by Записки Дикої Господині
Багато господинь консервують огірки з аспірином. А виявляється, що такий спосіб консервування шкідливий для здоров'я. Аспірин, безумовно, має консервуючу дією. Це пов'язано з тим, що в розчині створюється кисле середовище, в якій гинуть бактерії. Відповідно, огірки довго не псуються. Саме тому такий спосіб соління овочів з давніх часів залишається досить популярним.
Однак потрібно враховувати, що при розчиненні і тривалому знаходженні аспірину в розсолі утворюється так зване фенольное з'єднання. Воно, звичайно, вбиває мікроби, але отруйно і для організму людини. Тому комітет експертів Всесвітньої організації охорони здоров'я зробив висновок, згідно з яким саліцилову кислоту і її похідні заборонено додавати в харчові продукти.
Проблема ще й у тому, що аспірин це в першу чергу ліки. І у нього є не найприємніші побічні дії.
Страждають також шлунок і кишечник. Більшості людей відомо, що аспірин не можна приймати натщесерце і що запивати його обов'язково потрібно молоком. Це допомагає знизити шкідливий вплив ліків на слизову шлунка. У розсолах «роз'їдають» властивості аспірину зберігаються. Тому людям з гастритом такі соління протипоказані в принципі. А тим, у кого здоровий шлунок, включати їх в своє меню можна тільки дуже-дуже рідко.
До того ж, використання аспірину в якості харчової добавки призводить до підвищення чутливості організму до препаратів, що містять ацетилсаліцилову кислоту. Якщо ви, наприклад, простудитесь і спробуєте знизити за допомогою аспірину температуру, ефект буде невисокий, може виникнути алергічна реакція.
Так що аспірин - далеко не самий корисний варіант для засолення. Постарайтеся знайти спосіб робити соління по-іншому. Тим більше що варіантів маса.
Ось, наприклад, такі.
Щоб консервовані овочі не зіпсувалися, в розсіл найчастіше додають оцтову есенцію і столовий оцет. Це корисніше, ніж додавання аспірину, але теж може мати неприємні наслідки для організму. Навіть кілька крапель оцтової кислоти в страві сильно збуджує виділення слини, секрецію шлунка і підшлункової залози. Дратує печінку і нирки.
"Для консервування столовий оцет потрібно брати в невеликій кількості. Досить додати одну столову ложку 9% оцту в 1 літр рідини."
Набагато корисніше використовувати як консервант натуральний яблучний оцет. У ньому багато калію, необхідного для серця і поліпшення стану нервової системи. Консервувати овочі та фрукти з ним дуже корисно. Якщо є така можливість, краще всього не купувати готовий оцет, а зробити його самим. Процес не дуже трудомісткий, а отриманий продукт стане в нагоді не тільки для приготування огірків.
Корисним замінником аспірину і оцту може стати сік червоного або білої смородини, журавлини, брусниці. Зазвичай на 1 літр води використовують 200 г соку. Таким чином можна консервувати огірки, кабачки і патисони.
Окисліться овочі можна також лимонним соком або лимонною кислотою, додаючи її в консерви. Консервовані з лимонною кислотою овочі м'якше на смак і менше дратують слизову шлунка. Зазвичай при консервуванні до 1 літру заливки додають половину чайної ложки лимонної кислоти.
Корисне пшоно (здорове й лікувальне харчування)
Вчені недавно відкрили здатність пшона виводити з організму залишкові антибіотики і продукти їх розкладання. Тому при лікуванні антибіотиками корисно щодня їсти пшоняну кашу і ще тиждень після проведення курсу лікування.
Алергія на холод. Як боротися з алергією на холод?
Все ближче і ближче зима, все холодніше й холодніше стає на вулиці. А з холодами йдуть і різні захворювання. Наприклад, алергія на холод. Про холодової алергії як про захворювання стали говорити відносно недавно. Механізми її відрізняються від звичайних алергічних реакцій. Тому її відносять до групи псевдоалергій.
Читати або залишити коментар 11
коментарі
Аліна Київ Бред! нормальні люди не солять нічого з аспірином. а тим-більше "раніше". такого методу взагалі не було. у мене бабуся. за 60 років свого хазяйського стажу, вперше послухала "знавців" і закрила помідори з аспірином. гидоту, скажу я вам, редкосний, в порівнянні з традиційними рецептами
Людмила Заповіти Ілліча У мене бронхіальна астма і дуже багато ліків протипоказані, в тому числі і аспірин. Ось і хочу знайти рецепт засолювання огірків без аспірину і оцту.
