Дивіться також:
Що у німців на святковому столі
Німецька кухня в зимові свята
пиріг волхвів
Німецька кухня в зимові свята
Гусь фарширований
Німецька кухня в зимові свята
Кнедлі або галушки
Їх обов'язково подають до запеченої в свято Різдва птиці. І найчастіше це кнедлі (Knödeln) з картоплі. Традиційно кнедлі подавали взимку ще в дохристиянську епоху, де це блюдо присвячували міфічної Перхта (свого роду Бабі-Язі давніх германців), відвідує зразкових і менш зразкових жителів країни в святочні тижні. Сьогодні це улюблений гарнір.
Німецька кухня в зимові свята
Печені яблука
Без аромату печених яблук Різдво просто не настане! Їх також подають на святковий стіл до жаркого як гарнір. Яблука можна запекти просто так або начинити марципаном, мигдалем і полити медом.
Німецька кухня в зимові свята
Фазан, качка, індичка
Втім, зовсім не обов'язково готувати цілого гусака. У списку фаворитів святкового застілля він, згідно з опитуваннями, займає лише друге місце. Нерідко замість гусака запікають качку, фазана чи молоду індичку. І подають традиційно - з "потрійним" гарніром: з кнедлі, печеними яблуками і червонокачанної капустою, тушкованою з вином, корицею і анісом.
Німецька кухня в зимові свята
дев'ять разносолов
"Neunerlei" означає "дев'ятеро". У центральній Німеччині і на північному сході країни на Різдво прийнято подавати відразу дев'ять страв. До печені з гусака або кролика (щастя і благополуччя) необхідно з'їсти ковбаску (сердечність і сила), горох (гроші), селера (плодючість), капусту (солодке життя), буряк і гриби (радість), горіхи (удача), компот ( оптимізм), молоко з сухарями (від застуди).
Німецька кухня в зимові свята
Ще одна старовинна традиція зимового святкового меню - короп. Пісний варіант багатоликий. У Баварії, наприклад, коропа панірують у сухарях і обсмажують в олії, в північній частині країни його готують цілком - так він набуває характерного блакитний колір. Кажуть, носити лусочку саме цього коропа в кишені приносить успіх. А кісточки, зариті під яблунею, - запорука багатого врожаю.
Німецька кухня в зимові свята
Салат і ковбаски
Далеко не всім хочеться в святковий вечір готувати складне меню. Абсолютним кулінарним фаворитом німців в Різдво вважається картопляний салат, який дять в парі з сосисками або смаженими ковбасками. Таке просте блюдо готується швидко і символізує скромність і бідність Марії і Йосипа. Альтернативний варіант - оселедець ніжного засолу ...
Німецька кухня в зимові свята
Знаменитий німецький айнтопф (Eintopf, тобто зварений "в одному котлі") колись був звичайнісінької селянської юшкою, що поєднує кілька страв в одному. Сьогодні наваристий густий суп (м'ясний, рибний або овочевий) прикрашає святкове застілля. Особливо популярний суп-гуляш (на знімку).
Німецька кухня в зимові свята
Як підтверджують соціологічні опитування, національне блюдо швейцарців неймовірно популярно в Німеччині саме в зимові свята. Шматочки хліба, картоплі та інших продуктів умочують в розтоплений сир або бульйон. Швидкість приготування визначається індивідуально. Затишне застілля дозволяє вести неспішну бесіду.
Німецька кухня в зимові свята
Свого роду міні-гриль також кулінарний фаворит в зимові свята. Можна обмежитися просто розплавленим сиром, а можна проявити неабияку фантазію. Головне - в своєму виборі кожен гість абсолютно вільний.
Німецька кухня в зимові свята
шоколадне фондю
Це святкове блюдо - варіант для ласунів. Замість класичних компонентів - хліба, овочів, риби або м'яса - в хід йдуть фрукти і ягоди.
Німецька кухня в зимові свята
полум'яний пунш
Традиційний гарячий напій готують з червоного вина з додаванням прянощів і лимона. Поперек металевої судини (каструлі) укладають спеціальні грати, яку раніше замінювали камінні Шипці. На неї поміщається цукрова голова, яку поливають ромом і підпалюють. Солодкий пунш називається Feuerzangenbowle - "напій вогненних щипців".
Німецька кухня в зимові свята
Після опівночі
У новорічну ніч, після традиційного в Німеччині феєрверку, часто подають зігріваючий душу суп (Mitternachtssuppe). Новорічний або "опівнічний" суп зазвичай готують заздалегідь (в оригіналі - з квасолі і дичини) і розігрівають перед подачею. Сучасний, "полегшений" варіант - грибний або картопляний суп-пюре.
