Залежно від маси тіла і віку людини його організм складається на 70-90% з води. Оскільки щодня вона виводиться з організму природним шляхом, її недолік потрібно заповнювати. У число рідин, які потрапляють в організм протягом дня, входить і кип'ячена вода, користь і шкода якої є предметом обговорення багатьох фахівців.
Що являє собою процес кипіння
У фізиці кипінням називають процес переходу рідини в пароподібний стан, яке супроводжується утворенням в ній бульбашок при температурі 100 градусів. Процес кип'ятіння умовно можна розділити на три етапи:
- Поява на дні посуду дрібних одиночних бульбашок, які переміщуються на поверхню води, групуючи в основному під стінами ємності.
- Утворення великої кількості бульбашок, які викликають помутніння рідини, а потім її побіління. Цей етап кипіння називають також «білим ключем», оскільки процес дуже нагадує біжучий джерельну воду. Багато любителів чаю воліють саме на цьому етапі знімати чайник з плити, не доводячи його до кипіння.
- Процес, що супроводжується інтенсивним бурлінням з Лопань великих міхурів і сильним виділенням пара. Також відбувається розбризкування води з посуду.
Чи варто кип'ятити воду
Мабуть, одним з найбільших недоліків водопровідної води є її жорсткість - наявність великої кількості солей магнію і кальцію. Така вода робить негативний вплив на стан волосся і шкіри, погіршує смак гарячих напоїв, негативно позначається на здоров'ї людини. До того ж сприяє утворенню вапняного нальоту в побутовій техніці, а також на посуді.
Однак повністю обессоленную воду також не можна вважати якісною - найбільш корисними для людського організму помірно жорсткі рідини. Якщо очисні споруди не в змозі впоратися зі своїм завданням, вода може бути забруднена іонами заліза, азотними сполуками, іонами марганцю.
Зараз ведеться багато суперечок з приводу того, чи приносить користь хлорування. Звичайно, цей спосіб дезінфекції один з найбезпечніших і дешевих. Однак після такої обробки якість і смак води погіршуються, до того ж можливе утворення кумулятивних канцерогенів внаслідок реакцій органічних сполук з хлором.
Що ви знаєте про температуру кипіння води?
Відповісти однозначно, яку воду краще пити - кип'ячену або сиру, складно. Все залежить від якості водопровідної води в якомусь конкретному випадку. Якщо кількість домішок в ній незначне, то можна вважати її придатною для пиття. Однак більшість санітарних лікарів рекомендує все ж пити кип'ячену воду.
шкода кип'ятіння
Незважаючи на те що кип'ятіння дійсно дозволяє позбутися від деяких шкідливих мікроорганізмів, у рідини при цьому з'являються і негативні властивості. Але чи впливають вони на якість життя і шкідливо пити кип'ячену воду? Під час термообробки відбувається руйнування структури, виходить так звана мертва вода. Важливим є і той факт, що деякі види бактерій легко переносять високі температури.
Тому, щоб максимально убезпечити свій організм від всіляких заражень, воду слід кип'ятити близько 10 хв. Однак більшість людей не дотримується цього режиму, особливо власники електрочайників, в яких відключення приладу здійснюється автоматично. Також неможливо позбутися шляхом кип'ятіння від пестицидів, важких металів, гербіцидів, фенолів і нафтопродуктів, які, перебуваючи у воді, можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю.
Користь кип'яченої води
Відповідаючи на питання, чи можна пити кип'ячену воду, прихильники кип'ятіння впевнені в тому, що, випиваючи її в теплому вигляді, можна поліпшити метаболізм. Адже вона надає сприятливу дію на розщеплення їжі в шлунку. Крім цього, при вживанні гарячої води прискорюється процес розщеплення жирів. Переробка їжі здійснюється без використання великої кількості енергії, тому відбувається поліпшення розумового та фізичного стану.
Ще одна корисна властивість є у кип'яченої води або гарячого чаю: людина пітніє після того, як випиває такий напій, оскільки температура його тіла підвищується. Це сприяє очищенню кровотоку і виходу токсинів. Також дуже корисно пити теплий чай людям, у яких болить горло або закладений ніс.
Правила правильного вживання
Для приготування гарячих напоїв потрібно знати деякі правила вживання кип'яченої води:
- небажано зберігати її в посуді, в якій вона кип'ятилися;
- найкраще перелити її в скляний посуд;
- перш ніж ставити на вогонь чайник, дуже важливо видалити в ньому накип;
- остигнула рідина не можна кип'ятити повторно.
Не варто також повністю відмовлятися від вживання сирої води. Якщо немає впевненості в хорошій якості водопровідної води, слід подумати про способи її очищення. Для того щоб зберегти корисні властивості сирої води, можна придбати очищающий фільтр. Корисною вважається також тала вода. Якщо немає часу і можливості очищати воду цими способами, можна купувати бутильовану.