Хтось каже, що грейпфрут допомагає схуднути, хтось упевнений, що він корисний для здоров'я. Можливо, для деяких він занадто кислий. Так чи інакше, навколо грейпфрута ходить багато чуток і думок. І багато хто з них недалекому від правди. Давайте розбиратися.
Грейпфрут містить всього 41 кілокалорій і відрізняється низьким глікемічним індексом. Дослідники підтвердили, що грейпфрутовий сік може допомогти запобігти збільшенню ваги за рахунок зниження рівня інсуліну.
У дослідженнях учасники протягом 12 тижнів споживали сік грейпфрута або м'якоть свіжого або консервованого плода. Найбільше схудли учасники, їли свіжий фрукт. Вони скинули понад 1,5 кілограма. Половинка свіжого фрукта перед їжею, згідно MedicalNewsToday. сприяє підвищенню чутливості тканин до інсуліну, що в свою чергу служить профілактикою діабету.
100 грам грейпфрута містять досить корисних речовин: вітаміну С - 59%, міді - 7%, вітамін А - 7%, пантотенової кислоти - 7%, волокон - 6%, калію - 5%, біотину - 4% і вітаміну B1 - 4 % від добової потреби, згідно WH Foods.
Давайте подивимося на кілька ключових поживних речовин, що містяться в грейпфруті.
Вітамін С. Грейпфрут є прекрасним джерелом вітаміну С, який допомагає підтримувати імунну систему, зменшити тяжкість симптомів застуди. Більше 20 наукових досліджень довели, що вітамін С є потужним засобом. Вітамін С також запобігає пошкодженню від вільних радикалів, які викликають каскад запальних реакцій. Тому він також захищає від запальних захворювань, таких як астма, остеоартроз і ревматоїдний артрит.
Не варто забувати, що вільні радикали окислюють холестерин, що може сприяти формуванню атеросклеротичних бляшок, що є причиною серцевих нападів та інсультів. Не дивно, що цей вітамін С пов'язаний також із зниженням ризику смерті від хвороби серця, інсульту і раку.
Лікопін. Лікопін зустрічається тільки в рожевому і червоному грейпфруті. Білий грейпфрут не містить цього каротиноида. Лікопін, швидше за все, має протипухлинну активність. Згідно з дослідженнями, рожевий грейпфрут і зелений чай можуть на 86% зменшити ризик розвитку раку простати.
Лімоноіди. Фітонутрієнти лімоноіди пригнічують розвиток пухлин, сприяючи виробництву глутатіон-S-трансферази. Цей фермент бере участь в реакції в печінці, в результаті якої токсини розчиняються у воді і виводяться з організму. М'якоть цитрусових фруктів, таких як грейпфрут, містить сполуки глюкорат, які можуть запобігти раку молочної залози.
Лімонін (один з лімоноіди) може зберігатися в організмі людини до 24 годин. Доступність і тривалий час виведення може пояснити, чому лімоноіди володіють більш потужними антиканцерогенними ефектами, ніж, наприклад, феноли зеленого чаю і шоколаду. Останні залишаються активними в організмі всього 4-6 годин.
Досить відомо, що грейпфрут допомагає худнути. Але є кілька ефектів, про які мало хто знає.
Захист від атеросклерозу. Грейпфрут містить пектин, вид розчинної клітковини, яка перешкоджає розвитку атеросклерозу. Грейпфрут може зменшити рівень ЛПНЩ ( «поганого» холестерину), а червоний грейпфрут ще й тригліцеридів (один з видів жирів), згідно з «Журналу сільськогосподарської і харчової хімії».
Результати показали, що обидва типи грейпфрута знижують рівень холестерину за 30 днів: загальний холестерин на 15,5% (червоний) і 7,6% (білий); ЛПНЩ на 20,3% і 10,7% відповідно і тригліцеридів на 17,2% і 5,6% відповідно. Червоний грейпфрут більш ніж в два рази ефективніше, особливо в зниженні рівня тригліцеридів.
Протистояння раку товстої кишки. Три склянки грейпфрутового соку в день пригнічують фермент, який активує канцерогенні хімічні речовини, знайдені в тютюновому димі. Активні сполуки грейпфрута (апігенін, гесперидин, лимонин, нарингин, нарингенин) не тільки збільшили швидкість самогубства (апоптозу) ракових клітин, але і сприяли виробництву нормальних клітин товстої кишки.
Ремонт ДНК. Що міститься в грейпфруті флавоноид нарингенин допомагає відновлювати пошкоджені ДНК ракових клітин простати людини, згідно з дослідженням з «Журналу харчової біохімії».
Відновлення пошкодженої ДНК є одним з основних захисних механізмів організму проти розвитку раку, так як прибирає мутації потенційно викликають рак. Нарінгенін активує два ферменти репарації, які відновлюють ДНК.
Однак тим, хто не може жити без грейпфрута, важливо пам'ятати, що у великих кількостях грейпфрут викликає збільшення в організмі рівня естрогенів (жіночих статевих гормонів). Грейпфрутовий сік, ймовірно, ускладнює руйнування організмом естрогену і підсилює їх ефекти, згідно WebMD. Хоча для когось це може виявитися корисним.
Матеріали по темі: