Господині на замітку → Корисні поради про картопля
Картопля для сучасної людини став самим звичним овочем, з яким асоціюються і бабусині пиріжки з дитинства, і пікніки на природі біля багаття, і сотні найрізноманітніших варіацій його застосування. Але ж 14 тисяч років тому індіанці Південної Америки вважали картопля одушевленим істотою і поклонялися йому, як божеству! Ви знали про це. )
Поява картоплі в Росії прийнято пов'язувати з ім'ям Петра I, який надіслав до столиці з Голландії мішок бульб картоплі для вирощування в губерніях, але тоді картопля якось не оцінили. І лише в 1765 році за часів правління Катерини II картопля стала широко розповсюджуватися по Росії, але навіть тоді викликав сумніви через велику кількість отруєнь від вживання в їжу отруйних плодів зеленого кольору, а не бульб.
Сьогодні ж картоплю варять, тушкують, смажать, запікають, натирають, чистять на всіх кухнях світу, але згадати про певні нюанси його зберігання і приготування все-таки не завадить!
Отже, 10 рад про картопля!
1. Картопля найкраще зберігати в прохолодному темному місці, але не в холодильнику.
2. Ніколи не використовуйте позеленіли бульби в їжу - під дією світла вони стають отруйними і можуть викликати отруєння.
3. Молода картопля краще чиститься, якщо його замочити на 10-15 хвилин в холодній солоній воді.
4. Солодкий присмак подмороженного картоплі зникне, якщо потримати його протягом тижня в приміщенні при кімнатній температурі.
5. Для збереження поживних речовин картопля краще чистити, різати або натирати безпосередньо перед варінням.
6. Картопляне пюре буде набагато смачніше, якщо додати в нього пару ложок гарячого молока (від холодного воно стане сірим!)
7. Картопля, зварений «в мундирі», легко чистити, якщо відразу після варіння його облити холодною водою.
8. Для того, щоб зварити картоплю, його потрібно бросітьв киплячу підсолену воду. зберігши тим самим більшість вітамінів.
9. Щоб спекти картоплю цілком або зварити «в мундирі», потрібно проткнути його з різних сторін виделкою, тоді шкірка не потріскається.
10. Відварену картоплю буде смачніше, якщо додати у воду, в якій він вариться, дві-три зубчики часнику, лавровий лист або кріп.