Ми продовжуємо публікувати блоги наших консультантів, і представляємо вам колонку Антона Алексєєва. в якій він буде ділитися своїми спостереженнями та думками про роботу індустрії гостинності. Отже,
З чого починається ГОТЕЛЬ
З чого починається театр? Кожен з нас знає це з дитинства: звичайно, з вішалки. Ця фраза приписується одному із засновників Московського Художнього театру Костянтина Сергійовича Станіславського (1863 1938). А з чого починається готель? Думаю, багато хто погодиться з тим, що готель починається зі стійки служби прийому і розміщення, в професійному побуті «ресепшн», або Front Desk у наших зарубіжних колег. Ось про нього-то і є пара думок, якими я хочу поділитися.
О 23:40 я приїжджаю в готель, втомився, тому як у мене вийшов довгий день:
з самого ранку були зустрічі, Москва і вічні пробки, додому, поставити машину, потім в аеропорт. Слава Аероекспрес, що без пробок. 2,5 години в аеропорту: роздягніться, викладіть все з кишень, покладіть багаж на стрічку, у Вас дзвенить, дайте ми Вас помацати. Черга на реєстрацію, поставте багаж на ваги, проходите в зону огляду. Роздягніться, разуйтесь, сумку з ноутбуком на стрічку, одягніться, взуйтеся. Чіпати не стали, вже приємно. Далі рейс з пересадкою, отримання багажу, пошук таксі і дорога до готелю. Різниця в часі - 2 години, значить, я прокинувся 18,5 годин тому і ось нарешті готель!
А по дорозі думаю собі, що цілодобовий портьє - це прекрасно, але тільки якщо він не тупий і не повільний. А ще потрібно 4, а точніше 5 співробітників, щоб закрити цю штатну одиницю, вони адже ходять у відпустки і іноді хворіють. Кожен з них отримує 20 тир на місяць, разом 100, відрахування у позабюджетні фонди - ще 35 тир. Уже 135, а ще їм потрібен комп'ютер, канцелярія, уніформа, відпускні, матеріальна допомога, навчання, харчування (вони ж цілодобово працюють) і все це коштує грошей. А готель всього 50 номерів і всього три зірки і номер в ньому коштує менше 3 тир.
Часто на СПиР вішають величезна кількість обов'язків: її фахівці відповідають на питання, ведуть якісь документи, координують роботу інших співробітників. В результаті робота співробітників СПиР стає складною, їм потрібно довгий і специфічне навчання всередині готелю. Виходить досить «дорогий» співробітник, основне завдання якого заселяти і виселяти гостей. Чи можна якось спростити систему?
Подивіться на фотографію:
Коли я в перший раз побачив це, то подумав: «Навіщо це, цікаво, на банкоматі написали - Check-in, Check-Out?» А все виявилося просто: вставляєш в нього кредитку, вибираєш номер і отримуєш картку-ключ від номера. А слова «Здрастуйте!» І «Приємного відпочинку!» Висвічуються на екрані, на початку і кінці операції відповідно. І що приємно для отельера, обслуговування цього чудо-ящика коштує набагато дешевше, ніж половина одного співробітника СПиР.