У живильному раціоні кожної людини овочі виконують головну роль постачальника всіх необхідних для нормальної життєдіяльності мінеральних елементів, вітамінів, пектинових волокон, вуглеводів, органічних кислот, а також клітковини. Сироїдіння - це вживання в їжу виключно рослинної їжі в сирому вигляді.
Для прихильників цього різновиду вегетаріанства, овочі є незамінним продуктом не залежно від обраного харчового раціону. Овочі мають незаперечні переваги перед фруктами. Однак багато прихильників здорового способу життя віддають перевагу останнім, з якихось індивідуальних міркувань. Деякі вважають фрукти смачніше і багатше в плані енергетичної цінності, а хтось просто не любить, є ці корисні дари природи. І абсолютно марно. Овочі є найбезпечнішою їжею, тому що не мають стадій недозренія або перезренія, на відміну від своїх побратимів - фруктів. Можна вживати в їжу як молоді овочі, що знаходяться в молочній стадії зрілості, так і трохи переросли. Вони не бувають кислими і не утворюють бродіння, і його наслідків у вигляді бактерій, грибків і плісняви. Ще одна незаперечна перевага включення в денний раціон овочів - це відчуття ситості після їх вживання. З фруктами в роті постійно буде відчуватися присмак солодощі, овочі ж створять приємне відчуття насичення і повноцінності сироїдіння. При варінні руйнується 40-50% всіх корисних складових овочів, тому при вживанні в їжу сирих продуктів всі корисні елементи доставляються прямо в організм людини в цілості й схоронності.
При переході на це відгалуження вегетаріанства, перші рік-півтора, рекомендується переважно вживати овочі для швидкого створення корисної мікрофлори.
Головна мета вживання в їжу овочів - це запобігання інфекційним захворюванням, зміцнення імунної системи організму, нормалізація травлення і звичайно постачання людського організму всіма необхідними елементами.
Який овоч вибрати Сироїду?
Кожен овоч має свої переваги, розглянемо, які продукти рослинного походження повинні бути на столі сироїда для повноцінного оснащення організму всіма необхідними поживними елементами і вітамінами.
У світі існує два типи овочів: фруктові і овочеві. До фруктовому типу відносяться зелені перці, огірки, помідори, кабачки. Представниками овочевого типу є: редис, морква, капуста різного виду, буряк, картопля, баклажани.
Висновки вчених, виведені на підставі багаторічних досліджень свідчать про те, що люди вживають велику кількість овочів незалежно від їх типу, схильні до мінімального ризику розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань.
Картопля - не найпоширеніший овоч серед любителів сирої їжі, але досить корисний. Про ставлення картоплі до повноцінних білків відомо ще з давніх часів. В одній картоплині середнього розміру міститься 25% крохмалю (тобто вуглеводу), 2% білка, який має різноманітні амінокислоти, а так само 0,3% рослинного жиру. Вживання картоплі в сирому вигляді, можливо, потрібно натерти його на тертці, однак потрібно уникати зелених бульб, так як вони мають велику кількість отруйної речовини солонина! При знятті шкірки, кількість солонина зменшується вдвічі. Так, безпечна доза для здоров'я і життя людини 20-30 мг. Так само існують і спеціальні рецепти приготування картоплі без термічної обробки. Зрілий сиру картоплю нормалізує процеси травлення, мікрофлору кишечника, кислотно-лужний баланс організму, а також виведе з організму нітрити та нітрати.
Помідори - улюблений рослинний продукт прихильників «живий» їжі. Відмінний спосіб підняти настрій і позбутися від депресії, завдяки входить в нього компоненту серотоніну. Вхідні в його склад фитоциди володіють протизапальними і антибактеріальними впливами на організм. Лікопен - найсильніший антиоксидант запобігає виникненню ракових клітин і зміни ДНК. Цей овоч популярний насиченим смаком, різноманіттям вітамінів і швидкої насичуваність є справжнім порятунком для сироїдів.
Морква - головне джерело вітаміну А, але входить до її складу клітковина блокує повне засвоєння цього вітаміну в сирому вигляді. Багато дієтологів радять, їсти моркву вареної, так вона приносить більше користі для організму. Однак і для сироїдів є вихід, потрібно просто натерти моркву на тертці, це зробить засвоєння корисних мікроелементів більш швидким і ефективним. Вітаміни В, С, Д, Е, К також входять в складові корисні елементи моркви.
Баклажан - не що б приємним смаком в сирому вигляді овоч дуже корисний Він містить білки, клітковину, а також містить дванадцять амінокислот, вітаміни С, А, В1,2, В6, РР, Р плюс до всього багатий солями калію, кальцію, фосфору, магнію , сірки, заліза, натрію, міді, марганцю, йоду, цинку. Споживання баклажанів важливо для сироїдів, так як він знижує рівень цукру в крові і активізує інсулін. Найбільш придатними для денного раціону є молоді баклажани з повною відсутністю насіння, з тоненькою шкіркою без гірких речовин. У перестиглих плодах, окрас яких містить зелений, жовтий або бурий відтінки, так як в них містяться отруйні алкалоїди.
Тут розглянуті популярні овочі і не дуже, але багаті поживними і корисними елементами. Вони відмінно Скомбінуй денний харчовий раціон кожного сироїда, стануть прекрасним замінником продуктів, вживання яких неможливо при підтримці цього способу життя. Корисні елементи, що містяться в овочах, є необхідними компонентами для підтримки нормального способу життя, насичення організму всіма необхідними вітамінами і вироблення гормону радості, який просто необхідний для підняття духу, настрої на хороший лад і запобігання психологічного зриву для людини знаходиться поки тільки на початковому етапі довгого шляху до абсолютного сироїдіння. Без додавання корисних, багатих різноманітними вітамінами овочів в раціон харчування, сироїдіння просто неможливо.
