Сироп агави дуже популярний в деяких країнах. Агава - це рослина, яка росте на південному заході Сполучених Штатів Америки, в середній і в жаркій частині Латинської Америки, а також на узбережжях Чорного моря в Криму. У Мексиці налічується близько 300 видів агави. Зовні вона асоціюється з алое, теж має великі потужні листя. У природі існує безліч видів агави.
Агава прославилася своїм нектаром, який ще називають сиропом агави. Насправді сироп агави має дуже мало спільного з нектаром, використовуваним в Мексиці вже як тисячу років. Виготовлення сиропу починається з того, що витягають сік агави. Цей сік містить велику кількість цукру і корисних речовин, які називаються фруктанов. Видобувається сік з ще не розкрилися бутонів квіток агави.
Розділяють світлий сироп агави і темний. Різниця полягає в тому, що темний менше піддають фільтрації і додатково збагачують фруктанов, зокрема інулін. Вони сприятливо впливають на обмін речовин в організмі і посилюють імунну систему людини. Але при обробці сполуки фруктанов руйнуються. Виробляється рідина нагадує кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
Фруктоза вважається більш цілющою, ніж сахароза, так як глікемічний індекс у неї нижче. Низький ГІ пояснюється тим, що майже весь цукор в сиропі агави є фруктозу.
Вона не надходить безпосередньо в кров, через що і не викликає особливого підняття рівня цукру та інсуліну в кровоносній системі. Саме тому товари, до складу яких входить висока концентрація фруктози, часто вважаються корисними. Однак глікемічний індекс не є єдиним плюсом. Сироп агави, користь і шкода якої розглянуті нижче, має більше позитивних властивостей.
Корисні властивості агави
- Деякі речовини, що входять до складу сиропу, знижують рівень холестерину в крові і навіть запобігають появі деяких форм раку.
- Запобігання від незапланованої вагітності. Цьому сприяють анордріни і дінордріни. Сироп агави в протизаплідних цілях продається в пігулках і приймати його потрібно не частіше 2-3 разів на місяць.
- Сироп агави дуже корисний для людей похилого віку. Він сприяє посиленню тканин кісток і збільшує кількість кальцію, одержуваного організмом. Це може надати реальну допомогу, так як з віком кістки стають менш міцними, а нектар агави допоможе зміцнити їх.
- Сироп є абсолютно нешкідливим також і при цукровому діабеті. Крім того, хоч калорійність у нього майже як у звичайного цукру, вживання такого цукрозамінника є більш виграшним. Він не зашкодить фігурі, допоможе бажаючим схуднути і в деяких випадках нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Шкідливі властивості сиропу агави
Агава сироп у вигляді підсолоджувача або цукрозамінника може нашкодити лише в разі застосування надто великої дози, при алергії на агаву або її непереносимості.
При алергічної реакції на сироп агави на тілі з'являються червоні висипання, плями, які тримаються близько 2-3 діб. При непереносимості краще відмовитися від сиропу.
Багато компаній порушують технології виробництва, що тягне за собою зниження якості виробленого товару. Це відноситься не тільки до сиропу, а й іншим продуктам, що містять фруктозу. Але є і компанії, які їх дотримуються і прагнуть до досконалості.
Такі компанії використовують досвід народів, які здавна застосовують агаву. Також вони не піддають сировину впливу високої температури, що сприяє збереженню корисних речовин. При створенні сиропу відсоток вмісту в ньому глюкози знижується до 50%.
Купити сироп можна в різних інтернет-магазинах або в магазинах здорового харчування, в великих супермаркетах, іноді він буває і в аптеках. Привертає невисокою ціною для продукту, який має так багато корисних властивостей.