Яблуко так міцно увійшло в наше харчування, що ми і не замислюємося, чому багато народів світу в усі часи так високо цінували плоди цього доброго дерева. Яблука - відмінний і смачний десерт після їжі. Але не тільки. Вони потрібні нам для здоров'я, так як дуже багаті корисними речовинами. Користь райських яблучок незважаючи на їх малий розмір також величезна.
Правда, хімічний склад різних сортів має деякі відмінності. У північних плодах більше органічних кислот (яблучна, лимонна, винна), в південних - Сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза). Але все яблука без винятку містять у великій кількості пектинові, дубильні, ароматичні речовини, фітонциди, вітаміни В. Ва, А, С, РР, а також дуже важливі в харчуванні людини мінеральні солі кальцію, заліза, фосфору та ін. Встановлено, що в яблуках міститься 28 мікроелементів, серед яких мідь, цинк, нікель, молібден, марганець, кобальт.
Багаті вони й біологічно-активними речовинами. Причому кількість їх в дрібноплідних яблучках в 6 - 10 разів більше, ніж в великоплідних.
Цілющі якості яблук відзначав ще Гіппократ і рекомендував їх при лікуванні кишкових захворювань, хвороб серця, нирок. І на думку сучасних фахівців, плоди яблуні дійсно мають лікувальні властивості.
Яблука, в тому числі і райські, дуже корисні, вони видаляють з організму надлишкові солі і воду, чим сприяють зниженню кров'яного тиску. Можуть попереджати атеросклероз та інфаркт, так як пектин, що міститься в них, знижує рівень холестерину в крові. Безліч досліджень доводить корисність яблук для судин. Завдяки великій кількості мінеральних солей вони сприятливо впливають при ревматизмі, хворобах печінки і нирок, шкірних захворюваннях.
Велика кількість клітковини в плодах китайок сприяє посиленню перистальтики кишечника. Тому їх рекомендується приймати натщесерце при хронічних запорах (в сирому або печеному вигляді). Сприятлива дія надають яблука (особливо недостиглі і все райські) при дизентерії, гострих і хронічних колітах.
Експериментально доведено, що в яблуках є речовини, що блокують розмноження ракових клітин печінки та товстого кишечника. Французи пов'язують це з поліфенолами, причому в шкірці їх більше, ніж в м'якоті, в 2 - 6 разів. Ось чому яблука бажано їсти неочищені, особливо ті, які зі свого саду.
Допомагають вони і при нападах сечокам'яної хвороби. Симптоми знімає як вживання самих яблук, так і компоту з них. У літературі вказується на одне характерне явище: в Нормандії, де яблукам з давніх часів виявляється перевагу перед іншими фруктами, дуже рідко зустрічаються випадки захворювання сечокам'яної хвороби.
Секрет яблучної користі - в антиоксидантах. якими яблука дуже багаті. Ці речовини нейтралізують вільні радикали і тим самим гальмують старіння організму, усувають шкідливі мутації і ін. Деякі з них, подібно до ліків, активізують гени, регулюють роботу рецепторів і ферментів. Загалом, антиоксиданти необхідні людині не менше, ніж вітаміни. І тому яблука, особливо китайки і ранетки, просто незамінні в раціоні людини: таке розмаїття антиоксидантів, як в них, мало де зустрінеш.