Консервовані помідори з часником

Консервовані помідори з часником

Останнім часом домашні заготовки набули особливої ​​популярності. Без них і зима - не зима. Якщо ви зібралися заготовлювати помідори і не знаєте, як це зробити, пропонуємо скористатися рецептом консервованих помідорів з часником.

У цьому оригінальному рецепті стиглі помідори фаршируються часточками часнику з боку плодоніжки, в результаті чого стають згодом смачними і ароматними. У списку інгредієнтів консервації не присутній оцет, зате розсіл, насичений приправами і спеціями, виходить прозорим, корисним і дуже смачним.

Консервовані помідори з часником. Інгредієнти на 2 л банку:

  • помідори - скільки поміститься
  • часник - за кількістю помідорів
  • зелень селери або базиліка - кілька гілочок
  • перець гіркий - ½ - 1 стручок
  • зерна гірчиці - 1 ч. ложка
  • гвоздика - 3-5 бутонів
  • насіння кропу - щіпка
  • насіння коріандру - щіпка
  • кмин - щіпка
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • вода - 1 л
  • сіль - 2 ст. ложки без гірки
  • цукор - 6 ст. ложок без гірки

Консервовані помідори з часником. приготування:

  1. Червоні, але не перезрілі помідори середнього розміру вимийте.
  • Часник розділіть на зубчики, очистіть їх і розрізати вздовж зубчики на кілька часточок. Чи не очищайте і не ріжте на часточки відразу багато часнику, будете готувати часточки в міру необхідності.
  • Гострим вузьким ножем з боку плодоніжки у кожного помідора виріжте невеликий отвір і закладіть туди часточку часнику.
  • У чисту банку покладіть на дно зелень селери, гіркий перець і спеції, а потім заповніть до верху помідорами, фаршированими часником.
  • Закип'ятіть воду, залийте окропом помідори, накрийте кришкою і витримайте 3-5 хвилин. Злийте воду в каструлю, знову закип'ятіть її і залийте помідори вдруге. Після 3-5 хвилин настоювання знову злийте воду в каструлю.
  • Додайте в воду сіль і цукор, дайте розсолу закипіти і залийте ним помідори. Щільно укупорьте кришкою і переверніть до повного охолодження.
  • Зберігайте заготовку в темній прохолодній коморі.

    Рецепт дан для заготовки помідорів в банку ємністю 2 л. Якщо ви захочете консервувати помідори в банках поменше, розрахуйте кількість води і спецій в залежності від необхідного обсягу. Дрібні зерна спецій тоді доведеться покласти в банки перед останньою заливкою розсолом, інакше випали при зливі води зернятка буде важко рівномірно розподілити по банках.

    Приємного апетиту і смачних заготовок!

    Схожі статті