Вівсяна каша є злак, овес. Слід розділяти вівсянку і Геркулес. Звичні нам пластівці, які готуються протягом декількох хвилин, мають комерційну назву Геркулес. Вони готуються за спеціальною технологією: спочатку зерно шліфується, пропарюється, спеціальний прес надає йому все звичну форму пластівців.
Вівсянка натуральна є зерна, практично не піддані обробці. Зовні така крупа нагадує ріс.Варіть її потрібно близько 40 хвилин, і готовий продукт на смак і по консистенції дещо відрізняється від Геркулеса.
На ринку представлені такі види вівсянки:
- - Геркулес швидкого приготування;
- - Геркулес 1 сорту;
- - Геркулес 2 сорту;
- - Геркулес 3 сорти;
- - крупа лущеная;
- - крупа цільна;
- - крупа необроблена.
Історія вівсяної каші
Овес людина стала вживати дуже давно. Є відомості, що першими людина спробувала паростки цього злаку, а потім вже перейшов до його обробці.
Однак є й інша теорія. Дикий овес відрізняється від вівса одомашненої (який ми і їмо) значно. Питання про те, як за короткий час злак перетворився кардинально, залишається відкритим. Тим не менше, завдяки його невибагливості, високої врожайності і безперечну користь, овес широко використовується в кулінарії.
Ще в античні часи з вівса готували коржі, десерти, каші. В середні віки овес служив в основному корисним кормом для коней, люди в основному використовували його як злак для борошна (хліб, кондитерські вироби, супи) і зерна, з яких робили каші.
Зараз овес набув широкого поширення завдяки доведеною користь цього злаку. Його вживають у вигляді каш, з нього роблять хліб, кондитерські вироби, харчові добавки. Паростки вівса широко застосовуються в харчуванні здорового способу життя і аюрведичній медицині як обов'язковий харчовий продукт.
склад вівсянки
Склад вівса є типовим для злакових:
- - складні вуглеводи - джерело енергії;
- - рослинна клітковина;
- - високоякісні рослинний білок;
- - ненасичені жирні кислоти;
- - кальцій;
- - фосфор;
- - вітаміни групи В;
- - вітаміни А, Е, D;
- - калій;
- - магній;
- - йод;
- - речовини групи антиоксидантів.
Також овес містить цілий ряд біологічно активних речовин, які необхідні організму людини.
користь вівсянки
Завдяки високому вмісту білків, вуглеводів, клітковини, вітамінів, рослинної олії, макро і мікроелементів, овес є повноцінним харчовим продуктом. Він може бути як самостійної їжею (забезпечує організм всіма потрібними речовинами), так і основа для різних страв. Вівсяна каша чудово втамовує голод і заряджає енергією.
Користь вівсянки для травної системи
Вівсяна каша вважається їжею - ліками для хворих людей, вівсянку рекомендують їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, виснаженнях і отруєннях. Вона м'яко обволікає стінки шлунково-кишкового тракту, перешкоджає гнильним процесам. Клітковина сприяє гарній роботі кишечника, відновлення його мікрофлори і виведенню продуктів розпаду.
Користь вівсяної каші для краси
Користь вівсянки для нервової системи
Недарма вівсяна каша є традиційним сніданком для англо - саксів. Вона заряджає організм енергією, стабілізує роботу нервової системи, сприяє відновленню нервових волокон. Доведено, що регулярне вживання вівсянки підвищує інтелект, настрій, прибирає депресивні стани, благотворно впливає на режим сну - неспання.
Користь вівсяної каші для серця
Чим корисна вівсянка дітям
Вівсянка з фруктами, медом, варенням або горішками - чудовий сніданок для дітей. Вона надає карапузові енергії, забезпечує зростаючий організм всіма необхідними речовинами, зміцнює серце і імунітет. Дітки, які регулярно вживають вівсянку, добре ростуть, менше хворіють, психологічно стабільні.
Чим корисна вівсяна каша літнім людям
Вівсянка - один з продуктів молодості. Вівсяна каша сприяє відновленню м'язових волокон, нервової тканини, зміцненню кісток і очищенню організму. Все це дуже важливо для людей похилого віку.
Користь вівсянки для імунітету
Вівсяна каша підсилює захисні сили організму і зміцнює імунітет. Тим самим, оберігає від простудних захворювань, паразитарних уражень і онкологічних перероджень.
шкода вівсянки
Не може бути абсолютно корисних продуктів без дещиці шкоди. І вівсянка - не виняток.
Індивідуальна непереносимість злаків
В першу чергу, вівсянку не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю. Якщо у вас целіакія - непереносимість злакових - вівсянка вам протипоказана.
Зайва вага і вівсянка
Обробка вівсянки
Основний момент - це обробка зерен. Все шкідливу дію на організм людини характерно для вівсяної крупи, що пройшла обробку. Наприклад, вівсянка преміум-класу, незважаючи на свою високу вартість, продукт даремний. Виробник повністю очистив зерно від всіх оболонок, пропарити його, обробив, в результаті в ньому не залишилося практично нічого корисного.
Геркулес також не є найкориснішою їжею. Лущення і теплова обробка прибрали з крупи більшу частину корисних речовин. Практично, така каша - баласт для організму.
Як отримати користь від вживання вівсянки?
Щоб максимально отримати користь від вживання вівсянки, вибирайте крупу в зернах (крупа цільна і крупа необроблена). Це найкорисніша вівсянка, принесе максимум користі. Плюс - вона дешева. Мінус - готувати довго.
Геркулес теж їсти можна. Купуйте пластівці третього сорту. Вони «некрасиві» зі сміттям (зернові оболонки), зате зазнали мінімальної обробці і зберегли максимум користі.
Варити вівсянку слід з водою. Для отримання максимуму корисної дії, їжте її з медом, фруктами, горіхами, зеленню. Також добре додати паростки вівса або іншого злаку.
Овес - дуже корисний злак. Віддайте перевагу необробленому зерну, і ви отримаєте максимум його користі.