Сорт печінки тріски
При виборі консервів печінки тріски дивимося на сорт, вказаний на жерстяній банці. Вищий сорт - показник вищої якості продукту. Таку печінка тріски виготовляють прямо в море, відразу після обробки риби. Таким чином, основна і велика частина вітамінів і мінеральних речовин зберігається в своєму багатому розмаїтті. А це означає, що консерви з печінки тріски вищого сорту - найкорисніші для здоров'я.
Консерви з печінки тріски першого сорту виготовляються вже не в морі, а на березі. Тобто проходить певний час між затриманням риби і виробництвом консервів з її печінки. Це позначається на наявність корисних речовин, яких зберігається менше, ніж в консервах вищого сорту.
Місце виробництва печінки тріски
Місце (регіон) виробництва консервів грає безпосередню роль в збереженні корисних речовин. Чим ближче місце виробництва до місця вилову риби, тим більша кількість вітамінів можна зберегти. Тому бажано розглядати покупку консервів печінки тріски з північних районів (Мурманськ, Архангельськ і суміжні міста), де і відбувається вилов. Перевезення печінки тріски в інші регіони для виробництва зазвичай проводиться в замороженому вигляді, що несприятливо впливає на харчову цінність продукту.
Склад печінки тріски
В ідеалі консерви печінки тріски повинні містити лише печінка тріски і сіль. Навіть масло немає необхідності додавати, тому що його досить в самому продукті.
Тому слід задуматися про необхідність придбання такого продукту, в якому містяться додаткові компоненти (наприклад, рослинне масло, сухе молоко, якісь добавки і стабілізатори). Сенсу для харчування в них немає, а значить, виробник додав їх з бажання заощадити. Користь такого продукту і його якість повинні викликати сумніви.
Термін виробництва і придатності печінки тріски
Бляшані банки, в яких поставляється печінка тріски, дозволяють вибивати дані у виробництві і придатності продукту на кришці або дні. Саме вибиті (видавлені) дані не можна ніяк переробити, переписати. На відміну від вибитих даних, надруковані чорнилом дані легко піддаються виправленню, тому немає повної впевненості ні в дату виробництва, ні в терміні придатності продукту. Намагайтеся купувати ті консерви печінки тріски, які містити дані, видавлені на кришці або дні. Так можна вберегтися від простроченого товару.