- Домашній коньяк на самогоні з використанням дубової кори
- Латгальскій коньяк на самогоні
- Рецепт коньяку з самогонки на перегородках волоського горіха
- Коньяк на самогоні з кави
- Коньяк з самогонки на травах і прянощах
- Карамельний колер або паленка
Складаючи рецепти зі смаком коньяку з самогонки. домашні майстри не мають на меті підробити справжній коньяк. напій, який отримав назву по імені французької провінції. Зрозуміло, що відтворити
Точність, незмінність складу інгредієнтів не є умовами рецептів домашнього коньяку з самогонки. Кожен майстер коригує смак і відтінок кольору напою під свої переваги. Рано чи пізно у нього складається перевірена колекція секретних рецептів, свій спосіб виготовлення.
Домашній коньяк на самогоні з використанням дубової кори
На 3 літри самогону міцністю 43-45? буде потрібно 2 ст. ложки дубової кори і 1 десертна ложка цукру. Перед додаванням кору (підійде придбана в аптеці) необхідно прокип'ятити з содою і промити холодною водою. Наполягання коньяку на самогоні виробляють в темному місці 10-14 днів, після чого проціджують, фільтрують через ватяні диски і розливають по пляшках. Кору дуба можна використовувати вдруге для наступної партії, але наполягати доведеться довше.
Перед вживанням напій вимагає додаткової витримки, чим більше, тим більш благородний смак набуває зроблений з самогону коньяк.
Латгальскій коньяк на самогоні
Для цього рецепта знадобляться прянощі:
- мускатний горіх, шматочок, розміром з горошину;
- коріандр 6 цілих зерен;
- кориця, фрагмент палички 3 см,
- крапелька ванілі
- 1,5 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки дубової кори
Кількість інгредієнтів вказана на 3 літри коньяку з самогонки фортецею 42-45. Наполягання виробляти в темному місці. Через 4-5 днів почати знімати пробу, щоб визначити відповідний для себе смак. Більш 12-14 днів наполягати не рекомендується.
Рецепт коньяку з самогонки на перегородках волоського горіха
Щоб випробувати цей простий спосіб облагороджування самогону потрібно на 1 літр взяти перегородки від 20 волоських горіхів і 2 чайні ложки меду або сиропу з вишневого варення. Наполягання продовжувати не більше 2-х тижнів.
Така настоянка не тільки володіє благородним смаком і дозволяє зафарбувати дистилят в коньячний колір, але і корисна. Коньяк на якісному самогоні з перегородок волоського горіха має жарознижуючі, адсорбуючі властивості, застосовується для профілактики застуди, лікує хворе горло.
Коньяк на самогоні з кави
З шипшиною і родзинками
В 1 літр 45? самогону додати:
- кава. 10 зерен;
- шипшина. 10 сушених ягід;
- родзинки. 10 ягід (краще чорний);
- краплю ванілі.
Наполягати 20 днів, періодично збовтуючи. Процідити, відфільтрувати через ватяні диски кілька разів, щоб не було каламуті. Витримати розлитим в пляшки 1 місяць для придбання виразного коньячного смаку.
З розчинної кави з додаванням молока
У 3-хлітровую банку змішати:
- 2 ст. ложки кави;
- 1 ч. Ложку ванільного цукру;
- 0,5 ч. Ложки чорного перцю свіжого помелу;
- 1 стакан теплого молока
- 2,5 літра самогону.
Під кришкою в темному місці напій необхідно витримати близько 10 днів. Фільтрувати краще 2-3 рази через ватяні диски.
Коньяк з самогонки на травах і прянощах
На 3 літри самогону міцністю 40-45? знадобиться:
- 1 ст. ложка хорошого чорного чаю;
- 1 ч. Ложка кореня калгану (продається в аптеці);
- імбир, свіжий. кубик 1 см або сухий. 0,5 ч. Ложки;
- глід. ягоди сушені 1 жменя;
- 0,5 ч. Ложки цедри лимона.
Карамельний колер або паленка
Якщо колір коньяку з самогонки вийшов недостатньо насиченим, його можна підфарбувати розчином паленого цукру (інші назви - паленка або карамельний колер).
Карамельний колер застосовується для фарбування не тільки коньяку на самогоні, а й інших алкогольних
і безалкогольних напоїв.
Для приготування паленки застосовують такий спосіб: в невеликій мисці з нержавійки (підійде великий ополоник) нагрівають 2 ст. ложки цукрового піску. Коли цукор почне плавитися і придбає красивий коричневий колір, припиняють нагрівання, швидко, але акуратно вливають 150 гр. гарячої води і розмішують. Слід дотримуватися обережності, рідина може закипіти і бризнути на руку.
Використовують цукровий колер невеликими дозами для отримання благородного золотисто-коричневого кольору, надлишок додасть напою гіркоту. Жженка, налита в невелику скляну ємність, відмінно зберігається в холодильнику.
Існує ще безліч інгредієнтів, які додають самогонники, щоб знайти свій секрет виробництва домашнього коньяку: запашний перець, кмин, кедрові горішки, горіх пекан, лавровий лист, шафран.
Красива пляшка, стильна етикетка доповнять вишуканий смак і аромат напою, зроблять домашній коньяк гідним атрибутом свята.