Забіг Санта-Клаусів
Як повідомляє агентство dpa, в цьому забігу брало участь близько 1000 різдвяних дідів у віці від двох до вісімдесяти років. Змагання проводилися на різних дистанціях - від 2,5 кілометра до 10 кілометрів. На старт вийшли не тільки жителі Міхендорфа, а й приїжджі Санта-Клауси з Берліна і сусідніх районів Бранденбурга.
У Мюнхені в люку застрягла білка
Спочатку білку намагалися витягнути, змастивши шерсть оливковою олією, але безрезультатно. Потім фахівці з Мюнхенсокго суспільства з порятунку тварин, закликавши на допомогу перехожих, підняли важкий люк і змогли витягнути білку із зворотного боку. Вона, вірніше, як пізніше з'ясувалося - він, отримав сильне переохолодження, але його змогли виходити, давши в притулку кличку Olivio.
Головні вежі Кельна
У Кельні надули найбільший презерватив Німеччини
"Скарби варварів" переїхали до Берліна
Зимовий туман в Баден-Вюртемберзі
Ця фотографія агентства dpa була зроблена біля міста Аулендорф в Баден-Вюртемберзі.
Зустріч 15-мільйонного відвідувача
Йохан повернувся в рідне коров'яче стадо
Цього однорічного дикого кабанчика звуть Йохан. Він мешкає в околицях німецького міста Геттінгена. У минулому році Йохан прибився тут до стада корів. Вони дбали про нього, немов про власний теляті. Підріс і зміцнів, навесні він пропав, але до початку зими повернувся в прийомну сім'ю, про що зараз розповіли німецькі ЗМІ.
Де можна помацати злиток золота
Солодке час штоленов
Яблуко з усміхненим обличчям
Бахус повернувся в Вёрліцкій палац
Німецькі реставратори завершили роботу над стельової картиною з княжого палацу в Верліц, включеного до списку Всесвітньої спадщини. Сюжет картини, загальна площа якої становить понад десяти квадратних метрів, присвячений давньогрецького бога виноробства Бахусу. Палац був закладений в 1769 році для князя Фрідріха Франца фон Ангальт-Дессау і його дружини Луїзи.
Морозний ранок в Бранденбурзі
У Німеччині вибрали найкрасивішого чоловіка
Золота змія з волоссям Ніцше
Це пам'ятне кільце було виготовлено на замовлення Еміля Шенка (Emil Schenk) - останнього офіційного опікуна Фрідріха Ніцше (Friedrich Nietzsche). Усередині прикраси знаходяться волосся, по всій видимості, з голови великого німецького філософа. До сих пір кільце ніде не виставлялося. Тепер його можна буде побачити на виставці в Будинку Ніцше в Наумбурге.
Смачні подарунки в зоопарку Ганновера
Напередодні Різдва доглядачі зоопарку зробили незвичайний сюрприз для всіх тварин. Білий ведмідь на прізвисько Спринтер отримав на Різдво сніговика і ялина з їстівними прикрасами - овочами в риб'ячому жирі, ананасами і яблуками. У левиний вольєр поклали подарункові пакети з шматками м'яса всередині, а сурикати дісталися коробки з личинками.
Сім тисяч монет під Бранденбургом
Археологи розкопали скарб під час будівельних робіт в колишньому палацовому кварталі Альтландсберг в Бранденбурзі. Ці пфеніги, гроші і гульдени з золота і срібла зберігалися в глиняному посуді. Монети відносять до 14 і 15 століть. Імовірно скарби були заховані власниками в 1432 році під час вторгнення гуситів.
Найстаріша булочка Баварії
Зимовий серфінг на острові Зюльт
Новий рік біля Бранденбурзьких воріт
Їм поклоняються всі християни. Вони першими вклонилися Немовляті Христу і принесли святі дари до його колиски.
Кельнський собор відзначає 20-річчя в списку Всесвітньої спадщини
Кельнський собор - найбільш відвідувана архітектурна пам'ятка Німеччини. Щорічно в цьому готичному храмі буває близько шести мільйонів чоловік.
Що святкує Європа в дні православного Різдва
850 років в Кельні: біблійні волхви на виставці в готичному соборі
Експозиція розповідає про трьох королів, що принесли дари немовляті Ісусу.
10 найбільш відвідуваних визначних пам'яток Німеччини
У списку - Кельнський собор, замок Нойшванштайн і інші відомі споруди різних епох і стилів.
Німецька кухня в зимові свята
Різдво, Новий рік, День трьох святих королів, - німецьке меню в зимові свята відрізняється багатими традиціями. Ось деякі з них.