Отже, перший рядок мого хіт-параду
Я сміливо віддаю Великий червоний халат.
Ось що мені до вподоби, так це - Та Хун Пао
Чайний п'яниця тут, Вася, діставай отруту.
Guf Баста - ПП (Текст пісні)
Так Хун Пао або Великий Червоний Халат
Так Хун Пао є одним з найвідоміших китайських Чаїв. Він заслужено носить такі епітети як «Перлина сердь всіх чаїв» і «Імператор чаю». Великий Червоний Халат має велику історію, з його назвою пов'язана велика кількість легенд.
На Півночі провінції Фуцзянь, де розкинулися гори Уї з зеленими схилами, чистим повітрям і прозорими струмками знаходиться «найдавніший рай на землі» гірський заповідник Уїшань. Тут настільки красиво, що завмирає дух! Висота Гор досягає 2100 метрів над рівнем моря, але чай росте в улоговинах між кручами, в середньому на висоті 600 метрів. Тут ідеально збалансовані всі необхідні складові для вирощування самого знаменитого чаю в світі: помірний клімат, струмки і часті тумани, що дають вологість і унікальна за своїм складом грунт, з якої всі корисні речовини переходять в чайний лист. У Уїшань в основному виробляються сильно - ферментовані улуни. Виробництво чаю в цьому місці вважається найвищим досягненням Чайної Традиції. Еталонним серед них вважається - Та Хун Пао. Великий червоний Халат один з найпопулярніших чаїв не тільки в Китаї, але і далеко за його межами.
Легенда чаю Та Хун Пао
У монастирі «Тянь Сін Си» (Небесне серце) чай вирощували з давніх-давен, і використовували в ритуалах Чань буддизму.
У династію Мін, студент Дін Сянь, відправився здавати імператорські іспити, але по дорозі захворів, і монах з монастиря «Небесне серце» напоїв його чаєм, щоб вилікувати. Молода людина успішно склав іспити і отримав високу посаду Чжуан Юань (якої відповідав червоний халат з драконами), Дін Сянь, бажаючи віддячити Будду, завітав свій Червоний Халат кущах чаю. Так згідно з легендою з'явилася назва Так Хун Пао (# 22823; # 32418; # 34957;) - «Великий червоний халат».
Так само існує ще одна легенда, яка свідчить, що за часів династії Мін (1368-1644) мати імператора була хвора. Але після того як вона попила чай, стала себе почувати все краще і краще, і в кінці кінців зовсім вилікувалася, що в ті часи ознаменувався як диво. Імператор був настільки радий, що послав шматок великої червоної тканини для покриття дерев в зимовий час, щоб зберегти їх від смерті і холоду. Як Ви вже здогадалися через цю історії з червоною тканиною чайне дерево назвали Великий Червоний Халат.
Три автентичних куща Так Хун Пао в даний час все ще ростуть в горах УІ. Ці дерева все ще виробляють листя, чай виготовлений з яких найдорожчий в світі! Річний збір з них дуже малий всього близько 1 кг. Цей чай збирають і обробляють кращі виробники чаю в Китаї. Частина чаю надходить безпосередньо до президента Китаю, а інша частина продається на аукціоні, де листя купують за десятки тисяч доларів. Кілька живців були взяті від оригінальних дерев, для створення Так Хун Пао, в основному який зараз представлений на ринку. Якість листя оцінюється виходячи з того, наскільки близько від оригінальних дерев знаходяться генетичні клони.
Самий хороший Та Хун Пао роблять із сировини, яка збирають в горах - «утесніть чай». Його не дуже багато, але такий чай захоплює. Поєднання кам'янистого грунту, струмків і особливого м'якого клімату робить якість цього чаю чудовим. Так Хун Пао нижче рівнем збирають на схилах і пагорбах, такий чай так само гарний, ну а наймасовіший чай, народний збирають в долинах, серед городів селян і це вже зовсім не те. Низькосортний городній Так Хун Пао зайве терпкий, в смаку немає складного аромату і вишуканого пахощів. Такого низькосортного чаю багато і коштує він дешево.
Існує цікава історія, коли колишній американський президент Річард Ніксон відвідав Китай з візитом, голова Мао Цзедун підніс йому один лян (50 грамів) чаю Та Хун Пао. Ніксон пожартував, упрекнув китайців в жадібності, помітивши, що чаю замало буде для національного подарунка. Пізніше прем'єр-міністр Чжоу Еньлай сказав йому, що голова Мао дав йому половину того що є в цілій країні, і Ніксон проявив велику повагу до цього цінного дару.
