Перекушування, як це стверджується багатьма професійними дієтологами, повинні бути невід'ємною частиною будь-якої дієти, але так було не завжди. Ще кілька років тому, будь-який фахівець в області лікувального харчування, стверджував, що людині необхідно влаштовувати п'яти, шести годинні перерви, протягом яких ми повинні відчувати голод.
До того ж все зростаюча популярність фізичної культури, вносить свою посильну лепту у справу поширення невеликих і частих прийомів їжі.
• Про користь перекусів
Як відомо, останнім часом, все більшою популярністю користується дробове харчування. Така система прийому їжі складається тільки з одних перекусів. Вважаю, це зрозуміло, що розмір кожної окремої порції повинен бути зменшений пропорційно кількості трапез, в іншому випадку, це негативно відбилося б на ступеня стрункості фігури.
Цікавий факт. Відомі всьому світу японські борці сумо приймають їжу тільки один раз на добу. У раціоні цих спортсменів відсутні такі поняття, як сніданок і обід. Трапезують ці гіганти тільки ввечері, під час вечері.
Правда, є одне «але», все, що вони повинні були з'їсти протягом дня, а це вельми солідна порція, вони вживають перед сном. Результат такої системи харчування, каже сам за себе. Досить важко, якщо взагалі можливо знайти знаменитого атлета, з масою тіла менше, ніж 100 кілограмів. При всій повазі до них, таку вагу складно назвати фізіологічним.
Вважаю, багато надихнулися попереднім прикладом, а, отже, вже створили деякий враження про те, що періодичність прийому їжі сильно впливає на те, як ми виглядаємо.
Якщо людина, хай навіть його раціон є повністю збалансованим, харчується всього три рази в день, йому не уникнути періодів, протягом яких він буде відчувати почуття голоду, часом, досить виражене. Багато вчених сходяться на думці, що в цей час організм відчуває сильний стрес, мобілізуючи багато захисних механізмів.
У числі цих механізмів знаходиться і так звана накопичувальна домінанта. У цей час тіло сильно уповільнює всі метаболічні реакції, як би заощаджуючи енергію, яка може знадобитися в подальшому.
Основна мета цього полягає в забезпеченні життєво важливих органів поживними речовинами. Зрозуміло, що в цей час знижена швидкість основного обміну, регенеративних процесів, і так далі.
Будь-яке послаблення в дієті, в таких НЕ легких для організму умовах, призводить до поповнення жирових запасів, наше тіло, подібно до будь-якої саморегулювальної системі, посилено поповнює жирові депо, як тільки виникає така можливість.
Якщо дієта характеризується терміном закінчення, це означає, що повернення всіх втрачених кілограмів, це питання часу. Найчастіше, початковий вага навіть трохи збільшується, що «дарує» худнуть відчуття повного власного безсилля перед ожирінням.
Якщо організм отримує невеликі порції енергії і поживних речовин постійно, скажімо, через кожні півтори години, стресова складова значно знижується, і згадана вище накопичувальна доміната практично не формується.
Вихід з такої дієти, особливо якщо він був здійснений правильно, в більшості випадків не призводить до повернення втрачених жирових відкладень.
• Які продукти годяться для перекусів?
Зрозуміло, влаштовувати подібного роду прийоми їжі потрібно правильно. В іншому випадку можна отримати зовсім не той ефект, який очікується. За думки багатьох дієтологів, сумарна калорійність однієї такої трапези не повинна перевищувати 200 кілокалорій, що, в общем-то, більш ніж скромна цифра.
Які продукти не слід вибирати? Все, що багате жирами або простими цукрами, зовсім не годиться для правильного перекусу. Достаток ліпідів створюватиме постійне навантаження на підшлункову залозу, що може спровокувати появу вельми серйозних захворювань.
Надлишок глюкози, буде створювати постійні різкі скачки рівня даної речовини в крові, що так само буде швидше злом, ніж частиною правильного харчування. Перекус повинен складатися переважно з білкової їжі, або зі складних цукрів.
Наприклад, невелика порція відвареної курячої грудки, це цілком підходящий варіант. До того ж такі трапези показані всім тим, хто посилено тренується в спортивному залі. Причина цього криється в тому, що цей продукт містить багато протеїнів, так необхідних при наборі м'язової маси.
Як відмінний перекусу можна рекомендувати не солодкі фрукти або овочі. Речовини, що містяться в них, мова йде про складні вуглеводи, дуже повільно всмоктуються в кров.
А це означає, що їх вживання не буде приводити до стрибка рівня цукрів. Енергія з такого провіант буде вивільнятися повільно і рівномірно, що буде давати життєві сили організму протягом досить тривалого періоду часу.
В якості перекусу відмінно підійде порція йогурту або знежиреного сиру. Можна вгамувати голод спеціальним дієтичним печивом, створеним з борошна грубого помелу. Нагадую про необхідність знижувати калорійність кожного перекусу приблизно до 200 ккал.
• Нічні перекушування або до нас прийшов «Жорик»
Відразу обмовлюся, мова скоріше йде не про нічні перекуси, а про прийом певної кількості їжі на ніч. Скажімо, за 30 хвилин до сну. Багато, але не все дієтологи сходяться на думці, що в них немає нічого, що суперечить основам правильного харчування.
Правда, навіть 200 кілокалорій може бути занадто багато. Можна обмежитися одним невеликим яблуком. або порцією не надто солодкого кефіру.
Безумовно, наявність перекусів в раціоні будь-якої людини, позитивно позначиться на ступеня його стрункості. Але щоб не обернути гідності правильного харчування на шкоду, слід ретельно регулювати обсяг і якісний склад, калорійність кожної порції.