Аліса Нск Какой бред! Аспірину при консервуванні кладуть 1 пігулку 3-х літрову банку! Частина таблетки в результаті буде в розсолі, частина (з полтаблеточкі максимум, це з великою натяжкою) в самих огірочки. Тобто, штук на 20 огірочків доведеться за все полтаблетки максимум. У двох огірочки тоді скільки? Та практично анітрохи (1/20 пігулки)! І НІЯКОГО негативного впливу в таких мікроскопічних кількостях аспірин надавати не може. Несуть всяку нісенітницю тупі панікери, що модно, то і женуть, не включаючи мізки.
Ольга Крайгород Тетяна) Раніше - це коли? Аспірин відкрили порівняно недавно, якихось 100 років тому. Тобто в епоху цивілізації, яка, до слова, і губить здоров'я. А раніше солили з сіллю. Оцет. Чи не його підносили розп'ятого Ісуса Христа.
ludmila vikulina Крайгород цікавий матеріал
Зоя Крайгород Людмила, Вашим рецептом я скористаюся сьогодні.
Тетяна Крайгород ну да, а оцет полезен.Чушь! А лимонна кислота суцільна хімія тоже.Раньше все солили з аспірином і жили ого-го.А зараз це не можна, то не можна і мремо як мухі.А що в магазинних продуктах напхано.
Людмила Крайгород Так, дійсно, краще я вдома з аспірином насолити, ніж всяку фігню купувати. А з одним оцтом-не смачно! Я ложу на 3-літрову банку 1 таблетку і до весни все відмінно варто., І цукру ложок 5., а солі 2, і на огірки і помідори, трохи оцту, спробуйте, луше ніж всякі Е-добавки.
13.05.10-г. Кохання. Крайгород Переконливі докази! Все понятно.Теперь і я відмовлюся від такого способу консервування огірків.
Вікторія Крайгород Дякую за інформацію. я теж вважала аспірин для консервування неприйнятним
Лікувальне харчування. Дієта № 5 при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів (дієти при хворобах)
Цільовим призначенням дієти №5 є повноцінне харчування хворого при максимально можливому щадіння печінки. При дієті №5 створюються умови, необхідні для нормалізації обміну холестерину, а також для нормального функціонування різних органів, які, як правило, страждають при розвитку патології з боку печінки і жовчовивідних шляхів, - шлунка, дванадцятипалої кишки, підшлункової залози.
Лікувальне харчування. Дієта № 5а при гострих захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів (дієти при хворобах)
Показання та характеристика. Дієта № 5а призначається при гострих гепатитах і холециститах, при загостреннях хронічних гепатитів і холециститів, при загостренні жовчно-кам'яної хвороби. Мета дієти № 5а - в забезпеченні хворого повноцінним харчуванням; дієта є щадить для уражених органів.
Лікувальне харчування. Дієти № 10 і № 10а при захворюваннях серцево-судинної системи (дієти при хворобах)
Дієта № 10 призначається при різних захворюваннях серцево-судинної системи (без різко виражених розладів кровообігу), крім того - при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі I і II стадії, а також при хронічному нефриті. Дієта № 10 дозволяє створити сприятливі умови для якнайшвидшого відновлення порушеного кровообігу в тканинах організму; покращує обмін речовин, стимулює функціонування печінки і нирок і тим самим сприяє швидшому виведенню з організму шкідливих продуктів обміну.
Лікувальне харчування при холециститі (дієти при хворобах)
Холецистит - запальне захворювання жовчного міхура інфекційної природи (бактеріальної, вірусної або паразитарної). Одне з найбільш поширених захворювань органів травлення. Найчастіше зустрічається у жінок з надмірною масою тіла і жовчнокам'яну хворобу. До розвитку холециститу привертає нерегулярне харчування, який поєднується з переїданням, малорухливий спосіб життя, звичні запори, вагітність, вогнища хронічної інфекції, порушення імунного статусу. Реко-мендації з харчування, які потрібно пам'ятати по-стійно, такі
Дієти при хворобах. Лікувальна дієта при ревматизмі (здорове й лікувальне харчування)
Спеціальна лікувальна дієта при ревматизмі призначається в основному на період загострення. В цьому випадку лікувальне харчування спрямоване на зменшення запальних явищ, зміцнення сполучнотканинних структур, коригування метаболічних порушень, запобігання негативних впливів деяких препаратів, що застосовуються для лікування ревматизму.