Основне питання, яке мучить багатьох: «Чим відрізняється цукіні від звичайного кабачка?» Питання не зовсім коректний. Цукіні це і є кабачок, його різновид. Кабачок - це більш загальна культура, плоди якої можуть бути як білого, так і жовтого. зеленого, чорного кольорів. Найпопулярнішою різновидом є зеленоплодние кабачки, що отримали назву цукіні.
Батьківщиною рослини прийнято вважати Мексику. Спочатку з усього плода в їжу використовували лише насіння. У 19 столітті його завезли в Європу. У Росії цей продукт прибув з Італії. Саме тому цукіні прозвали італійськими кабачками. Цукіні - одна з різновидів гарбуза звичайного. і хоча він є одним видом з білим кабачком, його смакові якості продукту перевершують в більшості своїй своїх «братів по виду». У цукіні значно тонша шкірка. Часто продукт використовують в їжу без очищення. Крім того італійські кабачки вживають в їжу навіть в сирому вигляді.
Крім смакових особливостей зелені кабачки мають деякими особливостями в вирощуванні і зберіганні. Вони менш вимогливі до температури, мають довший термін зберігання. Завдяки всім цим факторам в сукупності цукіні придбали таку велику популярність.
Хімічний склад цукіні
За мінеральним складом слід виділити наявність калію, фосфору, кальцію. Серед вітамінів лідерами є вітаміни А і С. Слід зауважити той факт, що за змістом каротину цукіні перевершує навіть моркву. Продукт прекрасно засвоюється, допомагає організму в цьому клітковина, присутня в цукіні в великих кількостях.
Корисні властивості цукіні
Користь цукіні для організму
Вітамін А присутній в цукіні в дуже великих кількостях, що дозволяє при регулярному споживанні цього овоча зберігати хороший зір на довгі роки. Вітамін С підвищує імунітет, знижує стомлюваність. Вітамін B9, яким багаті цукіні. надає профілактичні дії появи інфарктів і інсультів. Для жіночого організму він також несе величезну користь: запобігає анемії, сприяє сприятливому розвитку плода вагітної жінки.
Серед мінералів окремо хочеться відзначити наявність калію в плодах цукіні. Саме цей мікроелемент позитивним чином впливає на всю кровоносну систему людини.
В умовах зростаючої забрудненості навколишнього середовища, споживання неякісних продуктів в їжу слід з особливою увагою ставитися до продуктом, насичених антиоксидантами. Цукіні - один з таких продуктів, серед небагатьох багатих антиоксидантами. Таким чином регулярне вживання зелених кабачків послужить прекрасною профілактикою онкологічних захворювань.
Як і інші овочі та зелень цукіні досить багатий клітковиною. Харчові волокна очищають кишечник, виводять токсини і шлаки, нормалізують процес травлення. Це властивість активно використовується в боротьбі із зайвими кілограмами. Існує кабачкова дієта, згідно з якою за тиждень можна скинути кілька кілограмів зайвої ваги за короткий проміжок часу.
Такі розвантажувальні дні припускають прийом в їжу не одних лише кабачків, але вони складають основу раціону в цей час. Очищення організму відбувається в тому числі за рахунок великого вмісту води.
Користь цукіні для організму чоловіків
Користь цукіні в косметології і народній медицині
Користь цукіні очевидна не тільки в області кулінарії. Особливе місце заморський кабачок займає в косметології та медицині. Поряд з огірковим масками, маски з цукіні мають не меншу популярність. Речовини, що містяться в насінні допомагають нормалізувати роботу сальних залоз, тонізують і заспокоюють шкіру. Їх додають в косметичні засоби провідні виробники індустрії.
Застосування цукіні в медицині не менш значно, ніж в косметології. Зелені кабачки чудово виводять радіонукліди, сприяють нормалізації обміну речовин. Харчові волокна допомагають налагодити роботу кишечника, служать прекрасним профілактичним засобом від закрепів. Фолієва кислота, яка життєво необхідна організму людини для процесу з синтезу ланцюжків ДНК, також присутній в цукіні (близько 34 мг на 100 г.). Даний овоч також володіє хорошими протизапальними властивостями.
Сік цукіні і його користь
Мало хто звикли до таких специфічних овочевих соків, як сік зеленого кабачка. За смаком він не такий приємний, як морквяний або томатний, і більше нагадує гарбузовий. Однак нехтувати таким напоєм не варто. Кабачковий сік - це джерело вітамінів групи B, A і C. Серед мінерального ряду можна виділити залізо і калій. Таким чином, сік надасть додаткову допомогу людям, що страждають на анемію або з проблемами серця і кровоносних судин.
П'ють сік цукіні невеликими кількостями. Досить обмежитися лише 100-150 мл. цього напою в день. Більше споживання хоч і не завдасть особливої шкоди, але може викликати розлад шлунка, особливо якщо раніше Ви його не пили.
Користь і шкода насіння цукіні
У насінні цукіні присутній сантонін. Дана речовина відомо, як прекрасний засіб проти глистів. Глістогеннимі властивостями володіють насіння всіх рослин сімейства гарбузових, і цукіні тут не виняток.
Насіння цукіні використовують для позбавлення від дратівливості. Щоб зняти напругу, на їх основі готують спиртову настойку, яку приймають двічі ввечері перед вечерею і перед сном.
На відміну від низької калорійності самого овоча, насіння цукіні мають досить високу енергетичну цінність, тому не варто захоплюватися ними тим, хто сидить на низькокалорійній дієті. Шкода насіння цукіні можуть завдати зубам. Кислота, присутня в її складі, знижує товщину емалі зубів, що робить останні більш чутливими (наприклад на гарячу або холодну воду / продукти).
Шкода цукіні. Протипоказання
Шкоду, яка може нанести продукт практично відсутній. Обмежити вживання варто лише людям з хворобами нирок і жовчного міхура. Оксалати, присутні в складі цукіні можуть спровокувати сечокам'яну хворобу.
Користь і шкода цукіні. підсумок
Користь цукіні коротко
- Багатий бета-каротином (покращує зір)
- Містить вітамін С (підсилює імунітет)
- Багатий калієм і залізом (додаткова профілактика анемії і захворювань серцево-судинної сістмеми)
- Джерело антиоксидантів (проти ракових захворювань)
- Містить клітковину (покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє схудненню)
- Має сильні протизапальні властивості
- Насіння цукіні містять сантонін (допомагає в боротьбі з глистами)
Шкода цукіні коротко
- Обмеження людям з хворобами нирок і жовчного міхура
- Насіння цукіні можуть завдати шкоди зубам (утоньшаться емаль)