Дуже смачний салат з кабачків на зиму
Кабачки найчастіше заготовляють з томатами або ж огірками. Нестандартне рішення - це салат з використанням буряка. Солодкуватий коренеплід надає страві чудовий колір і вельми незвичайний смак.
знадобляться:
- 4 кг. молоденьких кабачків:
- парочка кг. лука;
- парочка кг. буряка;
- парочка 200 гр. склянок цукру;
- двохсотграмовий склянка олії;
- 4 ст. л. солі;
- 3 ст. л. оцту;
- пол ч. л. кориці;
- парочка суцвіть гвоздики;
- пол ч. л. звичайного меленого перцю.
Найсмачніші салати з кабачків на зиму:
- Буряк обов'язково миють, ретельно очищають від шкірки і ріжуть у вигляді тоненької соломки або ж просто натирають крупно на звичайній тертці.
- Кабачки теж очищають від шкірки і ріжуть однаковими, невеликими кубиками.
- Лук очищаються від усієї наявної лушпиння і подрібнюють ножем до отримання маленьких кубиків.
- Всі подрібнені компоненти зсипаються в одну ємність, до них приєднуються спеції, необхідну кількість масла і оцту, а також сіль і цукор.
- Інгредієнти перемішуються між собою і проварюються на невеликому вогні близько півгодини.
- Банки готують, обов'язково миють використовуючи для цих цілей соду і піддають необхідної стерилізації.
- У термічно оброблену тару викладають гарячий салат і невідкладно закочують.
- Остигати баночки повинні перевернутими.
Як зробити салат з кабачків на зиму
Соус, в складі якого є мед - це щось неймовірне. Блюдо, приготоване з таким соусом, виходить вишукано ніжним, кілька пікантним і несподівано пряним. Дивовижне поєднання смаків і ароматів. Такому салатик містечко знайдеться навіть на найбагатшому столі.
знадобляться:
- пол кг. молоденьких кабачків;
- пол кг. патисонів;
- 50 гр. зелені петрушки;
- пол ст. л. солі;
- третину ч. л. звичайного перцю меленого;
- 200 гр. склянка олії оливок;
- 4 ст. л. оцту;
- З ст. л. меду;
- 4 зубки раннього часнику.
Покроковий рецепт салатів з кабачків на зиму:
- Кабачки і патисони миють і нарізають невеликими, але однаковими пластинками.
- Петрушка промивається і дрібно Рубан звичайним ножем.
- У відповідну для подальших маніпуляцій каструлю викладаються подрібнені овочі, сіль, спеції і петрушку. Протягом півгодини наполягають.
- Часник очищається і подрібнюється на звичайній тертці.
- В іншій каструлі вода змішується з маслом оливок, натертим часником і необхідною кількістю оцту. Також вливається мед. У тому випадку, якщо консистенція меду надто густа - його розтоплюють на водяній бані.
- Зі справжніми овочів зливають непотрібну рідина, після чого заливають медовим маринадом і перемішують.
- Банки готують, обов'язково миють за допомогою звичайної соди і піддають необхідної стерилізації.
- Салат викладається в банки.
- Кожна з наповнених банок піддається ще однієї стерилізації, яка протікає як мінімум пів години.
- Готову закуску відразу ж закочують.
Найсмачніші салати на зиму з кабачками
Заготовки для того і робляться, щоб полегшити собі життя в зимовий період. Відкрив баночку - і відразу на стіл. Саме з цієї точки зору салат з кабачків і рисом виявиться знахідкою. Він дуже смачний і, що важливо, ситний в холодному вигляді. Його можна і підігріти, в цьому випадку салат перетвориться в чудове рагу.
знадобляться:
- пара кг. молоденьких кабачків;
- 1 кг. лука;
- 1 кг. соковитих і стиглих помідорів;
- 1 кг соковитою моркви;
- пара 200 гр. склянок рису;
- пол л. води;
- двохсотграмовий склянка олії;
- пол 200 гр. склянки оцту;
- пол 200 гр. склянки цукру;
- парочка зубків раннього часнику.
Як закрити салат з кабачків на зиму:
- Кабачки обов'язково миють і нарізають маленькими кубиками.
- Морква природно теж миють, очищають і натирають, використовуючи крупну тертку.
- Лук очищається від всієї лушпиння і дрібненько нарізають.
- Томати подрібнюються в пюре. Для цього слід скористатися м'ясорубкою.
- Часник дрібненько нарізають звичайним ножем.
- Всі підготовлені овочі складаються в одну каструлю і гасяться на невеликому вогні близько півгодини.
- Через пів години до овочів приєднують рис, воду і все решта невитраченими необхідні складові.
- Салат вариться до повної готовності рису.
- Цим часом йде підготовка тари. Її миють із застосуванням звичайної соди і в обов'язковому порядку стерилізують.
- Готовий рисово-овочевий салат в гарячому вигляді розкладають по минулим термічну обробку баночках і невідкладно закочують.