За класифікацією Великий Червоний Халат це сильно ферментований улун (близько 70%). Урожай для Так Хун Пао збирають один раз на рік - навесні, тому як лист повинен набрати чинності, якщо збирати чай кілька разів на рік (наприклад чай Те Гуань Інь збирають чотири рази на рік), то чай буде зовсім не той. Технологія обробки уішаньскіх улунов є Вищим Майстерністю і включає в себе кілька етапів: підв'ялювання, обробка зелені, вбивство зелені, сушка, струшування і прожарювання. Кожен з етапів є секретом майстра, тому інформації про кожну технології - мізерно мало. У підсумку після всіх маніпуляцій листя стає вигнутими, схожими на чорних драконів.
Кращий Так Хун Пао прожарюють на вугіллі, а не на електричних печах, що сприяє кращому розкриттю характеру чаю. Цей чай, як і інші сильно - ферментовані улуни, може зберігатися до декількох років, не втрачаючи свій аромат, деколи навіть поліпшуватися з часом.
Смак Так Хун Пао - окрема пісня! Він дуже сильний виразний! У ньому відчувається яскравий аромат і довгий елегантне післясмак. Ковток розливається різними тонами, можна відчути орхідейні пахощі з пряним медовим хвилюючим шлейфом в післясмаку. Після декількох заварювань, він набуває пронизливу солодкість, м'яку і проникаючу в серце. Колір настою каштановий з бурштиновим відтінком. Аромат у Та Хун Пао зберігається довго, навіть після 7 і 8 заварювання.
Цей чудовий напій є відмінним тонізуючим засобом, одночасно з розслаблюючим ефектом. Так Хун Пао відомий як чай міняє свідомість і дозволяє знайти душевну рівновагу. Багато його використовують як природний антидепресант.
Великий Червоний Халат - потужний чай! Кожен раз може дивувати Вас новими відчуттями. Подібно до всіх благородним чаїв Так Хун Пао працює за принципом доповнення, якщо потрібно підбадьорить або розслабить, в залежності від вашого вихідного стану.
Про ефекті Так Хун Пао в двох словах розповісти складно, це і легка ейфорія, і тонко змінений стан свідомості. Концентрація уваги, заспокоєння бурхливого потоку думок. Кожен раз ефект може бути різним, залежно від Вашого базового стану. Безсумнівно, він може «працювати» як природний антидепресант, завдяки великому вмісту в ньому L-теаніна, який міститься тільки високосортних чаї, а в людському мозку продукується в гормон щастя і радості дофамін.
Буддійські монахи з давніх-давен пили чай в Уїшань, і по одній з численних легенд саме монах вилікував імператора чаєм, який зібрав з трьох автентичних кущів. Бути може, тому монахи в Уїшань такі умиротворені і буквально світяться щастям. Ченці з Уі кажуть, що чай допомагає їм зробити розум тихим, а себе спокійним і розслабленим. У нашому зайнятому світі, постійного відволікання від себе і суті, чай хороший спосіб, щоб створити простір спокою та релаксації. На думку ченців, пиття чаю прекрасний засіб, щоб увійти контакт з природою, собою, минулим, сьогоденням і майбутнім, особливо якщо вам про це відомо.
Чим вище якість чаю, тим більше аромат переважає над терпкістю, тим більше корисних речовин міститься в чаї акумульованих з грунту, і тим більше виражене психічне дію він надає.
Корисні властивості Так Хун Пао
Так Хун Пао містить велику кількість мікроелементів і вітамінів: сполуки поліфенолу, кофеїн, а так само вітаміни K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E залізо, фосфор, фосфор, селен, магній, йод, цинк, марганець і ін. Чай Великий Червоний Халат сприяє очищенню організму і виведенню шлаків і токсинів.
Речовини, що містяться в чаї (флавоніди) допомагають відторгненню мертвих клітин з поверхні шкіри і сприяють появі нових молодих клітин, ніж підтримується хороший стан шкіри - зменшує зморшки, сприяє омолодженню.
При регулярному вживанні чаю у повних людей знижується вага, поліпшується фігура (з'єднання поліфенолу, що містяться в чаї Улун, розщеплюють і виводять жир з організму людини).