Айран Айраном - ворожнечу
Той, який пропонується магазинами, і той, який споконвіку проводиться тюркськими і кавказькими народами, звичайно ж сильно відрізняються. До того ж в різних країнах відрізняється і принцип його приготування: основою може служити як козяче, коров'яче або овече молоко, так і катик (різновид кислого молока у азіатських народів) з додаванням різних бактерій або дріжджів. У Туреччині магазинний айран роблять, змішуючи звичайний йогурт, воду і сіль. Деякі народи вважають за краще пити рідкий продукт, інші визнають тільки густий айран, розбавляючи його молоком або водою. У російських магазинах ви, швидше за все, зможете купити тільки газований айран, користь і шкода якого не відрізняються від звичайного. Можна приготувати цей чудовий напій і самим, але головне - витримати пропорції і запастися терпінням.
Користь і шкода айрану: чого більше?
Чи хтось буде сумніватися в користі кисломолочного продукту, а вже такого, чия історія почалася ще задовго до нашої ери, - тим більше. Яких же позитивних змін для вашого організму варто очікувати після вживання айрану?
Обережність не зашкодить
Але щоб їжа була благом для організму, необхідно розуміти, що користь і шкода айрану можуть бути рівнозначні: все залежить від того, як напій приготований і хто його вживає.
Якщо ви збираєтеся готувати айран самі, виконуйте технологію і рецептуру, тому що порушення в заквасці приведуть до псування продукту, після вживання якого ваш організм може серйозно постраждати.
Крім того, айран протипоказаний при наявності ряду захворювань:
- гастрит або виразка на увазі підвищеної кислотності напою;
- індивідуальна непереносимість білка молока або кисломолочних продуктів.
Настійно не рекомендується приймати айран, якщо ви найближчим часом збираєтеся сідати за кермо, оскільки в напої міститься невелика частка алкоголю.
У будь-якому разі не відмовляйте собі в можливості спробувати нові смаки і урізноманітнити звичне меню.
Айран Айраном - ворожнечу
Той, який пропонується магазинами, і той, який споконвіку проводиться тюркськими і кавказькими народами, звичайно ж сильно відрізняються. До того ж в різних країнах відрізняється і принцип його приготування: основою може служити як козяче, коров'яче або овече молоко, так і катик (різновид кислого молока у азіатських народів) з додаванням різних бактерій або дріжджів. У Туреччині магазинний айран роблять, змішуючи звичайний йогурт, воду і сіль. Деякі народи вважають за краще пити рідкий продукт, інші визнають тільки густий айран, розбавляючи його молоком або водою. У російських магазинах ви, швидше за все, зможете купити тільки газований айран, користь і шкода якого не відрізняються від звичайного. Можна приготувати цей чудовий напій і самим, але головне - витримати пропорції і запастися терпінням.
Користь і шкода айрану: чого більше?
Чи хтось буде сумніватися в користі кисломолочного продукту, а вже такого, чия історія почалася ще задовго до нашої ери, - тим більше. Яких же позитивних змін для вашого організму варто очікувати після вживання айрану?
Обережність не зашкодить
Але щоб їжа була благом для організму, необхідно розуміти, що користь і шкода айрану можуть бути рівнозначні: все залежить від того, як напій приготований і хто його вживає.
Якщо ви збираєтеся готувати айран самі, виконуйте технологію і рецептуру, тому що порушення в заквасці приведуть до псування продукту, після вживання якого ваш організм може серйозно постраждати.
Крім того, айран протипоказаний при наявності ряду захворювань:
- гастрит або виразка на увазі підвищеної кислотності напою;
- індивідуальна непереносимість білка молока або кисломолочних продуктів.
Настійно не рекомендується приймати айран, якщо ви найближчим часом збираєтеся сідати за кермо, оскільки в напої міститься невелика частка алкоголю.
У будь-якому разі не відмовляйте собі в можливості спробувати нові смаки і урізноманітнити звичне меню.