Салат з кабачків на зиму покроковий рецепт
Заготівля з солодкого перцю і томатів відома всім дуже добре. Але мало хто знає, що замість звичайного лечо, можна створити справжній салат, в який додають і кабачки, і спаржеву квасолю, і безліч інших овочів. Смак такого блюда стає більш насиченим і оригінальним.
знадобляться:
- 1 кг. молоденьких кабачків;
- 1 кг. синенькі;
- 1 кг. помідорів;
- 1 кг. солодкого перцю;
- пол кг. моркви;
- чверть кг. лука салатних сортів;
- зелень за смаком;
- парочка зубків раннього часнику;
- двохсотграмовий склянка олії;
- чверть кг. спаржевої квасолі;
- чверть 200 гр. склянки оцтової есенції;
- 4 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру.
Як закривати салат з кабачків на зиму:
- Морква обов'язково чистять і після цього нарізають у вигляді тоненької соломки. Терка для цих цілей не підійде.
- Робота з кабачками і соненько починається з очищення їх від шкірки. Тільки потім вже їх подрібнюють у вигляді гуртків, товщина яких не повинна перевищувати півтора сантиметра. У разі наявності великих насіння - серцевину слід видалити.
- З перчика акуратно витягуються насіння. Його, як і морква, нарізають у вигляді соломки.
- З цибулі знімається наявна лушпиння. Його нарізають половинками кілець.
- Томати необхідно занурити на лічені секунди в окріп, очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою звичайної м'ясорубки або ж блендера.
- У посуд, в якій будуть здійснюватися всі подальші дії, вливається трохи масла, і воно нагрівається.
- У киплячу олію всипається морква і цибуля. Їх прожарюють до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
- До розм'якшеним овочам приєднують підготовлені кабачки і перець, підсолюють і продовжують гасити близько п'яти хвилин.
- До овочів додають пюре з томатів, цукор, подрібнений часник. У такому складі овочі гасяться ще не менше чверті години.
- Спаржева квасоля нарізається компактними шматочками, обдається окропом і приєднується до нудиться овочам.
- На завершальному етапі варіння додають оцтову есенцію.
- Готується тара для подальшого консервування. За допомогою соди її миють і піддають необхідної стерилізації.
- У минулі термічну обробку баночки викладається приготований гарячий салат.
- Салат в баночках вимагає стерилізації в ємності, наповненою водою. Тривалість цієї маніпуляції становить близько двадцяти хвилин.
- За кілька хвилин до завершення цього процесу в банки додають, що залишився і максимально нагріту олію.
- Салат невідкладно закочують.
- Остигати баночках краще перевернутими і прикритими чимось теплим.
Порада: лечо-салат можна доповнювати будь-якими овочами. До кабачків можна додати і огірки, і квасоля, і баклажани. Таким чином модно досягти більш густої консистенції і це вже дійсно більше буде походити на салат, а не просте лечо. Головне, не сильно захоплюватися, щоб томата для заливки вистачило.
Як закрити кабачки на зиму салат
Гостра аджика - улюблениця багатьох. У поєднанні з кабачками це вже не просто соус, а дивовижна закуска, яка сподобається не тільки цінителям гострих страв. Кабачки набувають приємний островатий відтінок, але зберігають характерну їм ніжність. Такий салат неодмінно викличе захват.
знадобляться:
- парочка кг. молоденьких кабачків;
- парочка кг. помідорів;
- півтора кг. солодкого перцю;
- парочка гострих перчинок;
- двохсотграмовий стакан цукру;
- пол 200 гр. склянки оцту;
- 7 зубків раннього часнику;
- парочка ст. л. солі;
- двохсотграмовий склянка олії.
Зимовий салат з кабачків на зиму:
- Молоденькі кабачки очищають від шкірки. Дуже зручно для цього використовувати Овочечистка. Після очищення їх нарізають тоненькими кружальцями.
- Овочі, що залишилися обов'язково миються.
- Для подрібнення томатів, перцю і часнику використовується звичайна м'ясорубка, кухонний комбайн або ж блендер.
- Овочеве пюре переміщається в посуд, в якій і буде здійснюватися варіння.
- У суміш подрібнених овочів додають цукор, масло, сіль і весь потрібний оцет. Після цього суміш кип'ятити.
- До овочів приєднують кабачки і проварюються протягом двадцяти хвилин.
- Готується тара для консервації. Її за допомогою звичайної соди миють, полощуть і піддають необхідної стерилізації.
- У термічно оброблені баночки викладається гаряча аджика і невідкладно закочується.
Салат з кабачків з петрушкою на зиму - дивно просте блюдо, яке допомагає урізноманітнити зимовий раціон харчування. Заготівля його не займає багато часу, та й ціна на всі складові дуже низька. Відповідно за сущі копійки можна збагатити свій організм вітамінами навіть в зимовий час. Ці салати прекрасно доповнюють звичайні повсякденні страви, гармонійно вписуються в атмосферу свята. Це дивовижні закуски, які неодмінно полюбляться.