Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви

  • свіжі огірочки,
  • найбільшого не йодована сіль,
  • цукор пісок,
  • ріпчаста цибуля,
  • морква,
  • часник,
  • парасольки зеленого кропу,
  • листочки вишні та чорної смородини,
  • оцет 9-процентний,
  • перець горошковий,
  • лист лавровий,
  • вода.

Часто дітей з самого раннього віку тягне спробувати щось гостре, кисле, солоне. Буває, що дитина з величезним задоволенням їсть кислі ягоди червоної смородини без цукру, так і норовить випросити у вас шматочок солоного оселедця або схопити зі столу апетитний консервований огірочок.

Зрозуміло, що щодня такими смаколиками дітей ніхто не балує, але іноді можна.
Взимку ні одне друге блюдо в нашій родині не обходиться без квашеної капусти або солоних огірочків - це може бути навіть всього кілька кружалець, але з такими маринованими огірочками з'їдається все з тарілки без залишку! Спробуйте самі!

Приготування консервованих огірків:

Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви
1. Свіжі міцні огірочки ретельно вимити, стираючи всю грязь навіть між пухирцями.

Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви
2. З обох сторін зрізати у огірочків кінчики.

Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви
3. На денце літрової банки укласти 2 листочка смородини, 2 листочка вишні, 3 середніх парасольки кропу, 1 невелику нарізану кільцями моркву, 5 зубчиків часнику, половинку нашаткованої цибулини, 1 лавровий листок, 6 горошин чорного перцю.

Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви
4. Щільно укласти огірочки в банки в кілька рядів.

Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви
5. Залити огірки крутим окропом і прикрити прокип'яченими кришками. Тепер залишити на 30 хвилин для попереднього охолодження. Потім воду злити, накривши спеціальними кришками для зливання, і гарненько прокип'ятити. Повторно залити і залишити приблизно на 30 хвилин.

Консервовані огірки на зиму, дитячі рецепти, страви
6. В останній третій раз з злитої води готуємо маринад: на кожну літрову банку беремо 2/3 ст.л. солі і 1 ст.л. цукру. Засипаємо в каструлю з злитої водою сіль, цукор з урахуванням кількості ваших банок. Кип'ятимо 5 хвилин.
Під кришку літрової банки перед заливкою киплячим маринадом вливаємо 35 грамів оцту і заливаємо гарячим маринадом. Відразу ж закочує і перевертаємо догори денцем. Обов'язково добре укутують і залишаємо на добу для повного охолодження.

Готові мариновані огірочки будуть радувати всю зиму.

Секрети приготування маринованих огірочків:

- якщо у вас огірочки не з свого городу - при покупці переконайтеся, що вони міцні і без гнильних точок,

- Зазвичай радять наколювати великі огірки ножем, щоб вони краще промаринувалося, але я великих ніколи не беру - тому і не наколюють,

- лавровий лист і горошковий перець можна кидати не в банку, а в маринад і прокип'ятити,

- нехай вас не бентежить, що виходить багато спецій і овочів (цибулі, моркви і часнику) - все це
з'їдається з великим апетитом взимку,

- щоб не довелося додатково стерилізувати банки з огірками, дочекайтеся їх охолодження, коли заливаєте водою в перший і в другий раз (навіть якщо це буде не 30, а 45 хвилин).

Схожі статті