До 90% всіх посівних площ зайняті сортом «Янтар». В якості прянощів використовують і зелені частини рослини, які називають «кінзи», і плоди.
Плоди коріандру мають багатий хімічний склад. Плід коріандру містить ефірну олію (до 1,6%), жирне масло (до 30%), алколоїди, пектин, білкові речовини (до 18%), крохмаль. Листя рослини містять велику кількість аскорбінової кислоти, рутина і каротину.
Ефірна олія має гіркуватий смак і різкий запах. При розведенні запах стає дуже ніжним і приємним.
Магічні властивості коріандру
Про магічні властивості коріандру знали ще в стародавні часи. Плоди цього дивного рослини використовували в любовної магії. Вважається, що коріандр підсилює статевий потяг. Одружені пари, що втратили потяг один до одного, зверталися до магів з проханням налагодити їх сексуальне життя. Маги для цих цілей використовували саме насіння коріандру. Плоди потрібно було ретельно перемолоти і додавати в їжу подружжя, обсипати любовне ложе.
Також коріандр використовували для залучення другої половинки. Дівчина, яка хотіла зустріти свого принца, повинна була протягом місяця з'їдати по горошині коріандру. І на тридцятий день вона обов'язково зустрічала свого коханого.
Під час весільної церемонії дуже корисно тримати при собі мішечок з плодами цього любовного рослини. Коріандр буде протистояти зурочень і псуванням, які можуть підстерігати молодят на заході, а також зміцнить зв'язок між нареченою і нареченим.
Коріандр - сильнодіючий рослина. У магічних цілях його потрібно використовувати вкрай обережно. Людина може прив'язатися так сильно, що потім ніякими магічними засобами неможливо буде розірвати любовний зв'язок.
Цілющі властивості коріандру
У народній медицині здавна використовують коріандр при різних захворюваннях. Коріандр активно застосовують при шлунково-кишкових хворобах: колітах, ентероколітах, метеоризмі, кольках, здутті живота, виразках, хвороби Крона. Коріандр дуже добре допомагає в боротьбі з депресивними станами. А саме, виводить з депресії, вселяє позитив в людини. Рослина позбавляє за дві секунди від головних болів і від мігрені.
Плоди рослини використовують при захворюваннях дихальних шляхів - при бронхітах, астмі, при трахеїтах, при ангіні. Це відмінне сечогінний засіб. За допомогою коріандру можна легко позбутися від каменів і піску в нирках. Єдино, якщо нирковий камінь має великі розміри, то коріандр застосовувати не варто, так як може привести до закупорки ниркового каналу.
Коріандр має вітрогінними властивостями. Рослина прекрасно справляється з набряком, виводячи зайву рідину з організму.
Коріандр дуже корисний людям, які стежать за своєю фігурою. Справа в тому, що ця пряність рівномірно розподіляє слиз і жир, при необхідності виводить їх з організму.
Застосування коріандру в кулінарії
Пряність використовують в кулінарії в основному для ароматизації ковбас, сирів, рибних і м'ясних консервів. Насіння додають в соління, при приготуванні маринадів, лікерів. Коріандр часто додають в випічку, кондитерські вироби, в бородинський хліб.
Зелену частину рослини теж вживають в їжу. Листя додають в салати, в страви з картоплі і м'яса, в супи, в різні підливи. У коріандру дуже пікантний пекучий смак і стійкий аромат. В Англії та Німеччині насіння коріандру використовують при приготуванні пива.
Гурмани радять купувати плоди рослини, а не мелені насіння. Так, коріандр краще буде зберігатися і не втратить своїх пряних якостей.
Зв'язок коріандру з астрологічними знаками зодіаку
Коріандр є рослиною астрологічних знаків Землі і Повітря. Водним і Вогненним знакам зодіаку коріандр не настільки корисний. Ця рослина вважається квіткою Водолія.