціонерів знаходиться в Японії, а місто тонами зробив тюльпан своєю візитною карткою - там проходить найбільша локальна ярмарок тюльпанів (розмах неабиякий - 2,5 мільйона квітучих квітів 600 разліних сортів). Регулярні тематичні заходи проходять по всьому світу: в Стамбулі, Брюсселі, Пекіні, Оттаві, Канзасі, Шанхаї, Канберрі, італійському парку Сігурта, німецькому замку Іппенбург і навіть в Твері.
Цей квітковий аромат має цікаву особливість: основний тюльпановий мотив вплетеними в мінерально-деревний акорд. В результаті композицію можна віднести відразу до трьох родин: до орієнтальному, завдяки гарячому, пряно-амбрових оточенню, до деревного через кедрово-удова складової, що підкреслює свіжість і крихкість червоної квітки, що загубився серед холодного каменю і неживого дерева, і, власне, квітковому, тому що тюльпан - важлива і найкрасивіша частина Ziryab. Чіткий контраст між минулим і сьогоденням, теплим і холодним, між живим і неживим робить аромат яскравим, незвичайним і незабутнім, як і багато аромати Majda Bekkali.
Цю рису легко вловити, наприклад, в бюджетному «Чорному тюльпані». де абстрактні деревні відтінки формують темний, вологий фон, на якому розпускаються присмерк лілові квіти, або дуже ерборістерійном Mela e Tulipani від Derbe - якщо ви любите крихітні італійські аптеки за можливість неждано-негадано знайти невідому парфумерну колекцію, можна спробувати і його: там багато зелені і прозорості роси, але є і пряна серпанок жовтої тюльпанової пилку. Туди ж Incanto I Profumi di Firenze - акуратні пелюстки кольору заходу, мокрі хрусткі листя і глянець целофану.
А чи є тюльпани в вашому парфумерному гардеробі?