Різні за властивостями жири можуть приносити користь або бути, навпаки, не дуже корисними для організму в поєднанні з іншими продуктами і малорухливим способом життя.
Корисні жири - чому не можна від них відмовлятися
Основними групами жирів вважаються:
- насичені;
- мононенасичені;
- поліненасичені.
Насичені жири корисні!
Найчастіше, почувши назву «насичені», шанувальники дієт лякаються, але це неправильно. У складі насичених жирів - найпростіші односкладні кислоти, що робить їх перенасиченим воднем. Утворені ними з'єднання можуть відкладатися в жировій тканині, проте основні їх завдання наступні:
- Транспортування в клітини кисню та інших корисних компонентів.
- Участь в синтезі тестостерону та естрогену, завдяки яким сповільнюється процес старіння і оновлюються клітинні мембрани.
- Засвоєння вітамінів і мінералів.
- Постачання організму енергією і благотворним впливом на систему репродукції.
Саме тому виключення з раціону насичених жирів згубно відбивається на менструальний цикл, процесі газообміну в легенях. А поліненасичені жири запобігають зниження імунітету, якісно покращують діяльність мозку і є профілактичним засобом проти утворення ракових клітин.
Поліненасичені жири поділяються:
Перша кислота входить до складу морепродуктів, жирної риби, насіння, волоських горіхів, льняного масла і масла з конопель, омега - 6 міститься в кукурудзяному, соняшниковій олії, оливкова містить омега - 9.
Чому шкідлива знежирена дієта
Знежирена дієта уповільнює транспортування кисню, і організм змушений адаптуватися, переходячи на анаеробний вуглеводний обмін, енергетична цінність якого в вісімнадцять разів менш ефективна, ніж аеробного. Тому соблюдающему дієту постійно хочеться солоденького.
Насичені жирні кислоти містяться в молочних продуктах, м'ясі, вершковому маслі, яйцях, шоколаді. Організму необхідно отримувати і насичені, і моно- і поліненасичені кислоти. Якщо взяти склад жирів в нашому щоденному харчуванні за одиницю, то співвідношення жирних кислот омега -3 повинно складати три чверті, а насичених - одну четверту частину обсягу. Норма всіх жирів у щоденному раціоні - один грам на кожний кілограм маси всього тіла. Перевищення рівня жирних кислот омега-6 і насичених в раціоні шкодить організму, але виключення їх з дієти набагато шкідливіше.
Норма вживання, наприклад, вершкового масла на добу становить 30-60 грамів, а ось маргарин краще виключити з меню, як потенційне джерело освіти трансжирів. У щодобовий набір продуктів повинні входити сир і сир, але при цьому це не повинен бути «сирний продукт» або «сирний продукт».
Мононенасичені жири містяться в лососеві, волоських горіхах, насінні кунжуту, льоні.
Скільки жирів споживати?
Ви можете самостійно підрахувати, яким повинен бути обсяг вживання жирів, взявши за основу масу власного тіла. Добова норма жирів - не більше 1 грама на кілограм ваги. При цьому не менше 50% жирів повинно бути рослинного походження.
Контролюючи цей процес, ви надасте організму неоціненну послугу!
