Основна причина виникнення харчового отруєння - потрапляння отрути в організм через їжу. Якщо розглядати природу харчових отруєнь, то можна виділити кілька груп причин:
Ознаки харчового отруєння
Про харчовому отруєнні можна судити по перших симптомів (ознаками ураження шлунково-кишкового тракту: болів в животі. Блювоті, діареї, нудоті), які виникають найчастіше протягом 2 днів, після того, як людина спожила в їжу непридатний продукт.
За медичною допомогою слід звертатися, коли підтвердилося харчове отруєння і первинні симптоми виникли у малюка (якщо йому менше 3 років), вони поєднуються з високою температурою, або зберігаються протягом 2-х днів, або виникли одночасно у кількох домочадців.
Негайно звернутися за медичною допомогою
Негайно необхідно звертатися за медичною допомогою, якщо:
- • Отруєння сталося через вживання в їжу неїстівних грибів;
- • Є ризик зневоднення організму. наприклад, якщо малюк не п'є через сильну блювоти;
- • Присутні крім основних симптомів харчового отруєння, інші ознаки погіршення самопочуття (хоча б один із списку):
- • Висип на шкірних покривах;
- • Слабкість в м'язах;
- • Проблеми з ковтанням;
- • Відсутність сечовипускання протягом 6 годин;
- • Темна сеча;
- • Присутність крові в блювотних масах і калі;
- • пожовтіння шкіри або слизових оболонок;
- • Нерозбірлива мова;
- • двоїння в очах.
Які невідкладні заходи слід вжити?
- • Викличте блювоту (якщо вона відсутня, а первинні симптоми харчового отруєння з'явилися протягом півгодини після того, як стався прийом непридатного продукту).
- • Коли харчове отруєння підтвердилося, годувати дитину не можна.
- • Важливо забезпечити рясне пиття, дотримуючись наступних правил:
- • Постарайтеся зробити так, щоб температура рідини була ідентичною температурі тіла дитини;
- • Поїти слід часто, однак, обсяг споживаної рідини, розрахований на 1 прийом, повинен бути невеликим (буквально кілька ковтків);
- • Поїти можна наступними рідинами: мінеральною водою, компотом, чаєм, розчинами пероральної регідратації; головна умова - в них не повинно бути цукру.
- • Якщо малюк вередує і не погоджується пити що слід, запропонуйте те, що він любить і буде пити; важливо, щоб ці напої були прозорими, тому, якщо дитина погодився пити сік, розбавте його максимально водою.
- • Дайте дитині активоване вугілля (він здатний знешкодити отрути, які потрапили в шлунково-кишковий тракт). Разова доза вираховується наступним чином: на 1 кг ваги дитини - 1 г препарату. Наприклад, якщо малюк важить приблизно 10 кг, він повинен прийняти 10 г ліки або 20 таблеток (якщо в одній таблетці 0,5 г). Передозування при прийнятті активованого вугілля неможлива, тому давайте стільки, скільки він зможе проковтнути.
- • Якщо отруєння супроводжує підвищена температура тіла, можете дати дитині жарознижуючий засіб.
Профілактика харчових отруєнь
- • Діти повинні володіти правилами особистої гігієни (ваше завдання - привчити їх мити руки перед вживанням їжі, після відвідування туалету, після повернення з вулиці).
- • Слідкуйте за тим, щоб посуд, кухонне начиння, робочі поверхні, обробні дошки були чистими; використовуйте для догляду за ними безпечний гарячий мильний розчин.
- • Візьміть за правило мити руки під час, перед і після приготування їжі.
- • Перед тим як приступити до приготування їжі обробіть рани, якщо такі є на ваших руках, заклейте їх лейкопластиром.
- • Якщо ви використовуйте для миття посуду губки, намагайтеся якомога частіше міняти їх, т. К. Губки є справжнім розсадником бактерій.
- • Замість кухонних рушників з тканини використовуйте одноразові паперові серветки (рушники).
- • Дотримання теплового режиму - головний принцип правильної обробки продуктів; якомога ретельніше прожарюйте (проварюють) м'ясо, птицю.
- • Періодично перевіряйте свої морозильні камери на відповідність температур.
- • Після того, як м'ясо та риба розморозились, що не заморожувати їх знову.
- • Продукти, щоб виконувати в тарі, пластикових контейнерах; обов'язково маркіруйте (проставляйте дату приготування або відкриття упаковки).
- • Уважно стежте за термінами придатності, коли купуєте продукт, вживаєте, зберігайте.
- • Якщо вас насторожив запах, зовнішній вигляд продукту, краще його викинути і ні в якому разі не вживати в їжу. Немає нічого поганого в тому, що ви будете ретельно обнюхувати і оглядати деякі продукти: м'ясо, яйця, рибу. Особливо уважні, будьте до консервам, перевіряє їх на герметичність.
- • Сміття в будинку повинен зберігатися в дитячій недосяжності, у відрах, у яких є кришки.