Нам необхідно взяти такі інгредієнти:
- томати - 2 кг;
- морква - пара середніх овочів;
- солодкий перець - стільки ж;
- часник - 6 зубчиків;
- зелень кропу - пучок;
- оцет - 100 мл;
- сіль кухонна дрібна - велика ложка;
- цукор-пісок - 100 г.
Його починаємо з того, що заздалегідь готуємо ємності для консервації. Рекомендується використовувати літрові банки. Вони в даному випадку найзручніше. Їх ретельно миємо, потім стерилізуємо звичним зручним способом.
Далі переходимо до необхідних овочам. Морква добре промиваємо. Зчищають невеликий шар шкірки. Потім нарізаємо рівномірними тонкими кружальцями.
Очищаємо солодкий перець. Розрізаємо його вздовж і обов'язково видаляємо насіння. Промиваємо і очищаємо від шкірки часник.
На дно заздалегідь підготовленої скляної тари викладаємо очищений часник, перець болгарський, морква.
Перебираємо томати. Відкладаємо лише щільні, тугі екземпляри. Бажано, щоб вони були свіжозірваними. Потім відповідні овочі акуратно промиваємо під проточною водою. Викладаємо щільно і до самого верху помідори поверх овочів, які вже знаходяться в банку.
Доводимо воду до кипіння. Потім заливаємо нею томати і даємо овочам так постояти близько 5 хвилин. Як тільки цей час пройшло, ми виливаємо рідину в окрему каструлю. Ставимо її на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. В окріп акуратно виливаємо оцет, висипаємо сіль, цукор. Обережно, щоб не обпектися, заважаємо рідина. Чекаємо, поки компоненти розчиняться. На цьому можна вважати, що розсіл готовий. Остуджувати його не слід. Використовуємо його далі в гарячому стані.
Виливаємо вийшов маринад в банки. Відразу ж закупорюють ємності за допомогою кришок. Як завжди, при приготуванні іншої консервації банки перевертаємо вниз дном, накриваємо теплою ковдрою і тримаємо консервацію в такому положенні протягом доби. Через зазначений час, переносимо томати для зберігання в підвал або інше прохолодне приміщення.